Die besten Restaurants in Süd- und Mittelamerika
Alle Informationen über die Latin America's 50 Best Restaurants
Le Chef-Liste: Sterneköche wählen die besten Köche
Eine jährliche Abstimmung des französischen Magazins Le Chef unter den Köchinnen und Köchen, die mit zwei oder drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, findet regelmäßig viel Beachtung. Sterneköche verfügen sicher über profunde Sachkenntnisse, um die Leistungen von Restaurants zu beurteilen. Aber schon aufgrund ihrer Arbeitsbelastung ist es unwahrscheinlich, dass sie die Qualität mehrerer hundert Restaurants aus persönlicher Anschauung aktuell bewerten können. Hinzu kommt, dass persönliche Loyalitäten gegenüber befreundeten Köchen und ehemaligen Chefs das Abstimmungsverhalten beeinflussen können. Darüber hinaus hat es in einigen Teilen der Welt eine höhere Dichte an Restaurants mit zwei oder drei Sternen. Diese regionale Ungleichverteilung schlägt sich natürlich auch im Abstimmungsverhalten nieder. So überrascht es nicht, dass in dieser Liste vor allem französische Restaurants gut abschneiden. Diese Rangliste dürfte also eher den Ruf eines Restaurants oder Küchenchefs in der Fachwelt darstellen.
Weitere Informationen zur Le Chef-Liste
Opinionated about Dining (OAD)
Die Liste basiert auf den Noten von auf dem Portal Opinionated about Dining registrierten Nutzern. Diese könnten Noten und kurze Bewertungstexte zu Restaurants schreiben. Nach Angaben der Betreiber haben etwa an den Ranglisten 2019 6.000 Personen mitgewirkt.
Zur aktuellen OAD-Liste für Europa
La Liste
Das Ranking umfasst 1.000 Restaurants und berücksichtigt die Noten professioneller Guides und von Bewertungsportalen. Dabei werden die Noten der Guides mit 90% und Nutzerkritiken mit 10% berücksichtigt.Insgesamt sind auf der Liste 1.268 Restaurants geführt, die mehr als 75 von maximal 100 Punkten erreichen.
Im Überblick: Wie aussagekräftig sind Restaurant-Weltranglisten?
Haben Sie Fragen? | Restaurant-Ranglisten.de Länder-Ranglisten | Restaurant-Ranglisten.de Weltrangliste | La Liste | The World's 50 Best | OAD Ranking | Le Chef-Ranking |
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Auf welchen Daten basiert das Ranking? | Noten in professionellen Restaurantführern | Noten in professionellen Restaurantführern und Noten auf Bewertungsportalen | Noten in professionellen Restaurantführern und Noten auf Bewertungsportalen | Abstimmung unter einer international zusammengesetzen Jury auch Fachleuten | Bewertungen von Nutzenden des Portals | Abstimmung unter Zwei- und Drei-Sterneköchinnen und Kochen |
Wie werden die Daten gewichtet? | Nach Bedeutung der Restaurantführer (je strenger die Notenvergabe, desto wertvoller ist er). Die schlechteste Note wird gestrichen. Sonderpunkte für guten Service, Weinkarte etc. | Die Noten aus vier professionellen Restaurantführern, ersatzweise aus professionellen Rankings. Bei Punktgleichstand wird die Durchschnittsnote in Nutzerportalen, wie Tripadvisor, Foodblogger und ähnliches herangezogen | Nicht vollständig transparente Umrechnung der Noten von Guides in eine Prozentzahl. Gewichtung der Noten nach einer auf einer Umfrage unter Fachleuten basierenden Vertrauenswürdigkeit der Guides. Bewertungen auf Nutzerporalen fließen zu zehn Prozest in das Ergebnis ein. | Die Welt ist in verschiedene Regionen aufgeteitl. Jede stimmberechtigte Person darf nur eine bestimmte Anzahl von Restaurants der Heimatregion bewerten | Je mehr Bewertungen eine Nutzer:in abgibt, desto mehr Gewichtig hat die Bewertung | k.A. |
