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Season 2020/21

The World Ranking will changed more than once a year.

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Le Chef-Liste: Sterneköche wählen die besten Köche

Eine jährliche Abstimmung des französischen Magazins Le Chef unter den Köchinnen und Köchen, die mit zwei oder drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, findet regelmäßig viel Beachtung. Sterneköche verfügen sicher über profunde Sachkenntnisse, um die Leistungen von Restaurants zu beurteilen. Aber schon aufgrund ihrer Arbeitsbelastung ist es unwahrscheinlich, dass sie die Qualität mehrerer hundert Restaurants aus persönlicher Anschauung aktuell bewerten können. Hinzu kommt, dass persönliche Loyalitäten gegenüber befreundeten Köchen und ehemaligen Chefs das Abstimmungsverhalten beeinflussen können. Darüber hinaus hat es in einigen Teilen der Welt eine höhere Dichte an Restaurants mit zwei oder drei Sternen. Diese regionale Ungleichverteilung schlägt sich natürlich auch im Abstimmungsverhalten nieder. So überrascht es nicht, dass in dieser Liste vor allem französische Restaurants gut abschneiden. Diese Rangliste dürfte also eher den Ruf eines Restaurants oder Küchenchefs in der Fachwelt darstellen. 

Weitere Informationen zur Le Chef-Liste

Opinoated about Dining (OAD)

Die Liste basiert auf den Noten von auf dem Portal Opinoated about Dining registrierten Nutzern. Diese könnten Noten und kurze Bewertungstexte zu Restaurants schreiben. Nach Angaben der Betreiber haben etwa an den Ranglisten 2019 6.000 Personen mitgewirkt.

Zur aktuellen OAD-Liste für Europa

Im Überblick: Wie aussagekräftig sind Restaurant-Weltranglisten?

 Restaurant-Ranglisten.de Länder-RanglistenRestaurant-Ranglisten.de WeltranglisteLa ListeThe World's 50 BestOAD RankingLe Chef-Ranking
Auf welchen Daten basiert das Ranking?Noten in professionellen Restaurantführern Noten in professionellen Restaurantführern und Noten auf BewertungsportalenNoten in professionellen Restaurantführern und Noten auf BewertungsportalenAbstimmung unter einer international zusammengesetzen Jury auch FachleutenBewertungen von Nutzenden des PortalsAbstimmung unter Zwei- und Drei-Sterneköchinnen und Kochen
Wie werden die Daten gewichtet?Nach Bedeutung der Restaurantführer (je strenger die Notenvergabe, desto wertvoller ist er). Die schlechteste Note wird gestrichen. Sonderpunkte für guten Service, Weinkarte etc.Die Noten aus vier professionellen Restaurantführern, ersatzweise aus professionellen Rankings. Bei Punktgleichstand wird die Durchschnittsnote in Nutzerportalen, wie Tripadvisor, Foodblogger und ähnliches herangezogenNicht vollständig transparente Umrechnung der Noten von Guides in eine Prozentzahl. Gewichtung der Noten nach einer auf einer Umfrage unter Fachleuten basierenden Vertrauenswürdigkeit der Guides. Bewertungen auf Nutzerporalen fließen zu zehn Prozest in das Ergebnis ein.Die Welt ist in verschiedene Regionen aufgeteitl. Jede stimmberechtigte Person darf nur eine bestimmte Anzahl von Restaurants der Heimatregion bewertenJe mehr Bewertungen eine Nutzer:in abgibt, desto mehr Gewichtig hat die Bewertungk.A.
Aktualisierungmehrmals jährlichmehrmals jährlichjählrlichjährlichjährlichzuletzt 2020
Schwächen der RanglisteBenachteiligung von Neueröffnungen, die erst nach und nach in allen Restaurantführern erwähnt sind. Vorteil für Restaurants Ländern, in denen es relativ viele Guides gibt, vor allem wenn diese sich in der Bewertung der Restaurants einig sind. Bei Nutzerbewertungen muss der Besuch nicht zwangsläufig in den vergangenen zwölf Monaten gewesen seinHoher Einfluss der Noten in Nutzerportalen. Durch die jährliche Berechnung sind die Daten schnell überholt.Der Zuschnitt der Stimmregionen und die Auswahl der Jury-Mitglieder hat Einfluss auf die Chancen eines Restaurants in der Rangliste. Keine flächendeckenden Tests. Begrenzte Kontrolle, ob die Restaurants tatsächlich besucht wurden.

