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Season 2022/23

Season 2022/23

Le Chef-Liste: Sterneköche wählen die besten Köche

Eine jährliche Abstimmung des französischen Magazins Le Chef unter den Köchinnen und Köchen, die mit zwei oder drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, findet regelmäßig viel Beachtung. Sterneköche verfügen sicher über profunde Sachkenntnisse, um die Leistungen von Restaurants zu beurteilen. Aber schon aufgrund ihrer Arbeitsbelastung ist es unwahrscheinlich, dass sie die Qualität mehrerer hundert Restaurants aus persönlicher Anschauung aktuell bewerten können. Hinzu kommt, dass persönliche Loyalitäten gegenüber befreundeten Köchen und ehemaligen Chefs das Abstimmungsverhalten beeinflussen können. Darüber hinaus hat es in einigen Teilen der Welt eine höhere Dichte an Restaurants mit zwei oder drei Sternen. Diese regionale Ungleichverteilung schlägt sich natürlich auch im Abstimmungsverhalten nieder. So überrascht es nicht, dass in dieser Liste vor allem französische Restaurants gut abschneiden. Diese Rangliste dürfte also eher den Ruf eines Restaurants oder Küchenchefs in der Fachwelt darstellen. 

Weitere Informationen zur Le Chef-Liste

Opinionated about Dining (OAD)

Die Liste basiert auf den Noten von auf dem Portal Opinionated about Dining registrierten Nutzern. Diese könnten Noten und kurze Bewertungstexte zu Restaurants schreiben. Nach Angaben der Betreiber haben etwa an den Ranglisten 2019 6.000 Personen mitgewirkt.

Zur aktuellen OAD-Liste für Europa

La Liste

Das Ranking umfasst 1.000 Restaurants und berücksichtigt die Noten professioneller Guides und von Bewertungsportalen. Dabei werden die Noten der Guides mit 90% und Nutzerkritiken mit 10% berücksichtigt. Insgesamt sind auf der Liste mehr als 1.300 Restaurants geführt, die mehr als 75 von maximal 100 Punkten erreichen.

Zur aktuellen La Liste

Restaurant World Ranking

Restaurant Plénitude impressions and views
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1. Plénitude hotel

PRO: 20.00
USER: 19.67
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Schauenstein impressions and views
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2. Schauenstein hotel

PRO: 20.00
USER: 19.63
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Geranium impressions and views
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3. Geranium

PRO: 20.00
USER: 19.50
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Sonnora impressions and views
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15. Sonnora hotel

PRO: 20.00
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Schwarzwaldstube impressions and views
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15. Schwarzwaldstube hotel

PRO: 20.00
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau impressions and views
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15. Victor's Fine Dining by Christian Bau hotel

PRO: 20.00
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Martín Berasategui impressions and views
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15. Martín Berasategui

PRO: 20.00
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant El Celler de Can Roca impressions and views

15. El Celler de Can Roca

PRO: 20.00
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Aqua impressions and views
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15. Aqua hotel

PRO: 20.00
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Frantzén impressions and views
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9. Frantzén

PRO: 20.00
USER: 18.88
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Maaemo impressions and views
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11. Maaemo

PRO: 20.00
USER: 18.50
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Noma impressions and views

11. Noma

PRO: 20.00
USER: 18.50
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Le Bernardin impressions and views

13. Le Bernardin

PRO: 20.00
USER: 18.20
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant DiverXo impressions and views

14. DiverXo hotel

PRO: 20.00
USER: 18.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl impressions and views
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15. Cheval Blanc by Peter Knogl hotel

PRO: 19.83
USER: 19.67
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Restaurant de l'Hotel de Ville impressions and views

31. Restaurant de l'Hotel de Ville

PRO: 19.83
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Hof van Cleve impressions and views
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31. Hof van Cleve

PRO: 19.83
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Auberge du Vieux Puits impressions and views

18. Auberge du Vieux Puits hotel

PRO: 19.83
USER: 19.33
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant JAN impressions and views
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19. JAN

PRO: 19.83
USER: 19.25
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant De Librije impressions and views
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31. De Librije