Aktualisierung | mehrmals jährlich | mehrmals jährlich | jährlich | jährlich | jährlich | zuletzt 2020 |
Schwächen der Rangliste | Benachteiligung von Neueröffnungen, die erst nach und nach in allen Restaurantführern erwähnt sind. | Vorteil für Restaurants in Ländern, in denen es relativ viele Guides gibt, vor allem wenn diese sich in der Bewertung der Restaurants einig sind. Bei Nutzerbewertungen muss der Besuch nicht zwangsläufig in den vergangenen zwölf Monaten gewesen sein | Hoher Einfluss der Noten in Nutzerportalen. Durch die jährliche Berechnung sind die Daten schnell überholt. | Der Zuschnitt der Stimmregionen und die Auswahl der Jury-Mitglieder hat Einfluss auf die Chancen eines Restaurants in der Rangliste. Keine flächendeckenden Tests. Begrenzte Kontrolle, ob die Restaurants tatsächlich besucht wurden. | Es gibt eine Rangliste für "moderne" und "klassische" Restaurants, deren Einteilung willkürlich erscheint. Keine Kontrolle, ob die Bewertungen auf tatsächlichen Besuchen der vergangenen zwölf Monate basieren. | Loyalitäten und Freundschaften unter Küchenchefs, sowie deren persönliche Reisevorlieben beeinflussen das Ergebnis |
Wie hoch ist die Aussagekraft der Liste? | Qualität eines Restaurants wird nach den Maßstäben der Restaurantführer ausgewertet. | Qualität eines Restaurants nach den Maßstäben der Restaurantführer mit geringem Einfluss der Noten aus Bewertungsportalen. | Qualität eines Restaurants nach den Maßstäben der Restaurantführer mit einem gewissen Einfluss der Noten aus Bewertungsportalen | Die Liste sagt wenig über die Qualität eines einzelnen Restaurants aus. Sie gibt eher Auskunft darüber, welche Regionen und welche Küchenstile gerade "im Trend" liegen. | Breite Basis sichert eine umfassende Berücksichtung von Restaurants. Die fehlende Kontrolle der Daten und die Gewichtung der Stimmen kann zu Verzerrungen führen. | Sagt etwas über den Stellenwert eines Restaurants in der Fachwelt der Köchinnen und Köche. |
Restaurant World Ranking Switzerland
1.
World: 1.Schauenstein
USER: 19.63
2.
World: 39.Cheval Blanc by Peter Knogl
USER: 19.75
3.
World: 40.Restaurant de l'Hotel de Ville
USER: 19.25
4.
World: 177.The Restaurant
USER: 17.83
5.
World: 214.STUCKI Tanja Grandits
USER: 18.50
6.
World: 240.Domaine de Châteauvieux
USER: 17.67
7.
World: 254.Taverne zum Schäfli
USER: 19.33
8.
World: 291.Pavillon
USER: 17.67
9.
World: 308.L'Ermitage
USER: 0.00
10.
World: 315.Einstein Gourmet
USER: 19.33
10.
World: 315.Ecco
USER: 19.33
12.
World: 318.maison wenger
USER: 19.00
13.
World: 323.IGNIV by Andreas Caminada
USER: 18.75
13.
World: 323.Memories
USER: 18.75
15.
World: 329.focus ATELIER
USER: 18.67
16.
World: 331.Silver
USER: 18.50
17.
World: 337.Anne-Sophie Pic
USER: 18.25
18.
World: 341.Widder
USER: 18.00
19.
World: 365.Da Vittorio
USER: 0.00
19.
World: 365.Ecco St. Moritz
USER: 0.00
21.
World: 378.Le Pont de Brent
USER: 18.00
22.
World: 396.Adelboden
USER: 18.50
22.
World: 396.Rico's Kunststuben
USER: 18.50
24.
World: 471.IGNIV by Andreas Caminada
USER: 0.00
25.
World: 495.Incantare
USER: 18.50
26.
World: 540.Locanda Barbarossa
USER: 0.00
26.
World: 540.Sommet
USER: 0.00
28.
World: 621.Le Chat-Botté
USER: 0.00
29.
World: 669.Sens
USER: 18.00
30.
World: 721.Cà d'Oro
USER: 0.00
31.
World: 766.Zum Gupf
USER: 19.67
32.
World: 778.Talvo by Dalsass
USER: 18.67
33.