Es gibt eine Rangliste für "moderne" und "klassische" Restaurants, deren Einteilung willkürlich erscheint. Keine Kontrolle, ob die Bewertungen auf tatsächlichen Besuchen der vergangenen zwölf Monate basieren. 

Loyalitäten und Freundschaften unter Küchenchefs, sowie deren persönliche Reisevorlieben beeinflussen das Ergebnis
Wie hoch ist die Aussagekraft der Liste?Qualität eines Restaurants wird nach den Maßstäben der Restaurantführer ausgewertet.Qualität eines Restaurants nach den Maßstäben der Restaurantführer mit geringem Einfluss der Noten aus Bewertungsportalen.Qualität eines Restaurants nach den Maßstäben der Restaurantführer mit einem gewissen Einfluss der Noten aus BewertungsportalenDie Liste sagt wenig über die Qualität eines einzelnen Restaurants aus. Sie gibt eher Auskunft darüber, welche Regionen und welche Küchenstile gerade "im Trend" liegen.Breite Basis sichert eine umfassende Berücksichtung von Restaurants. Die fehlende Kontrolle der Daten und die Gewichtung der Stimmen kann zu Verzerrungen führen.Sagt etwas über den Stellenwert eines Restaurants in der Fachwelt der Köchinnen und Köche.

Restaurant World Ranking Italy

1.

World: 30.

Osteria Francescana

PRO: 19.83
USER: 18.60
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

2.

World: 34.

Le Calandre

PRO: 19.83
USER: 18.40
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

3.

World: 36.

Piazza Duomo

PRO: 19.83
USER: 18.00
12051 Alba / Italy
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

4.

World: 43.

Dal Pescatore

PRO: 19.67
USER: 18.60
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

5.

World: 55.

Uliassi

PRO: 19.50
USER: 19.40
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

6.

World: 56.

Lido 84

PRO: 19.50
USER: 19.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

7.

World: 59.

Da Vittorio

PRO: 19.50
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

8.

World: 60.

Realehotel

PRO: 19.50
USER: 18.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

9.

World: 66.

La Pergolahotel

PRO: 19.50
USER: 18.40
00136 Rom / Italy
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

10.

World: 98.

Enoteca Pinchiorri

PRO: 19.33
USER: 17.60
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

11.

World: 103.

Don Alfonso 1890hotel

PRO: 19.17
USER: 18.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

12.

World: 132.

Enrico Bartolini

PRO: 19.00
USER: 18.40
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

13.

World: 134.

Vissani

PRO: 19.00
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 18.83
USER: 19.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

15.

World: 163.

Setahotel

PRO: 18.83
USER: 18.60
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

16.

World: 165.

Da Caino

PRO: 18.83
USER: 18.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

16.

World: 165.

Miramonti l'Altro

PRO: 18.83
USER: 18.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

18.

World: 176.

Lorenzo

PRO: 18.83
USER: 18.20
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

19.

World: 210.

Villa Feltrinellihotel

PRO: 18.67
USER: 18.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

20.

World: 232.

Villa Crespi

PRO: 18.67
USER: 18.20
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

21.

World: 235.

Krèsios

PRO: 18.67
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

22.

World: 255.

Dani Maison

PRO: 18.50
USER: 19.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

23.

World: 257.

La Madia

PRO: 18.50
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

23.

World: 257.

La Trota

PRO: 18.50
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

25.

World: 261.

La Peca

PRO: 18.50
USER: 18.80
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

26.

World: 268.

Taverna Estia

PRO: 18.50
USER: 18.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

27.

World: 279.

Il Piccolo Principehotel

PRO: 18.50
USER: 18.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

28.

World: 281.

Duomo

PRO: 18.50
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

29.

World: 289.

Agli Amici dal 1887

PRO: 18.50
USER: 17.60
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

29.