PRO: 19.83
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant schanz impressions and views
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22. schanz hotel

PRO: 19.83
USER: 19.10
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Vendôme impressions and views

31. Vendôme hotel

PRO: 19.83
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant La Vague d'Or impressions and views
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24. La Vague d'Or hotel

PRO: 19.83
USER: 18.75
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant L'Enclume impressions and views

25. L'Enclume

PRO: 19.83
USER: 18.50
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Inter Scaldes impressions and views

31. Inter Scaldes hotel

PRO: 19.83
USER: 0.00
Permanently closed
Restaurant Arzak impressions and views
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31. Arzak

PRO: 19.83
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Assiette Champenoise impressions and views
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27. Assiette Champenoise hotel

PRO: 19.83
USER: 18.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Amador impressions and views
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27. Amador

PRO: 19.83
USER: 18.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Per Se impressions and views

27. Per Se

PRO: 19.83
USER: 18.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Rutz impressions and views
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46. Rutz

PRO: 19.67
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Disfrutar impressions and views
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32. Disfrutar

PRO: 19.67
USER: 18.75
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Bareiss impressions and views
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46. Bareiss hotel

PRO: 19.67
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Quique Dacosta impressions and views
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34. Quique Dacosta

PRO: 19.67
USER: 18.33
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Obauer impressions and views
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46. Obauer hotel

PRO: 19.67
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Steirereck impressions and views
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46. Steirereck

PRO: 19.67
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Alinea impressions and views
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35. Alinea

PRO: 19.67
USER: 18.25
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Atelier Crenn impressions and views
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38. Atelier Crenn

PRO: 19.67
USER: 18.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Azurmendi impressions and views
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38. Azurmendi

PRO: 19.67
USER: 18.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Louis XV impressions and views

46. Louis XV hotel

PRO: 19.67
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant The French Laundry impressions and views

41. The French Laundry

PRO: 19.67
USER: 17.80
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Eleven Madison Park impressions and views

42. Eleven Madison Park

PRO: 19.67
USER: 17.75
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Quintessence impressions and views

43. Quintessence

PRO: 19.67
USER: 17.50
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Ryugin impressions and views

44. Ryugin

PRO: 19.67
USER: 17.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Arpège impressions and views

46. Arpège

PRO: 19.67
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Régis et Jacques Marcon impressions and views

70. Régis et Jacques Marcon hotel

PRO: 19.50
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Odette impressions and views

47. Odette

PRO: 19.50
USER: 19.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant The Table impressions and views
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47. The Table

PRO: 19.50
USER: 19.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Anne-Sophie Pic impressions and views

70. Anne-Sophie Pic hotel

PRO: 19.50
USER: 0.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
Restaurant Flocons de Sel impressions and views

47. Flocons de Sel

PRO: 19.50
USER: 19.00
No opening hours noted Open for lunch Open midday Open evening Closing day Plant holidays
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Im Überblick: Wie aussagekräftig sind Restaurant-Weltranglisten?

