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Season 2020/21

The World Ranking will changed more than once a year.

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Le Chef-Liste: Sterneköche wählen die besten Köche

Eine jährliche Abstimmung des französischen Magazins Le Chef unter den Köchinnen und Köchen, die mit zwei oder drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, findet regelmäßig viel Beachtung. Sterneköche verfügen sicher über profunde Sachkenntnisse, um die Leistungen von Restaurants zu beurteilen. Aber schon aufgrund ihrer Arbeitsbelastung ist es unwahrscheinlich, dass sie die Qualität mehrerer hundert Restaurants aus persönlicher Anschauung aktuell bewerten können. Hinzu kommt, dass persönliche Loyalitäten gegenüber befreundeten Köchen und ehemaligen Chefs das Abstimmungsverhalten beeinflussen können. Darüber hinaus hat es in einigen Teilen der Welt eine höhere Dichte an Restaurants mit zwei oder drei Sternen. Diese regionale Ungleichverteilung schlägt sich natürlich auch im Abstimmungsverhalten nieder. So überrascht es nicht, dass in dieser Liste vor allem französische Restaurants gut abschneiden. Diese Rangliste dürfte also eher den Ruf eines Restaurants oder Küchenchefs in der Fachwelt darstellen. 

Weitere Informationen zur Le Chef-Liste

Opinionated about Dining (OAD)

Die Liste basiert auf den Noten von auf dem Portal Opinionated about Dining registrierten Nutzern. Diese könnten Noten und kurze Bewertungstexte zu Restaurants schreiben. Nach Angaben der Betreiber haben etwa an den Ranglisten 2019 6.000 Personen mitgewirkt.

Zur aktuellen OAD-Liste für Europa

La Liste

Das Ranking umfasst 1.000 Restaurants und berücksichtigt die Noten professioneller Guides und von Bewertungsportalen. Dabei werden die Noten der Guides mit 90% und Nutzerkritiken mit 10% berücksichtigt.Insgesamt sind auf der Liste 1.268 Restaurants geführt, die mehr als 75 von maximal 100 Punkten erreichen.

Zur aktuellen La Liste

Im Überblick: Wie aussagekräftig sind Restaurant-Weltranglisten?

Haben Sie     Fragen?Restaurant-Ranglisten.de Länder-RanglistenRestaurant-Ranglisten.de WeltranglisteLa ListeThe World's 50 BestOAD RankingLe Chef-Ranking
Auf welchen Daten basiert das Ranking?Noten in professionellen Restaurantführern Noten in professionellen Restaurantführern und Noten auf BewertungsportalenNoten in professionellen Restaurantführern und Noten auf BewertungsportalenAbstimmung unter einer international zusammengesetzen Jury auch FachleutenBewertungen von Nutzenden des PortalsAbstimmung unter Zwei- und Drei-Sterneköchinnen und Kochen
Wie werden die Daten gewichtet?Nach Bedeutung der Restaurantführer (je strenger die Notenvergabe, desto wertvoller ist er). Die schlechteste Note wird gestrichen. Sonderpunkte für guten Service, Weinkarte etc.Die Noten aus vier professionellen Restaurantführern, ersatzweise aus professionellen Rankings. Bei Punktgleichstand wird die Durchschnittsnote in Nutzerportalen, wie Tripadvisor, Foodblogger und ähnliches herangezogenNicht vollständig transparente Umrechnung der Noten von Guides in eine Prozentzahl. Gewichtung der Noten nach einer auf einer Umfrage unter Fachleuten basierenden Vertrauenswürdigkeit der Guides. Bewertungen auf Nutzerporalen fließen zu zehn Prozest in das Ergebnis ein.Die Welt ist in verschiedene Regionen aufgeteitl. Jede stimmberechtigte Person darf nur eine bestimmte Anzahl von Restaurants der Heimatregion bewertenJe mehr Bewertungen eine Nutzer:in abgibt, desto mehr Gewichtig hat die Bewertungk.A.
Aktualisierungmehrmals jährlichmehrmals jährlichjährlichjährlichjährlichzuletzt 2020
Schwächen der RanglisteBenachteiligung von Neueröffnungen, die erst nach und nach in allen Restaurantführern erwähnt sind. Vorteil für Restaurants in Ländern, in denen es relativ viele Guides gibt, vor allem wenn diese sich in der Bewertung der Restaurants einig sind. Bei Nutzerbewertungen muss der Besuch nicht zwangsläufig in den vergangenen zwölf Monaten gewesen seinHoher Einfluss der Noten in Nutzerportalen. Durch die jährliche Berechnung sind die Daten schnell überholt.Der Zuschnitt der Stimmregionen und die Auswahl der Jury-Mitglieder hat Einfluss auf die Chancen eines Restaurants in der Rangliste. Keine flächendeckenden Tests. Begrenzte Kontrolle, ob die Restaurants tatsächlich besucht wurden.

