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The restaurant guides

- Michelin Deutschland 2013, Der Michelin-Führer, Landau-Mörlheim 
Michelin Schweiz 2013, Le Guide Michelin, CH-1762 Givisiez 
Michelin France 2013, Le Guide Michelin, F-75324 Paris
Michelin Great Britain 2013, Hotels and Restaurants, Michelin, Watford
along with Michelin Spain, Italy, Benelux...

Gault Millau Deutschland 2013, Christian Verlag, München
Gault Millau Österreich 2013, Communication Service Verlag, Wien 
Gault Millau Schweiz 2013, Ringier AG, Zürich
Gault Millau France 2013, GaultMillau, F-92110 Clichy
along with Gault Millau Benelux

Gusto Deutschland 2013, Verlag Gusto Media, Landsberg am Lech
Der Feinschmecker Hotel & Restaurant Guide 2013, Jahreszeiten Verl.HH
Schlemmer Atlas 2013, Busche Verlagsgesellschadt mbH, Dortmund
Der Varta-Führer 2013, Varta-Führer GmbH, Ostfildern
Der große Restaurant & Hotel Guide 2013 (D/A/CH), HDT Verlag HH


- À la Carte Österreich 2013, Gastronomieführer Verlag-GmbH, Wien
Guide Bleu Suisse 2012/13, Weber Verlag, Thun
Bottin Gourmand 2013, Les Éditions du Bottin Gourmand, F-75116 Paris,
Champérard France 2013, Champérard Productions, F-92150 Suresnes, 
The AA Restaurant Guide 2013. Automobile Association, Basingstoke (UK)
The Good Food Guide 2013. Which?, Worthing (UK)


Also
:
- Guia Repsol (Iberian Peninsualar) # # #, max. 3 suns
- Gourmetour (Spain) 10/10, max. 10 points
- LoMejor (Europe to some extent) 10/10, max. 10 points
- Gambero Rosso (Italy) GGG, max. 3 forks
- Espresso (Italy) 20/20, max. 20 points
- Guide Delta (Belgium & Luxembourg) dddd, max. 4 toques
- White Guide (Sweden) 100/100, points system
- Zagat (worldwide), points system
- Tripadvisor (worldwide), max. 5 points

Unsere Preiskategorien (Preisampel)

Qualität hat Ihren Preis!
Top-Restaurants sollen nicht billig sein, aber das Preis-Genuss-Verhältnis darf stimmen.

Mit unserer Preisampel wollen wir versuchen, an Hand der Qualität eine Einschätzungshilfe zu geben, wo man am meisten Genuss für sein Geld bekommt. Aber Achtung, jeder Gast ist verschieden und hat subjektiv eine andere Wahrnehmung.
Wer Wert auf teure Grundprodukte wie Kaviar, Trüffel, Steinbutt, Kobe-Rind und Gänseleber legt, der wird eher kein Menü mit der grünen oder gelben Preiskategorie wählen und bekommt natürlich in allen Top-Restaurants der Ranglisten allerbeste Produkte, herausragendes Handwerk und edles Ambiente für einen angemessenen Preis.

Wir weisen ausdrücklich darauf hin, dass die rote Farbe keine negative Bewertung ist und lediglich als Hilfe dienen soll den Preis richtig einzuschätzen!
 

Die Preiskategorien (Grün, Gelb, Rot) ermitteln sich wie folgt:

Wir nehmen immer die vom Restaurant angegebene Anzahl der Gänge und addieren weitere Gänge (Amuse, Zwischengänge, Pre-Desserts etc.) die vom Service aufgetragen werden dazu.

Dann wird folgender Algorithmus angelegt:

LeistungsKennZahl = PKZ : Qualität (PKZ = Preis : Gänge)

Grün: LeistungsKennZahl von 0,01 bis 0,85

Gelb: LKZ von 0,86 – 1,3999

Rot: LKZ ab 1,4

Beispielrechnung:
PKZ = 100€ : 6 = 16,666
LKZ = 16,666 : 16Q (Q = Qualität und ermittelt sich aus den Durchschnittsbewertungen aller Bewertungen)
LKZ = 1,042

The restaurant guides

- Michelin Deutschland 2013, Der Michelin-Führer, Landau-Mörlheim 
Michelin Schweiz 2013, Le Guide Michelin, CH-1762 Givisiez 
Michelin France 2013, Le Guide Michelin, F-75324 Paris
Michelin Great Britain 2013, Hotels and Restaurants, Michelin, Watford
along with Michelin Spain, Italy, Benelux...

Gault Millau Deutschland 2013, Christian Verlag, München
Gault Millau Österreich 2013, Communication Service Verlag, Wien 
Gault Millau Schweiz 2013, Ringier AG, Zürich
Gault Millau France 2013, GaultMillau, F-92110 Clichy
along with Gault Millau Benelux

Gusto Deutschland 2013, Verlag Gusto Media, Landsberg am Lech
Der Feinschmecker Hotel & Restaurant Guide 2013, Jahreszeiten Verl.HH
Schlemmer Atlas 2013, Busche Verlagsgesellschadt mbH, Dortmund
Der Varta-Führer 2013, Varta-Führer GmbH, Ostfildern
Der große Restaurant & Hotel Guide 2013 (D/A/CH), HDT Verlag HH


- À la Carte Österreich 2013, Gastronomieführer Verlag-GmbH, Wien
Guide Bleu Suisse 2012/13, Weber Verlag, Thun
Bottin Gourmand 2013, Les Éditions du Bottin Gourmand, F-75116 Paris,
Champérard France 2013, Champérard Productions, F-92150 Suresnes, 
The AA Restaurant Guide 2013. Automobile Association, Basingstoke (UK)
The Good Food Guide 2013. Which?, Worthing (UK)


Also
:
- Guia Repsol (Iberian Peninsualar) # # #, max. 3 suns
- Gourmetour (Spain) 10/10, max. 10 points
- LoMejor (Europe to some extent) 10/10, max. 10 points
- Gambero Rosso (Italy) GGG, max. 3 forks
- Espresso (Italy) 20/20, max. 20 points
- Guide Delta (Belgium & Luxembourg) dddd, max. 4 toques
- White Guide (Sweden) 100/100, points system
- Zagat (worldwide), points system
- Tripadvisor (worldwide), max. 5 points

Our points system

For our rankings the leading restaurant guides and their evaluations are charted and entered into our own points system (similar to the French school marking system) and calculated. You can find the comprehensive point distribution in the points tables of the individual countries (cf. right).

The points so calculated are then totaled and result in the total number of points*.

The guides are weighted by the varying methods and quality classes given when evaluating and can differ from year to year.

*Only the highest point totals are included in the calculation of the rankings and the worst grade eliminated. With some countries the worst grade is multiplied by 0.1 and added to the total number of points. This is similar to the situation with sports judges and helps to modifiy any personal preferences critics might have.

In order to show appreciation for special service we include the special points awarded by the guides for service, ambience, wine and so on and add them on as bonus points (<=1). 

Our points system

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The points so calculated are then totaled and result in the total number of points*.

The guides are weighted by the varying methods and quality classes given when evaluating and can differ from year to year.

*Only the highest point totals are included in the calculation of the rankings and the worst grade eliminated. With some countries the worst grade is multiplied by 0.1 and added to the total number of points. This is similar to the situation with sports judges and helps to modifiy any personal preferences critics might have.

In order to show appreciation for special service we include the special points awarded by the guides for service, ambience, wine and so on and add them on as bonus points (<=1). 

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