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Season 2020/21

The World Ranking will changed more than once a year.

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Le Chef-Liste: Sterneköche wählen die besten Köche

Eine jährliche Abstimmung des französischen Magazins Le Chef unter den Köchinnen und Köchen, die mit zwei oder drei Michelin-Sternen ausgezeichnet sind, findet regelmäßig viel Beachtung. Sterneköche verfügen sicher über profunde Sachkenntnisse, um die Leistungen von Restaurants zu beurteilen. Aber schon aufgrund ihrer Arbeitsbelastung ist es unwahrscheinlich, dass sie die Qualität mehrerer hundert Restaurants aus persönlicher Anschauung aktuell bewerten können. Hinzu kommt, dass persönliche Loyalitäten gegenüber befreundeten Köchen und ehemaligen Chefs das Abstimmungsverhalten beeinflussen können. Darüber hinaus hat es in einigen Teilen der Welt eine höhere Dichte an Restaurants mit zwei oder drei Sternen. Diese regionale Ungleichverteilung schlägt sich natürlich auch im Abstimmungsverhalten nieder. So überrascht es nicht, dass in dieser Liste vor allem französische Restaurants gut abschneiden. Diese Rangliste dürfte also eher den Ruf eines Restaurants oder Küchenchefs in der Fachwelt darstellen. 

Weitere Informationen zur Le Chef-Liste

Opinoated about Dining (OAD)

Die Liste basiert auf den Noten von auf dem Portal Opinoated about Dining registrierten Nutzern. Diese könnten Noten und kurze Bewertungstexte zu Restaurants schreiben. Nach Angaben der Betreiber haben etwa an den Ranglisten 2019 6.000 Personen mitgewirkt.

Zur aktuellen OAD-Liste für Europa

Im Überblick: Wie aussagekräftig sind Restaurant-Weltranglisten?

 Restaurant-Ranglisten.de Länder-RanglistenRestaurant-Ranglisten.de WeltranglisteLa ListeThe World's 50 BestOAD RankingLe Chef-Ranking
Auf welchen Daten basiert das Ranking?Noten in professionellen Restaurantführern Noten in professionellen Restaurantführern und Noten auf BewertungsportalenNoten in professionellen Restaurantführern und Noten auf BewertungsportalenAbstimmung unter einer international zusammengesetzen Jury auch FachleutenBewertungen von Nutzenden des PortalsAbstimmung unter Zwei- und Drei-Sterneköchinnen und Kochen
Wie werden die Daten gewichtet?Nach Bedeutung der Restaurantführer (je strenger die Notenvergabe, desto wertvoller ist er). Die schlechteste Note wird gestrichen. Sonderpunkte für guten Service, Weinkarte etc.Die Noten aus vier professionellen Restaurantführern, ersatzweise aus professionellen Rankings. Bei Punktgleichstand wird die Durchschnittsnote in Nutzerportalen, wie Tripadvisor, Foodblogger und ähnliches herangezogenNicht vollständig transparente Umrechnung der Noten von Guides in eine Prozentzahl. Gewichtung der Noten nach einer auf einer Umfrage unter Fachleuten basierenden Vertrauenswürdigkeit der Guides. Bewertungen auf Nutzerporalen fließen zu zehn Prozest in das Ergebnis ein.Die Welt ist in verschiedene Regionen aufgeteitl. Jede stimmberechtigte Person darf nur eine bestimmte Anzahl von Restaurants der Heimatregion bewertenJe mehr Bewertungen eine Nutzer:in abgibt, desto mehr Gewichtig hat die Bewertungk.A.
Aktualisierungmehrmals jährlichmehrmals jährlichjählrlichjährlichjährlichzuletzt 2020
Schwächen der RanglisteBenachteiligung von Neueröffnungen, die erst nach und nach in allen Restaurantführern erwähnt sind. Vorteil für Restaurants Ländern, in denen es relativ viele Guides gibt, vor allem wenn diese sich in der Bewertung der Restaurants einig sind. Bei Nutzerbewertungen muss der Besuch nicht zwangsläufig in den vergangenen zwölf Monaten gewesen seinHoher Einfluss der Noten in Nutzerportalen. Durch die jährliche Berechnung sind die Daten schnell überholt.Der Zuschnitt der Stimmregionen und die Auswahl der Jury-Mitglieder hat Einfluss auf die Chancen eines Restaurants in der Rangliste. Keine flächendeckenden Tests. Begrenzte Kontrolle, ob die Restaurants tatsächlich besucht wurden.