Es gibt eine Rangliste für "moderne" und "klassische" Restaurants, deren Einteilung willkürlich erscheint. Keine Kontrolle, ob die Bewertungen auf tatsächlichen Besuchen der vergangenen zwölf Monate basieren. 

Loyalitäten und Freundschaften unter Küchenchefs, sowie deren persönliche Reisevorlieben beeinflussen das Ergebnis
Wie hoch ist die Aussagekraft der Liste?Qualität eines Restaurants wird nach den Maßstäben der Restaurantführer ausgewertet.Qualität eines Restaurants nach den Maßstäben der Restaurantführer mit geringem Einfluss der Noten aus Bewertungsportalen.Qualität eines Restaurants nach den Maßstäben der Restaurantführer mit einem gewissen Einfluss der Noten aus BewertungsportalenDie Liste sagt wenig über die Qualität eines einzelnen Restaurants aus. Sie gibt eher Auskunft darüber, welche Regionen und welche Küchenstile gerade "im Trend" liegen.Breite Basis sichert eine umfassende Berücksichtung von Restaurants. Die fehlende Kontrolle der Daten und die Gewichtung der Stimmen kann zu Verzerrungen führen.Sagt etwas über den Stellenwert eines Restaurants in der Fachwelt der Köchinnen und Köche.

Restaurant World Ranking France

1.

World: 8.

La Vague d'Orhotel

PRO: 20.00
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

2.

World: 11.

Guy Savoy

PRO: 20.00
USER: 18.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

3.

World: 17.

Louis XVhotel

PRO: 20.00
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

4.

World: 21.

Arpège

PRO: 20.00
USER: 17.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 19.83
USER: 19.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

5.

World: 24.

Flocons de Sel

PRO: 19.83
USER: 19.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

7.

World: 26.

Christophe Bacquiéhotel

PRO: 19.83
USER: 19.20
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

8.

World: 28.

Troisgroshotel

PRO: 19.83
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

9.

World: 30.

Pic

PRO: 19.83
USER: 18.80
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

10.

World: 31.

Assiette Champenoisehotel

PRO: 19.83
USER: 18.60
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

11.

World: 36.

Mirazur

PRO: 19.83
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

12.

World: 37.

Le 1947hotel

PRO: 19.83
USER: 17.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 19.67
USER: 17.80
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

13.

World: 52.

Pierre Gagnaire

PRO: 19.67
USER: 17.80
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 19.50
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 19.50
USER: 18.17
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

17.

World: 71.

Pré Catelan

PRO: 19.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

18.

World: 81.

Michel Guérardhotel

PRO: 19.33
USER: 18.67
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

19.

World: 84.

Le Cinqhotel

PRO: 19.33
USER: 18.60
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

20.

World: 91.

Georges Blanc

PRO: 19.33
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

21.

World: 99.

Plénitudehotel

PRO: 19.33
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

22.

World: 104.

Auberge de l'Ill

PRO: 19.17
USER: 18.63
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

23.

World: 115.

Oustaù de Baumanière

PRO: 19.17
USER: 17.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

24.

World: 118.

L'Ambroisie

PRO: 19.17
USER: 16.80
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

25.

World: 124.

Lameloise

PRO: 19.00
USER: 19.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

26.

World: 125.

Epicurehotel

PRO: 19.00
USER: 18.83
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

27.

World: 131.

Kei

PRO: 19.00
USER: 18.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

28.

World: 135.

Christopher Coutanceau

PRO: 19.00
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

29.

World: 150.

Couillon La Marine

PRO: 18.83
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

30.

World: 156.

Bras Le Suquet

PRO: 18.83
USER: 18.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

30.

World: 156.

René et Maxime Meilleurhotel

PRO: 18.83
USER: 18.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

32.

World: 160.

Clos des Sens

PRO: 18.83
USER: 18.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

33.

World: 165.

La Table d'Olivier Nastihotel

PRO: 18.83
USER: 18.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

34.

World: 178.

Le Grand Restaurant

PRO: 18.83
USER: 17.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 182.

La Grenouillèrehotel

PRO: 18.83
USER: 17.67
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 18.83
USER: 17.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

37.

World: 205.

Le Clarencehotel

PRO: 18.67
USER: 18.83
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

38.

World: 223.

Yoann Conte

PRO: 18.67
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

39.

World: 260.

Villa René Laliquehotel

PRO: 18.50
USER: 18.67
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

40.

