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Season 2020/21

The World Ranking will changed more than once a year.

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Le Chef-Liste: Sterneköche wählen die besten Köche

Eine jährliche Abstimmung des französischen Magazins Le Chef unter den Köchinnen und Köchen, die mit zwei oder drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, findet regelmäßig viel Beachtung. Sterneköche verfügen sicher über profunde Sachkenntnisse, um die Leistungen von Restaurants zu beurteilen. Aber schon aufgrund ihrer Arbeitsbelastung ist es unwahrscheinlich, dass sie die Qualität mehrerer hundert Restaurants aus persönlicher Anschauung aktuell bewerten können. Hinzu kommt, dass persönliche Loyalitäten gegenüber befreundeten Köchen und ehemaligen Chefs das Abstimmungsverhalten beeinflussen können. Darüber hinaus hat es in einigen Teilen der Welt eine höhere Dichte an Restaurants mit zwei oder drei Sternen. Diese regionale Ungleichverteilung schlägt sich natürlich auch im Abstimmungsverhalten nieder. So überrascht es nicht, dass in dieser Liste vor allem französische Restaurants gut abschneiden. Diese Rangliste dürfte also eher den Ruf eines Restaurants oder Küchenchefs in der Fachwelt darstellen. 

Weitere Informationen zur Le Chef-Liste

Opinoated about Dining (OAD)

Die Liste basiert auf den Noten von auf dem Portal Opinoated about Dining registrierten Nutzern. Diese könnten Noten und kurze Bewertungstexte zu Restaurants schreiben. Nach Angaben der Betreiber haben etwa an den Ranglisten 2019 6.000 Personen mitgewirkt.

Zur aktuellen OAD-Liste für Europa

Im Überblick: Wie aussagekräftig sind Restaurant-Weltranglisten?

 Restaurant-Ranglisten.de Länder-RanglistenRestaurant-Ranglisten.de WeltranglisteLa ListeThe World's 50 BestOAD RankingLe Chef-Ranking
Auf welchen Daten basiert das Ranking?Noten in professionellen Restaurantführern Noten in professionellen Restaurantführern und Noten auf BewertungsportalenNoten in professionellen Restaurantführern und Noten auf BewertungsportalenAbstimmung unter einer international zusammengesetzen Jury auch FachleutenBewertungen von Nutzenden des PortalsAbstimmung unter Zwei- und Drei-Sterneköchinnen und Kochen
Wie werden die Daten gewichtet?Nach Bedeutung der Restaurantführer (je strenger die Notenvergabe, desto wertvoller ist er). Die schlechteste Note wird gestrichen. Sonderpunkte für guten Service, Weinkarte etc.Die Noten aus vier professionellen Restaurantführern, ersatzweise aus professionellen Rankings. Bei Punktgleichstand wird die Durchschnittsnote in Nutzerportalen, wie Tripadvisor, Foodblogger und ähnliches herangezogenNicht vollständig transparente Umrechnung der Noten von Guides in eine Prozentzahl. Gewichtung der Noten nach einer auf einer Umfrage unter Fachleuten basierenden Vertrauenswürdigkeit der Guides. Bewertungen auf Nutzerporalen fließen zu zehn Prozest in das Ergebnis ein.Die Welt ist in verschiedene Regionen aufgeteitl. Jede stimmberechtigte Person darf nur eine bestimmte Anzahl von Restaurants der Heimatregion bewertenJe mehr Bewertungen eine Nutzer:in abgibt, desto mehr Gewichtig hat die Bewertungk.A.
Aktualisierungmehrmals jährlichmehrmals jährlichjählrlichjährlichjährlichzuletzt 2020
Schwächen der RanglisteBenachteiligung von Neueröffnungen, die erst nach und nach in allen Restaurantführern erwähnt sind. Vorteil für Restaurants Ländern, in denen es relativ viele Guides gibt, vor allem wenn diese sich in der Bewertung der Restaurants einig sind. Bei Nutzerbewertungen muss der Besuch nicht zwangsläufig in den vergangenen zwölf Monaten gewesen seinHoher Einfluss der Noten in Nutzerportalen. Durch die jährliche Berechnung sind die Daten schnell überholt.Der Zuschnitt der Stimmregionen und die Auswahl der Jury-Mitglieder hat Einfluss auf die Chancen eines Restaurants in der Rangliste. Keine flächendeckenden Tests. Begrenzte Kontrolle, ob die Restaurants tatsächlich besucht wurden.

Es gibt eine Rangliste für "moderne" und "klassische" Restaurants, deren Einteilung willkürlich erscheint. Keine Kontrolle, ob die Bewertungen auf tatsächlichen Besuchen der vergangenen zwölf Monate basieren. 

Loyalitäten und Freundschaften unter Küchenchefs, sowie deren persönliche Reisevorlieben beeinflussen das Ergebnis
Wie hoch ist die Aussagekraft der Liste?Qualität eines Restaurants wird nach den Maßstäben der Restaurantführer ausgewertet.Qualität eines Restaurants nach den Maßstäben der Restaurantführer mit geringem Einfluss der Noten aus Bewertungsportalen.Qualität eines Restaurants nach den Maßstäben der Restaurantführer mit einem gewissen Einfluss der Noten aus BewertungsportalenDie Liste sagt wenig über die Qualität eines einzelnen Restaurants aus. Sie gibt eher Auskunft darüber, welche Regionen und welche Küchenstile gerade "im Trend" liegen.Breite Basis sichert eine umfassende Berücksichtung von Restaurants. Die fehlende Kontrolle der Daten und die Gewichtung der Stimmen kann zu Verzerrungen führen.Sagt etwas über den Stellenwert eines Restaurants in der Fachwelt der Köchinnen und Köche.