Haben Sie     Fragen?Restaurant-Ranglisten.de Länder-RanglistenRestaurant-Ranglisten.de WeltranglisteLa ListeThe World's 50 BestOAD RankingLe Chef-Ranking
Auf welchen Daten basiert das Ranking?Noten in professionellen Restaurantführern Noten in professionellen Restaurantführern und Noten auf BewertungsportalenNoten in professionellen Restaurantführern und Noten auf BewertungsportalenAbstimmung unter einer international zusammengesetzen Jury auch FachleutenBewertungen von Nutzenden des PortalsAbstimmung unter Zwei- und Drei-Sterneköchinnen und Kochen
Wie werden die Daten gewichtet?Nach Bedeutung der Restaurantführer (je strenger die Notenvergabe, desto wertvoller ist er). Die schlechteste Note wird gestrichen. Sonderpunkte für guten Service, Weinkarte etc.Die Noten aus vier professionellen Restaurantführern, ersatzweise aus professionellen Rankings. Bei Punktgleichstand wird die Durchschnittsnote in Nutzerportalen, wie Tripadvisor, Foodblogger und ähnliches herangezogenNicht vollständig transparente Umrechnung der Noten von Guides in eine Prozentzahl. Gewichtung der Noten nach einer auf einer Umfrage unter Fachleuten basierenden Vertrauenswürdigkeit der Guides. Bewertungen auf Nutzerporalen fließen zu zehn Prozest in das Ergebnis ein.Die Welt ist in verschiedene Regionen aufgeteitl. Jede stimmberechtigte Person darf nur eine bestimmte Anzahl von Restaurants der Heimatregion bewertenJe mehr Bewertungen eine Nutzer:in abgibt, desto mehr Gewichtig hat die Bewertungk.A.
Aktualisierungmehrmals jährlichmehrmals jährlichjährlichjährlichjährlichzuletzt 2020
Schwächen der RanglisteBenachteiligung von Neueröffnungen, die erst nach und nach in allen Restaurantführern erwähnt sind. Vorteil für Restaurants in Ländern, in denen es relativ viele Guides gibt, vor allem wenn diese sich in der Bewertung der Restaurants einig sind. Bei Nutzerbewertungen muss der Besuch nicht zwangsläufig in den vergangenen zwölf Monaten gewesen seinHoher Einfluss der Noten in Nutzerportalen. Durch die jährliche Berechnung sind die Daten schnell überholt.Der Zuschnitt der Stimmregionen und die Auswahl der Jury-Mitglieder hat Einfluss auf die Chancen eines Restaurants in der Rangliste. Keine flächendeckenden Tests. Begrenzte Kontrolle, ob die Restaurants tatsächlich besucht wurden.

Es gibt eine Rangliste für "moderne" und "klassische" Restaurants, deren Einteilung willkürlich erscheint. Keine Kontrolle, ob die Bewertungen auf tatsächlichen Besuchen der vergangenen zwölf Monate basieren. 

Loyalitäten und Freundschaften unter Küchenchefs, sowie deren persönliche Reisevorlieben beeinflussen das Ergebnis
Wie hoch ist die Aussagekraft der Liste?Qualität eines Restaurants wird nach den Maßstäben der Restaurantführer ausgewertet.Qualität eines Restaurants nach den Maßstäben der Restaurantführer mit geringem Einfluss der Noten aus Bewertungsportalen.Qualität eines Restaurants nach den Maßstäben der Restaurantführer mit einem gewissen Einfluss der Noten aus BewertungsportalenDie Liste sagt wenig über die Qualität eines einzelnen Restaurants aus. Sie gibt eher Auskunft darüber, welche Regionen und welche Küchenstile gerade "im Trend" liegen.Breite Basis sichert eine umfassende Berücksichtung von Restaurants. Die fehlende Kontrolle der Daten und die Gewichtung der Stimmen kann zu Verzerrungen führen.Sagt etwas über den Stellenwert eines Restaurants in der Fachwelt der Köchinnen und Köche.

 

Aktuelle Meldungen zu neuen Länder-Ranglisten

La Liste 2024

Schwarzwaldstube führt mit sechs weiteren Restaurants Weltrangliste an

Deutschland ist mit sieben Restaurants in den Top100 vertreten

Restaurant-Rangliste 2024

Schauenstein bleibt die Nummer 1

Cheval Blanc by Peter Knogl und das Restaurant de l'Hôtel de Ville teilen sich den zweiten Platz

Restaurant-Ranglisten 2023

Kanada: Alo bleibt vorn

Kanada-Rangliste deutlich erweitert

Restaurant-Ranglisten 2023

JAN überholt Vendôme

August-Update: Ernst erstmals in den Top100

Arnaud Donckele

Restaurant-Weltrangliste 2023

Pariser Plenitude führt erstmals Restaurant-Weltrangliste an

Sonnora als bestes deutsches Restaurant auf dem vierten Platz / 14 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer

Restaurant-Rangliste 2023

Singapur: Odette bleibt das beste Restaurant

Drei Restaurants steigen in die Top10 auf

Restaurant-Ranglisten 2023

Kroatien: Pelegrini bleibt auf dem ersten Platz

Neu berechnete Kroatien-Rangliste online

Restaurant-Rangliste 2023

Frantzén bleibt die Nummer 1 in Schweden

Aira klettert auf den zweiten Platz

Restaurant-Rangliste 2023

Norwegen: Maaemo verteidigt ersten Platz

RE-NAA bestätigt zweiten Platz

Restaurant-Rangliste 2023

Finnland: Palace verteidigt Spitzenposition

Restaurant-Rangliste neu berechnet

Restaurant-Rangliste 2023

Denmark: Noma returns to the top

OAD-Ranking

Alchemist verteidigt ersten Platz

JAN ist beste Neueröffnung

Restaurant-Rangliste 2023

Irland: Doppelspitze bestätigt ersten Platz

Chapter One und Patrick Guilbaud teilen sich den ersten Platz

Restaurant-Rangliste 2023

L'Enclume verteidigt Spitzenposition

Restaurant-Rangliste für Großbritannien neu berechnet

Restaurant-Ranglisten 2023

Update: Jan Hartwig klettert auf den elften Platz

Sparkling Bistro erstmals in den Top100

Restaurant-Rangliste 2023

Niederlande: De Librije bleibt die Nummer 1

Inter Scaldes folgt auf dem zweiten Platz

Restaurant-Rangliste 2023

Ma Langue Sourit ist bestes Restaurant Luxemburgs

Restaurant-Rangliste für Luxemburg neu berechnet

Restaurant-Rangliste 2023

Belgien: Hof van Cleve bleibt Nummer 1

Boury überholt das Zilte und verbessert sich auf Platz 2

Jubiläum

Europäisches OAD-Ranking erscheint im Juni

Gala zum zehnjährigen Bestehen in Madrid

Restaurant-Rangliste 2023

Arpège ist bestes Restaurant in Frankreich

Viel Bewegung in den Top 10

Regional-Ranglisten

Wo ißt man am besten in Deutschland?

Kreis Bad Dürkheim hat die höchste Dichte an guten Restaurants

Restaurant-Ranglisten 2023

Neue Rangliste mit allen neuen Sternen

JAN wird zum Aufsteiger des Jahres

Restaurant-Ranglisten 2023

Alois kehrt in die Top50 zurück

Victor's Fine Dining, Aqua und Schwarzwaldstube weiterhin gleichauf an der Spitze

Restaurant-Ranglisten 2023

Schanz überholt Vendôme, Bareiss und Überfahrt

Victor's Fine Dining, Aqua und Schwarzwaldstube gleichauf

Restaurant-Rangliste 2023

China: The Eight ist der neue Spitzenreiter

Führungswechsel in der Restaurant-Rangliste für China

Restaurant-Rangliste 2023

Quintessence führt Japan-Rangliste weiter an

Rangliste neu berechnet

Restaurant-Rangliste 2023

Führungswechsel an der Spitze der Italien-Rangliste

Le Calandre und Piazza Duomo teilen sich den ersten Platz

Restaurant-Ranglisten 2023

Aus Führungsduo wird ein Trio

Victor's Fine Dining, Aqua und Schwarzwaldstube gleichauf

Restaurant-Rangliste 2023

Steirereck kehrt an die Spitze der Österreich-Rangliste zurück

Führungswechsel in der Österreich-Rangliste

Restaurant-Ranglisten 2023

Führungswechsel: Aqua und Schwarzwaldstube gemeinsam auf Platz eins

Neue Rangliste berücksichtigt erstmals Falstaff-Noten

Ranglisten-Update

Luce d'Oro erstmals in den Top15

etz erreicht die Top50

Rangliste 2023

Spanien: El Celler de Can Roca jetzt alleiniger Spitzenreiter

Azurmendi auf dem zweiten und Martín Berasategui folgen auf dem dritten Platz

Restaurant-Rangliste 2023

Schauenstein bleibt die Nummer 1

Cheval Blanc by Peter Knogl und das Restaurant de l'Hôtel de Ville teilen sich den zweiten Platz

Restaurant-Rangliste 2023

Ungarn: Stand ist neuer Spitzenreiter

Erstmals Rangliste mit Restaurants außerhalb von Budapest

Gourmet-Club