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Christian Jürgens

CV and info
Date of birth
05.11.1968 in Unna, Westfalen, D
Training
1984: Bad Homburg
CV
1988: Feinkost Käfer, Munich
1990: Tantris, Munich
1991: Residenz Heinz Winkler, Aschau
1992: Jörg Müller, Sylt
1993: Aubergine, Eckart Witzigmann, Munich
1997: Restaurant am Marstall, Munich (Chef de cuisine)
1998: * Guide Rouge (Michelin)
2001 - 2008: Restaurant Kastell, Hotel Burg Wernberg, Köblitz
2002: ** Guide Rouge (Michelin)
since 2008: Überfahrt, Seehotel Überfahrt, Rottach-Egern
Philosophy
?Quality is never ever an accident. It is always the result of high aims, honest hard work, intelligent approach and clever execution.?(Willi A. Foster).
Awards
2000: Restaurant of the Year "Am Marstall", Der Feinschmecker (German trade journal)
2003: Newcomer of the Year, ARAL Schlemmer-Atlas
2004: Restaurant of the Year, Bertelsmann
since 2004: Top Ten, Aral Schlemmer-Atlas
since 2005: Top Ten, Der Feinschmecker
2006: Top Ten, BUNTE
2008: Chef of the Year, Der Feinschmecker
since 2010: 19 Points, 4 Toques, Gault Millau
Special aspects
Hobbies: family, skiing, running. Culinary ambassador of Bavaria in Montreal, during the Bavarian Weeks in Canada.
Culinary style (cooking/ wine choices)
Modern with classical roots.

News: Christian Jürgens

Medienbericht

Vorermittlungen zu Christian Jürgens eingestellt

Staatsanwaltschaft München II: „keine hinreichenden Anhaltspunkte für verfolgbare Straftaten“

Weitere Konsequenzen

Staatsanwaltschaft prüft Vorwürfe gegen Christian Jürgens

Staatsanwaltschaft leitet Vorermittlungsverfahren ein, mit dem laut Behörde noch nicht die Bejahung eines Anfangsverdachts verbunden ist

Nach SPIEGEL-Bericht

Christian Jürgens freigestellt

Althoff will Vorwürfe gegen den Drei-Sterne-Koch prüfen

Rückblick

Vier Hände und fünf Sterne

Bayerns einziger Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens zu Gast bei Zwei-Sterne-Koch Edip Sigl im Chiemgauer Gourmetrestaurant es:senz

Restaurant-Weltrangliste 2022

Sonnora und Schauenstein sind 2022 die beiden besten Restaurants der Welt

Erstmals ist ein deutsches Restaurant auf Platz 1 / 22 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer

World Ranking 2021

Das Frantzén bleibt 2021 beste Restaurant der Welt

Als bestes deutsches Restaurant erreicht das Aqua den vierten Platz / 25 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer

Interview

Christian Jürgens: „Für mich geht es jetzt erst richtig los“

Christian Jürgens kann auf eine lange und erfolgreiche Karriere als Küchenchef zurückblicken, vom Marstall über das Kastell bis hin zum Überfahrt hat er sich in die kulinarische Spitze vorgearbeitet. Aber das ist noch lange kein Grund für ihn, einen Gang runter zu schalten, wie in dieser Podcast-Folge zu hören ist.

Umstellung

Althoff-Gruppe sieht Strukturwandel in der Spitzengastronomie

Vendôme und Überfahrt reduzieren Serivezeiten

Vorschau

Kitchen Impossible: Tim Mälzer vs. Sven Elverfeld

Drei-Sterne-Koch muss in Schorndorf und Feldberg-Bärental kochen

Cookbooks: Christian Jürgens

Witzigmann - Was bleibt

Kaisergranat.com

Jahrhundertkoch – was für ein Wort. Und was für ein Leben. Eckart Witzigmann hat die Gourmetküche Deutschlands geprägt wie kein anderer Koch. Zu seinem 80 Geburtstag ist dieser zweiteilige Jubiläumsband erschienen, der das kulinarische und ideelle Vermächtnis des Ausnahmekochs würdigt. Es ist ein Porträt-Kochbuch…

Jürgens, Chrstian: Christian Jürgens. Das Kochbuch

Christian Jürgens:CHRISTIAN JÜRGENS. DAS KOCHBUCH 400 Seiten 25x29 cm  gebunden, mit Schutzumschlag300 Abbildungen, hochwertiger vierfarbiger Kunstdruck Erscheinungstermin: 21.06.2012  ISBN-13: 9783899104837 Collection Rolf Heyne€(D) 75,00 / €(A) 77,10 / sFr 99,00

Publications: Christian Jürgens

1: Menüs für alle Sinne. 2009, Südwest Verlag. ISBN 978-3517085579, € 24.95 2: Phantasie & Perfektion. 2005, Fischer-Piepenbrock, ISBN 978-3-930614073, € 60.50 3: Küche als Apotheke & Die ganz neue Fitness-Kur. Newspaper column in Tageszeitung (a Munich daily) with Dr. Peter Schleicher 4: Gesund und Lecker. 2004, with Peter Schleicher, Verlag Neues Berlin, ISBN 978-3-36001237 Books can be ordered at: juergens@gourmetrestaurant-ueberfahrt.com

Podcast: Christian Jürgens

#58 Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens, Restaurant Überfahrt in Rottach-Egern

Christian Jürgens kann auf eine lange und erfolgreiche Karriere als Küchenchef zurückblicken, vom Marstall über das Kastell bis hin zum Überfahrt hat er sich in kulinarische Spitze vorgearbeitet. Aber das ist noch lange kein Grund für ihn einen Gang runter zu schalten, wie in dieser Podcast Folge zu hören ist.


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