World: 791.Denis Martin
USER: 18.00
34.
World: 827.After Seven
USER: 0.00
34.
World: 827.Hostellerie du Pas de l'Ours
USER: 0.00
36.
World: 866.Magdalena
USER: 0.00
37.
World: 882.Ornellaia
USER: 18.00
38.
World: 918.Traube
USER: 19.50
39.
World: 920.Segreto
USER: 19.33
40.
World: 944.Schlüssel
USER: 18.67
41.
World: 961.Le Pérolles
USER: 18.33
42.
World: 1061.Bayview
USER: 0.00
42.
World: 1061.Belvedere
USER: 0.00
42.
World: 1061.L'Aparte
USER: 0.00
42.
World: 1061.La Brezza
USER: 0.00
42.
World: 1061.Le Cigalon
USER: 0.00
42.
World: 1061.Le Montblanc
USER: 0.00
42.
World: 1061.Neue Blumenau
USER: 0.00
42.
World: 1061.Roots
USER: 0.00
42.
World: 1061.Schlüssel
USER: 0.00
42.
World: 1061.The Japanese
USER: 0.00
42.
World: 1061.Vivanda
USER: 0.00
42.
World: 1061.Wirtshaus Zur Säge
USER: 0.00
54.
World: 1282.Mammertsberg
USER: 19.00
55.
World: 1375.La Riva
USER: 0.00
55.
World: 1375.Alpine Gourmet Prato Borni
USER: 0.00
55.
World: 1375.Attisholz
USER: 0.00
55.
World: 1375.Damien Germanier
USER: 0.00
55.
World: 1375.dasRestaurant
USER: 0.00
55.
World: 1375.EquiTable
USER: 0.00
55.
World: 1375.Gourmet Stübli La Miranda
USER: 0.00
55.
World: 1375.I Due Sud
USER: 0.00
55.
World: 1375.Jägerhof
USER: 0.00
55.
World: 1375.La Rôtisserie
USER: 0.00
55.
World: 1375.La Table du Lausanne Palace
USER: 0.00
55.
World: 1375.Panorama
USER: 0.00
55.
World: 1375.Radius
USER: 0.00
55.
World: 1375.Rössli
USER: 0.00
55.
World: 1375.Sonne
USER: 0.00
55.
World: 1375.Steinhalle
USER: 0.00
55.
World: 1375.The K by Mauro Colagreco
USER: 0.00
72.
World: 1622.Arté
USER: 0.00
72.
World: 1622.Berra
USER: 0.00
72.
World: 1622.Capri
USER: 0.00
72.
World: 1622.De la Gare
USER: 0.00
72.
World: 1622.Glow by Armin Amrein
USER: 0.00
72.
World: 1622.Gütsch by Markus Neff
USER: 0.00
72.
World: 1622.La Brezza
USER: 0.00
72.
World: 1622.Le Restaurant
USER: 0.00
72.
World: 1622.Les Ateliers
USER: 0.00
72.
World: 1622.Les Saisons
USER: 0.00
72.
World: 1622.Sushi Shin
USER: 0.00
83.
World: 1845.Homann
USER: 19.33
84.
World: 1847.Didier de Courten
USER: 18.50
85.
World: 1862.RitzCoffier
USER: 0.00
85.
World: 1862.Stéphane Décotterd
USER: 0.00
87.
World: 1905.Des Trois Tours
USER: 18.67
88.
World: 1961.Neue Taverne
USER: 16.00
89.
World: 1973.Epoca by Tristan Brandt
USER: 0.00
89.
World: 1973.PRISMA
USER: 0.00
89.
World: 1973.Alpenblick
USER: 0.00
89.
World: 1973.Bel Etage
USER: 0.00
89.
World: 1973.Chesa Stüva Colani
USER: 0.00
89.
World: 1973.Die Rose
USER: 0.00
89.
World: 1973.Du Cerf
USER: 0.00
89.
World: 1973.Gourmetstübli
USER: 0.00
89.
World: 1973.Guarda Val
USER: 0.00
89.
World: 1973.IGNIV
USER: 0.00
89.
World: 1973.La Table de Mary
USER: 0.00
89.
World: 1973.Le Berceau Des Sens
USER: 0.00