Es gibt eine Rangliste für "moderne" und "klassische" Restaurants, deren Einteilung willkürlich erscheint. Keine Kontrolle, ob die Bewertungen auf tatsächlichen Besuchen der vergangenen zwölf Monate basieren. 

Loyalitäten und Freundschaften unter Küchenchefs, sowie deren persönliche Reisevorlieben beeinflussen das Ergebnis
Wie hoch ist die Aussagekraft der Liste?Qualität eines Restaurants wird nach den Maßstäben der Restaurantführer ausgewertet.Qualität eines Restaurants nach den Maßstäben der Restaurantführer mit geringem Einfluss der Noten aus Bewertungsportalen.Qualität eines Restaurants nach den Maßstäben der Restaurantführer mit einem gewissen Einfluss der Noten aus BewertungsportalenDie Liste sagt wenig über die Qualität eines einzelnen Restaurants aus. Sie gibt eher Auskunft darüber, welche Regionen und welche Küchenstile gerade "im Trend" liegen.Breite Basis sichert eine umfassende Berücksichtung von Restaurants. Die fehlende Kontrolle der Daten und die Gewichtung der Stimmen kann zu Verzerrungen führen.Sagt etwas über den Stellenwert eines Restaurants in der Fachwelt der Köchinnen und Köche.

Restaurant World Ranking China

1.

World: 79.

Ultraviolet

PRO: 19.33
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 19.33
USER: 17.80
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

3.

World: 109.

Robuchon au Domehotel

PRO: 19.17
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

4.

World: 119.

Lung King Heenhotel

PRO: 19.17
USER: 16.63
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

5.

World: 138.

The Eighthotel

PRO: 19.00
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

6.

World: 176.

Capricehotel

PRO: 18.83
USER: 18.20
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

7.

World: 182.

Amberhotel

PRO: 18.83
USER: 18.10
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

8.

World: 183.

Sushi Shikonhotel

PRO: 18.83
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

9.

World: 192.

T'ang Courthotel

PRO: 18.83
USER: 16.20
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

10.

World: 210.

Jade Dragon

PRO: 18.67
USER: 18.75
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 18.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

12.

World: 349.

King's Joy

PRO: 18.33
USER: 17.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

13.

World: 351.

Forum

PRO: 18.33
USER: 16.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

14.

World: 354.

Xin Rong Ji

PRO: 18.33
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

15.

World: 375.

Neighborhood

PRO: 18.18
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

16.

World: 393.

Tate Dining Room

PRO: 18.17
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

17.

World: 398.

Bo Innovation

PRO: 18.17
USER: 17.20
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

18.

World: 437.

The Chairman

PRO: 18.00
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 18.00
USER: 17.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

20.

World: 457.

Da Vittorio

PRO: 18.00
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

20.

World: 457.

Taian Table

PRO: 18.00
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

22.

World: 498.

Arbor

PRO: 17.83
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

22.

World: 498.

Sichuan Moonhotel

PRO: 17.83
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

24.

World: 516.

Ta Viehotel

PRO: 17.83
USER: 17.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

25.

World: 527.

Da Dong

PRO: 17.83
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

25.

World: 527.

L'Envol

PRO: 17.83
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

25.

World: 527.

Taian Tablehotel

PRO: 17.83
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

25.

World: 527.

Wing Lei Palace

PRO: 17.83
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

29.

World: 545.

Feng Wei Juhotel

PRO: 17.75
USER: 15.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

30.

World: 548.

Bao Li Xuanhotel

PRO: 17.75
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

30.

World: 548.

Jingji

PRO: 17.75
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

30.

World: 548.

Shanghai Cuisine

PRO: 17.75
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

33.

World: 582.

VEA

PRO: 17.67
USER: 18.40
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 17.50
USER: 19.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 617.

Ecriture

PRO: 17.50
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

35.

World: 617.

Fu He Hui

PRO: 17.50
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 17.50
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 17.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

38.

World: 645.

Wing Leihotel

PRO: 17.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

40.

World: 665.

Tin Lung Heenhotel

PRO: 17.50
USER: 17.80
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 17.50
USER: 17.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

42.

World: 681.

Ying Jee Club

PRO: 17.50
USER: 17.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

43.

World: 682.

Canton 8

PRO: 17.50
USER: 17.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

44.

World: 695.

