World Ranking
Restaurant de l’Hotel de Ville ist bestes Restaurant der Welt
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Die Restaurant-Weltrangliste von Restaurant-Ranglisten.de hat einen neuen Spitzenreiter. Erstmals führt das Restaurant de l’Hotel de Ville in Crissier am Genfer See das Ranking an. Es verdrängt den langjährigen Spitzenreiter El Celler de Can Roca (Griona, Spanien) vom ersten Platz.
Die Weltrangliste basiert auf der Auswertung der professionellen Restaurantführer für die jeweiligen Länder, sowie bekannter Voting-Ranglisten, wie der The World’s 50 Best und des Magazins Le Chef. Erreichen dabei mehrere Restaurants den gleichen Punktewert, werden die Noten gängiger Voting-Portale, wie Yelp, Opinonated about Dining und Google herangezogen. Bei den professionellen Guides erreichen die beiden erstplatzierten Restaurants die Höchstnote von 20 Punkten. Dies schafft auch das Eleven Madison Park. Aufgrund des Votings der Gäste erreicht das New Yorker Restaurant den dritten Platz.
Unter den Top10 sind auch in diesem Jahr die deutschen Restaurants prominent vertreten. Den vierten Platz erreicht das Aqua in Wolsburg, gefolgt vom Victor’s Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig. Nach dem Schauenstein in Fürstenau in der Schweiz folgen das Sonnora in Dreis ,das De Librije in Zwolle und das Vendôme in Bergisch-Gladbach. Die Top10 komplettiert die Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Aus Sicht der professionellen Guides sind diese und vier weitere Restaurants, zu denen auch das GästeHaus Klaus Erfort in Saarbrücken (Platz 14) gehört, den gleichen Notenwert. Auch hier entscheiden die Stimmen der Gäste über die Platzierung in der Rangliste.
Darüber hinaus ist Deutschland mit folgenden Restaurants in den Top100 vertreten: Überfahrt, Rottach-Egern (Platz 16), Atelier, München (Platz 53), Bareiss, Baiersbronn (Platz 55), The Table, Hamburg (Platz 56), Haerlin, Hamburg (Platz 94), Falco, Leipzig (Platz 95).
Awards
Michelin is discontinuing the green star
“Mindful Voices” aims to be a new platform for trailblazing figures
Podcast
Tohru Nakamura: Third Star – “a starting point”
Tohru Nakamura on the development of his style, cultural intersections, and the question of how culinary precision, leadership and economic realism
Restaurant de l'Hotel de Ville
1023 Crissier
Employees: 40
El Celler de Can Roca
17007 Girona
Employees: 25
Eleven Madison Park
NY 10010 New York Manhattan
Aqua
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Employees: 20
Victor's Fine Dining by Christian Bau
Schlossstraße 27–29
66706 Perl-Nennig / Mosel
Employees: 21
Schauenstein
Obergass 15
7414 Fürstenau
Employees: 25
Sonnora
Auf dem Eichelfeld 1
54518 Dreis
Employees: 17
De Librije
Spinhuisplein 1
8011TW Zwolle
Employees: 19
Vendôme
Kadettenstraße
51429 Bergisch Gladbach
Employees: 15
Schwarzwaldstube
Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn
Employees: 21
GästeHaus Klaus Erfort
66121 Saarbrücken
Employees: 12
Überfahrt
Überfahrtstr. 10
83700 Rottach-Egern
Atelier
Promenadeplatz 2-6
80333 München
Employees: 20
Bareiss
Hermine-Bareiss-Weg 1
72270 Baiersbronn
Employees: 16
The Table
20457 Hamburg
Employees: 10
Haerlin
Neuer Jungfernstieg 9 - 14
20354 Hamburg
Employees: 28
Falco
Gerberstr. 15
04105 Leipzig
Employees: 25
