Festival
Programm der eat!Berlin vorgestellt
Das Gourmetfestival zelebriert elf Jahre feinste Genusskultur, große Gewächse, grandiose Kulissen
Berlin
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Christoph Rüffer
Chef de Cuisine (Haerlin in Hamburg)
CV of Christoph Rüffer
| Date of birth | 06.03.1973 in Essen, D |
|---|---|
| Training | 1989 - 1992: Sheraton Hotel, Essen |
| CV | 1992 - 1994 & 1995: Restaurant Le Gourmet, Munich (Commis de cuisine) 1994 - 1995: Hotel Résidence, Henri Bach, Essen 1996 - 1997: Restaurant Schwarzwaldstube, Harald Wohlfahrt, Baiersbronn (Demi-Chef de partie) 1997 & 1998: Hotel Bareiss, Claus-Peter Lumpp, Baiersbronn (Chef de partie) 1998: Hotel Résidence, Essen (Souschef ) 1999: Master chef diploma, Chamber of Commerce, Dortmund 1999: Fährhaus Munkmarsch, Sylt, Chef de cuisine 1999: * Michelin since June 2002: Haerlin, Hamburg |
| Philosophy | Don't dream your life, live your dream. |
|---|---|
| Awards | 2000: 2nd Newcomer of the Year, Der Feinschmecker (German trade journal) 2004: World Gourmet Summit (leading food festival in Asia), Singapore |
| Special aspects | He began cooking after watching the programme 'Essen wie Gott in Deutschland' (Eating like a god in Germany) and as a young apprentice never dreamt that he would one day be chef de cuisine in the famous Vier Jahreszeiten in Hamburg. So you see, hard work does pay! |
Jubiläum
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Seit 1897 im Herzen der Hansestadt Hamburg - 20 Jahre Christoph Rüffer im Haerlin
Hamburg
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1: Hamburg für Genießer. Europa Verlag, 2002. € 26.90 (co-author)
Folge 17: Interview mit Sternekoch Christoph Rüffer, Restaurant Haerlin in Hamburg
Christoph Rüffer hat bereits seit 1999 einen Stern. Seit 2002 ist er Küchenchef des Restaurants Haerlin im Hamburger Hotel Vier Jahreszeiten. Seine Küche hat eine klassische Basis. Nach unserer Meinung kocht er zur Zeit sehr feine Gerichte und zeigt seine Handschrift klar und deutlich, wie nie zuvor.
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