World: 322.

Alexandre

PRO: 18.33
USER: 18.83
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

41.

World: 323.

Auberge des Glazicks

PRO: 18.33
USER: 18.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

42.

World: 331.

Jean Sulpicehotel

PRO: 18.33
USER: 18.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

43.

World: 339.

Villa Madie

PRO: 18.33
USER: 18.20
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

44.

World: 341.

Palme d'Orhotel

PRO: 18.33
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

45.

World: 351.

Hostellerie Jérôme

PRO: 18.33
USER: 17.80
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

46.

World: 401.

Paul Bocuse

PRO: 18.17
USER: 18.40
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

47.

World: 409.

Table - Bruno Verjus

PRO: 18.17
USER: 17.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

48.

World: 440.

Mère Brazier

PRO: 18.00
USER: 18.80
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

49.

World: 441.

La Chèvre d'Orhotel

PRO: 18.00
USER: 18.60
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

49.

World: 441.

Le Parchotel

PRO: 18.00
USER: 18.60
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

51.

World: 454.

Le Gabrielhotel

PRO: 18.00
USER: 18.17
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

52.

World: 455.

Taillevent

PRO: 18.00
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 18.00
USER: 17.80
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

54.

World: 466.

Le Meurice Alain Ducassehotel

PRO: 18.00
USER: 17.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

55.

World: 486.

La Maison d'á Côté

PRO: 17.83
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 17.83
USER: 18.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

57.

World: 500.

Anne de Bretagne

PRO: 17.83
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

57.

World: 500.

Côte Saint Jacqueshotel

PRO: 17.83
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

59.

World: 504.

David Toutain

PRO: 17.83
USER: 18.20
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

59.

World: 504.

La Côte d'Orhotel

PRO: 17.83
USER: 18.20
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

59.

World: 504.

Michel Sarran

PRO: 17.83
USER: 18.20
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

59.

World: 504.

Pyramide

PRO: 17.83
USER: 18.20
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

63.

World: 525.

Chabichouhotel

PRO: 17.83
USER: 17.60
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

64.

World: 528.

Jean-Luc Tartarin

PRO: 17.83
USER: 17.40
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

65.

World: 537.

Casadelmar

PRO: 17.83
USER: 16.67
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 17.83
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

66.

World: 540.

La Scènehotel

PRO: 17.83
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

66.

World: 540.

Maison Aribert

PRO: 17.83
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

69.

World: 565.

L'Oiseau Blanchotel

PRO: 17.75
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 17.73
USER: 16.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

71.

World: 612.

Michel Tramahotel

PRO: 17.67
USER: 17.80
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

72.

World: 618.

Septime

PRO: 17.67
USER: 16.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

73.

World: 647.

Les Morainières

PRO: 17.50
USER: 18.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 649.

Au 14 Février

PRO: 17.50
USER: 18.67
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

74.

World: 649.

Table de Paviehotel

PRO: 17.50
USER: 18.67
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

76.

World: 654.

Puits St-Jacques

PRO: 17.50
USER: 18.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

76.

World: 654.

Serge Vieira

PRO: 17.50
USER: 18.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

78.

World: 662.

Flaveur

PRO: 17.50
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

78.

World: 662.

La Fourchette des Ducs

PRO: 17.50
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 17.50
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

78.

World: 662.

Pressoir d'Argenthotel

PRO: 17.50
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

82.

World: 669.

Auberge du Cheval Blanc

PRO: 17.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

82.

World: 669.

Maison Jeunet

PRO: 17.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

82.

World: 669.

Maison Rostang

PRO: 17.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

82.

World: 669.

Takao Takano

PRO: 17.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

86.

World: 691.

Le Coquillagehotel

PRO: 17.50
USER: 17.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

86.

World: 691.

Villa Archange

PRO: 17.50
USER: 17.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

88.

World: 693.

Grand'Vignehotel

PRO: 17.50
USER: 17.67
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

88.

World: 693.

Relais de la Poste

PRO: 17.50
USER: 17.67
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

90.

World: 711.

JY'S

PRO: 17.50
USER: 16.88
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

91.

World: 721.

La Merise

PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

91.

World: 721.

La Table de l'Alpagahotel

PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

91.

World: 721.

La Voilehotel

PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

91.

World: 721.

Le Montgomeriehotel

PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

91.

World: 721.

Le Skiff Clubhotel

PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

91.

World: 721.

Marsan

PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

91.

World: 721.

Racine

PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

91.

World: 721.

Sarkarahotel

PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

99.

World: 787.

A.T

PRO: 17.33
USER: 18.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

100.

World: 807.

Apicius

PRO: 17.33
USER: 17.67
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
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