Skip to main content

Christoph Rüffer

CV and info
Date of birth
06.03.1973 in Essen, D
Training
1989 - 1992: Sheraton Hotel, Essen
CV
1992 - 1994 & 1995: Restaurant Le Gourmet, Munich (Commis de cuisine)
1994 - 1995: Hotel Résidence, Henri Bach, Essen
1996 - 1997: Restaurant Schwarzwaldstube, Harald Wohlfahrt, Baiersbronn (Demi-Chef de partie)
1997 & 1998: Hotel Bareiss, Claus-Peter Lumpp, Baiersbronn (Chef de partie)
1998: Hotel Résidence, Essen (Souschef )
1999: Master chef diploma, Chamber of Commerce, Dortmund
1999: Fährhaus Munkmarsch, Sylt, Chef de cuisine
1999: * Michelin
since June 2002: Haerlin, Hamburg
Philosophy
Don't dream your life, live your dream.
Awards
2000: 2nd Newcomer of the Year, Der Feinschmecker (German trade journal)
2004: World Gourmet Summit (leading food festival in Asia), Singapore
Special aspects
He began cooking after watching the programme 'Essen wie Gott in Deutschland' (Eating like a god in Germany) and as a young apprentice never dreamt that he would one day be chef de cuisine in the famous Vier Jahreszeiten in Hamburg. So you see, hard work does pay!

News: Christoph Rüffer

Arnaud Donckele

Restaurant-Weltrangliste 2023

Pariser Plenitude führt erstmals Restaurant-Weltrangliste an

Sonnora als bestes deutsches Restaurant auf dem vierten Platz / 14 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer

Default image

Events

Natur- bis Fusion-Küche bei 40 Top-Events

37. Schleswig-Holstein Gourmet Festival startet im Sepetember

Wettbewerb

17 Nachwuchstalente kämpfen um die Kochkrone

Entscheidung im INTERNORGA Next Chef Award

Festival

Programm der eat!Berlin vorgestellt

Das Gourmetfestival zelebriert elf Jahre feinste Genusskultur, große Gewächse, grandiose Kulissen

Jubiläum

Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg wird heute 125

Seit 1897 im Herzen der Hansestadt Hamburg - 20 Jahre Christoph Rüffer im Haerlin

Kochbuch

Sechs Sterneköche, zwölf Gerichte

Helios präsentiert mit dem Kochbuch "Unsere Lieblingsgerichte für Ihr Zuhause" eine Anleitung zum gesund bleiben

Next Chef Award

Wettbewerb

INTERNORGA Next Chef Award: Jury und Kandidaten stehen fest

18 Kandidaten kochen um den Sieg

Voting

Menü des Jahres: Christoph Rüffer räumt ab

Gourmet-Club-Mitglieder haben ihre Lieblingsgerichte des Jahres gewählt.

Cookbooks: Christoph Rüffer

Zuhause kochen und genießen

Kaisergranat.com

2-Sternekoch Christoph Rüffer zeigt in seinem Kochbuch seine persönlichen Lieblingsrezepte für zuhause. In je drei Varianten: Für den Alltag, für das Wochenende und für besondere Anlässe. Unkompliziert, leicht zugänglich und reizvoll.

Sechs Sterneköche, zwölf Gerichte

Helios präsentiert mit dem Kochbuch „Unsere Lieblingsgerichte für Ihr Zuhause“ eine Anleitung zum gesund bleiben

Publications: Christoph Rüffer

1: Hamburg für Genießer. Europa Verlag, 2002. € 26.90 (co-author)

Podcast: Christoph Rüffer

Folge 17: Interview mit Sternekoch Christoph Rüffer, Restaurant Haerlin in Hamburg

Christoph Rüffer hat bereits seit 1999 einen Stern. Seit 2002 ist er Küchenchef des Restaurants Haerlin im Hamburger Hotel Vier Jahreszeiten. Seine Küche hat eine klassische Basis. Nach unserer Meinung kocht er zur Zeit sehr feine Gerichte und zeigt seine Handschrift klar und deutlich, wie nie zuvor.


Gourmet-Club