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Christoph Rüffer

Chef de Cuisine (Haerlin in Hamburg)

CV of Christoph Rüffer

Date of birth 06.03.1973 in Essen, D
Training1989 - 1992: Sheraton Hotel, Essen
CV1992 - 1994 & 1995: Restaurant Le Gourmet, Munich (Commis de cuisine)
1994 - 1995: Hotel Résidence, Henri Bach, Essen
1996 - 1997: Restaurant Schwarzwaldstube, Harald Wohlfahrt, Baiersbronn (Demi-Chef de partie)
1997 & 1998: Hotel Bareiss, Claus-Peter Lumpp, Baiersbronn (Chef de partie)
1998: Hotel Résidence, Essen (Souschef )
1999: Master chef diploma, Chamber of Commerce, Dortmund
1999: Fährhaus Munkmarsch, Sylt, Chef de cuisine
1999: * Michelin
since June 2002: Haerlin, Hamburg
To restaurant details

Christoph Rüffer is Chef de Cuisine

in Haerlin in Hamburg

PhilosophyDon't dream your life, live your dream.
Awards2000: 2nd Newcomer of the Year, Der Feinschmecker (German trade journal)
2004: World Gourmet Summit (leading food festival in Asia), Singapore
Special aspectsHe began cooking after watching the programme 'Essen wie Gott in Deutschland' (Eating like a god in Germany) and as a young apprentice never dreamt that he would one day be chef de cuisine in the famous Vier Jahreszeiten in Hamburg. So you see, hard work does pay!

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1: Hamburg für Genießer. Europa Verlag, 2002. € 26.90 (co-author)

Folge 17: Interview mit Sternekoch Christoph Rüffer, Restaurant Haerlin in Hamburg

Christoph Rüffer hat bereits seit 1999 einen Stern. Seit 2002 ist er Küchenchef des Restaurants Haerlin im Hamburger Hotel Vier Jahreszeiten. Seine Küche hat eine klassische Basis. Nach unserer Meinung kocht er zur Zeit sehr feine Gerichte und zeigt seine Handschrift klar und deutlich, wie nie zuvor.
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