Restaurant World Ranking Sweden

1.

World: 3.

Frantzén

PRO: 20.00
USER: 19.58
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

2.

World: 165.

Oaxen Krog

PRO: 18.83
USER: 18.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

3.

World: 174.

Gastrologik

PRO: 18.83
USER: 18.30
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

4.

World: 180.

Vollmers

PRO: 18.83
USER: 18.17
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

5.

World: 313.

Aloe

PRO: 18.33
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

6.

World: 365.

Adam/Albin

PRO: 18.25
USER: 17.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

7.

World: 368.

Nour

PRO: 18.25
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

8.

World: 389.

Operakällaren

PRO: 18.17
USER: 18.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

9.

World: 512.

PM & Vänner

PRO: 17.83
USER: 17.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

10.

World: 527.

Aira

PRO: 17.83
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

11.

World: 568.

Petri

PRO: 17.73
USER: 16.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

12.

World: 570.

Krakas Krog

PRO: 17.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

13.

World: 626.

Agrikultur

PRO: 17.50
USER: 18.67
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

14.

World: 634.

28+

PRO: 17.50
USER: 18.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

15.

World: 665.

Sushi Sho

PRO: 17.50
USER: 17.80
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

16.

World: 667.

KOKA

PRO: 17.50
USER: 17.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

17.

World: 693.

Etoile

PRO: 17.50
USER: 16.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

18.

World: 697.

ÄNG

PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

19.

World: 767.

Bhoga

PRO: 17.33
USER: 18.20
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

20.

World: 788.

Ekstedt

PRO: 17.33
USER: 17.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

21.

World: 1477.

SK Mat & Människor

PRO: 16.50
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

22.

World: 1567.

Knystaforsen

PRO: 16.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

22.

World: 1567.

Project

PRO: 16.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

24.

World: 1791.

Daniel Berlin Krog

PRO: 16.36
USER: 18.67
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

25.

World: 1809.

Boo Natur

PRO: 16.36
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

25.

World: 1809.

Gin

PRO: 16.36
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

25.

World: 1809.

Hoze

PRO: 16.36
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

25.

World: 1809.

Ichi

PRO: 16.36
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

25.

World: 1809.

Lyran

PRO: 16.36
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

25.

World: 1809.

Rot

PRO: 16.36
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

25.

World: 1809.

Vrå-Sushi & Råmathotel

PRO: 16.36
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

32.

World: 3645.

Upper Househotel

PRO: 15.45
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

33.

World: 4798.

Matbarenhotel

PRO: 14.55
USER: 17.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

34.

World: 4824.

Bloom in the Park

PRO: 14.55
USER: 16.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

1909hotel

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Ag

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Agnes

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Bistro Bryggargatan

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Bjertorp Slott

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Bryggan Fjällbackahotel

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Djuret

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Doma

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Dryck

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Farang

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Fiskekrogen

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Fotografiskas

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Grand Hotel i Lund

PRO: 14.55
USER: 0.00
221 04 Lund / Sweden
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Hasselbo

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Hotell Borgholm

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Julita Värdshus

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Linnea & Peter

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Lux

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Mat & Destillat

PRO: 14.55
USER: 0.00
221 01 Lund / Sweden
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Matildas

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Nook

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Onkel Jeanhotel

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

PM & Vänner Bistro

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Proviant

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Rolfs Kök

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Sjön

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Skärets Krog

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Sofiero Slottsrestaurang

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Sturehof

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Take Mikado

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Thoresta Herrgard

PRO: 14.55
USER: 0.00
197 93 Bro / Sweden
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Trädgardsgatatan 26

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Ulla Winbladh

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Villa Anna

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 4834.

Wedholms Fisk

PRO: 14.55
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

70.

World: 5211.

Allegrine

PRO: 14.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

70.

World: 5211.

Babette

PRO: 14.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

70.

World: 5211.

Bar Agrikultur

PRO: 14.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

70.

World: 5211.

Familjen

PRO: 14.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

70.

World: 5211.

Kagges

PRO: 14.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

70.

World: 5211.

Lilla Ego

PRO: 14.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

70.

World: 5211.

Oaxen Slip

PRO: 14.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

70.

World: 5211.

Ruths

PRO: 14.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

70.

World: 5211.

Somm

PRO: 14.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

79.

World: 6711.

Brasserie Bobonne

PRO: 13.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

79.

World: 6711.

Namu

PRO: 13.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

A mano

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Albert Kökhotel

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Atmosfär Mat & Vin

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Brasserie Godot

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Den Gyldene Freden

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Dorsia Hotel & Restaurant

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Forshems Gästgivaregard

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Hambergs Fisk

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Hestavikens Wärdshus

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Högbo Brukshotellhotel

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Hvita Hjorten

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Kiviks Hotell

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Köksbaren

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Långbro Värdshus

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Operabaren / Bakfickan

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

81.

World: 7658.

Prinsen

PRO: 12.73
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
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