World: 289.

D'O

PRO: 18.50
USER: 17.60
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

31.

World: 299.

Il Pagliaccio

PRO: 18.50
USER: 16.67
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

32.

World: 319.

La Torre del Saracino

PRO: 18.33
USER: 18.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

32.

World: 319.

San Domenico

PRO: 18.33
USER: 18.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

34.

World: 323.

Antica Corona Reale

PRO: 18.33
USER: 18.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 335.

Bracali

PRO: 18.33
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

36.

World: 420.

Antica Osteria da Cera

PRO: 18.00
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

37.

World: 432.

Casa Perbellini

PRO: 18.00
USER: 18.40
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

38.

World: 438.

Il Luogo di Aimo e Nadia

PRO: 18.00
USER: 18.20
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

39.

World: 440.

Del Cambio

PRO: 18.00
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

40.

World: 447.

Berton

PRO: 18.00
USER: 17.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

40.

World: 447.

Quattro Passi

PRO: 18.00
USER: 17.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

42.

World: 456.

Cracco

PRO: 18.00
USER: 15.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

43.

World: 498.

L'Argine di Vencò

PRO: 17.83
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

44.

World: 527.

Bros

PRO: 17.83
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

45.

World: 602.

Osteria La Madernassahotel

PRO: 17.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

46.

World: 617.

Laite

PRO: 17.50
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

47.

World: 634.

Da Romano

PRO: 17.50
USER: 18.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

47.

World: 634.

Magnolia

PRO: 17.50
USER: 18.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

49.

World: 682.

Vunhotel

PRO: 17.50
USER: 17.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

50.

World: 697.

Iyo

PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

50.

World: 697.

Pascucci Al Porticciolo

PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

52.

World: 839.

Tre Olivihotel

PRO: 17.25
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

53.

World: 846.

Arnolfo

PRO: 17.17
USER: 18.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

54.

World: 855.

Contraste

PRO: 17.17
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

55.

World: 870.

Glamhotel

PRO: 17.17
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

55.

World: 870.

Glass Hostaria

PRO: 17.17
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

55.

World: 870.

Harry's Piccolohotel

PRO: 17.17
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

55.

World: 870.

Imàgohotel

PRO: 17.17
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

55.

World: 870.

Lux Lucishotel

PRO: 17.17
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

55.

World: 870.

Santa Elisabettahotel

PRO: 17.17
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

61.

World: 972.

Locanda Don Serafino

PRO: 17.00
USER: 17.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

62.

World: 988.

Piccolo Lago

PRO: 17.00
USER: 17.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

63.

World: 1027.

Felix Lo Basso

PRO: 17.00
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

64.

World: 1212.

Combal.Zero

PRO: 16.82
USER: 18.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

65.

World: 1214.

LUME

PRO: 16.82
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

66.

World: 1215.

Metamorfosi

PRO: 16.82
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

67.

World: 1270.

Colline Ciociare

PRO: 16.67
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

67.

World: 1270.

Guido

PRO: 16.67
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

67.

World: 1270.

Il Centro

PRO: 16.67
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

67.

World: 1270.

Villa Maiella

PRO: 16.67
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

71.

World: 1309.

All'Enoteca

PRO: 16.67
USER: 17.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

71.

World: 1309.

Condividere

PRO: 16.67
USER: 17.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

71.

World: 1309.

Materia

PRO: 16.67
USER: 17.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Accursio

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Acquerello

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Andreina

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Angelo Sabatelli

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Antonio Abbruzzino

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Aqua Crua

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Atman a Villa Rospigliosi

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Bistrot

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Borgo San Jacopohotel

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Da Gorini

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Dal Corsaro

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Due Caminihotel

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

El Molinhotel

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Esplanade

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Faro Capo d'Orso

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Gambero

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Giglio

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

I Pupi

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Il Palagiohotel

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Inkiostro

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Joia

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

La Bandiera

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

La Magnoliahotel

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

La Tanahotel

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Locanda del Sant'Uffiziohotel

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Locanda San Lorenzo

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 1333.

Matteo Grandi el coq

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
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