Mizumihotel

PRO: 17.50
USER: 15.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

45.

World: 696.

Sun Tung Lok

PRO: 17.50
USER: 14.67
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

46.

World: 697.

Ji Pin Court

PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

46.

World: 697.

New Punjab Club

PRO: 17.50
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

49.

World: 839.

Octavium

PRO: 17.25
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

50.

World: 852.

Golden Flowerhotel

PRO: 17.17
USER: 18.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

51.

World: 855.

Imperial Treasure

PRO: 17.17
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

52.

World: 861.

Jiang by Chef Feihotel

PRO: 17.17
USER: 17.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

52.

World: 861.

Yan Toh Heenhotel

PRO: 17.17
USER: 17.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

54.

World: 870.

Jade Riverhotel

PRO: 17.17
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

55.

World: 923.

Pearl Dragonhotel

PRO: 17.00
USER: 18.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

56.

World: 942.

Miohotel

PRO: 17.00
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

56.

World: 942.

Sushi Saito

PRO: 17.00
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

56.

World: 942.

T'ang Courthotel

PRO: 17.00
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

59.

World: 980.

Mandarin Grill + Barhotel

PRO: 17.00
USER: 17.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

60.

World: 993.

Lei Garden

PRO: 17.00
USER: 17.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

61.

World: 1005.

Made in Chinahotel

PRO: 17.00
USER: 16.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

62.

World: 1010.

YongFoo Élite

PRO: 17.00
USER: 16.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

63.

World: 1023.

Yi Long Courthotel

PRO: 17.00
USER: 15.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

64.

World: 1027.

Andō

PRO: 17.00
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

64.

World: 1027.

Man Ho (Admiralty)hotel

PRO: 17.00
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

64.

World: 1027.

Roganic

PRO: 17.00
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

64.

World: 1027.

The Arakihotel

PRO: 17.00
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

64.

World: 1027.

Vege Wonder

PRO: 17.00
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

69.

World: 1215.

Chao Shang Chao

PRO: 16.82
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

69.

World: 1215.

Yu Zhi Lan

PRO: 16.82
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

71.

World: 1241.

8½ Otto e Mezzo Bombanahotel

PRO: 16.67
USER: 19.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

72.

World: 1270.

Opera Bombana

PRO: 16.67
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

72.

World: 1270.

Sir Elly'shotel

PRO: 16.67
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

72.

World: 1270.

Yong Fuhotel

PRO: 16.67
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

75.

World: 1303.

Man Wahhotel

PRO: 16.67
USER: 17.40
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

76.

World: 1316.

FU1015

PRO: 16.67
USER: 16.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

77.

World: 1324.

Ming Courthotel

PRO: 16.67
USER: 15.60
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

78.

World: 1325.

Da Dong (Park Place)

PRO: 16.67
USER: 15.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 16.67
USER: 15.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

80.

World: 1333.

Aaharn

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

80.

World: 1333.

Amazing Chinese Cuisine

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

80.

World: 1333.

BingSheng Private Kitchen

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

80.

World: 1333.

Huaiyang Fu

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

80.

World: 1333.

Lai Heenhotel

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

80.

World: 1333.

Lei Garden

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

80.

World: 1333.

Xin Rong Ji (Jinrong)hotel

PRO: 16.67
USER: 0.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

88.

World: 1486.

Takumi

PRO: 16.50
USER: 18.80
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

89.

World: 1494.

Beefbar

PRO: 16.50
USER: 18.33
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

90.

World: 1496.

Arcane

PRO: 16.50
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

90.

World: 1496.

HAKU

PRO: 16.50
USER: 18.25
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

92.

World: 1499.

IM Teppanyaki & Wine

PRO: 16.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

92.

World: 1499.

Lai Heenhotel

PRO: 16.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

92.

World: 1499.

Petrushotel

PRO: 16.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

92.

World: 1499.

Phénixhotel

PRO: 16.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

92.

World: 1499.

Yong Yi Tinghotel

PRO: 16.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

92.

World: 1499.

Yu Zhi Lan

PRO: 16.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

92.

World: 1499.

Zi Yat Heenhotel

PRO: 16.50
USER: 18.00
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

99.

World: 1523.

Golden Peacockhotel

PRO: 16.50
USER: 17.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays

99.

World: 1523.

Jin Xuanhotel

PRO: 16.50
USER: 17.50
Open for lunch Open evening Open midday Plant holidays
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