Schauenstein
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Kitchen and service team
Menu, prices and more infos
| Seating capacity | 26 |
|---|---|
| Employees | 25 |
| Prices | a la Carte: 40€ - 60€ Menü: 200€ - 260€ |
| Price for set menu |
€ 247
for 8 courses
Incl. Amuse & Petit Fours |
| Culinary highlights | Neu interpretierte französische Küche |
| Appetizer | Langustine-Limone, Rind-Kartoffel |
| Main dish | Rehrücken-Sellerie-Dörrbirne |
| Dessert | Zwetschge-Zimt |
| Number of bins | 220 |
| Accepted credit cards |
|
| Cooking courses/culinary school | Nur in Zusammenarbeit mit Firmenpartnern |
| Catering | Acasa-Catering, siehe www.acasacatering.ch |
Restaurant and gourmet news
Immobilie
Andreas Caminada kauft das Schloss Schauenstein
Die Caminada Group und The Living Circle kooperieren bei der Akquisition
Schweiz
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Auszeichnung
Magazin Vinum wählt 25 Weinpersönlichkeiten in Deutschland und der Schweiz
Die Sommeliers und Sommelièren Marc Almert, Stefanie Hehn, Gerhard Retter, Anna Lena Franzelin sind unter den ausgewählten
Sommelier,
Schweiz
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Neues Projekt
Neue Ära für das Mammertsberg
Silvio Germann übernimmt Schmuckstück am Bodensee
Schweiz
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World Ranking 2021
Das Frantzén bleibt 2021 beste Restaurant der Welt
Als bestes deutsches Restaurant erreicht das Aqua den vierten Platz / 25 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer
Rangliste
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Angebot
Gourmet-Club 2021 vorgestellt
Reisen und Menüs in den besten Restaurants: von der Schwarzwaldstube ins Frantzén, von Guy Savoy ins The Table Kevin Fehling
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Update
Schweiz: Schauenstein bleibt die Nummer 1
Magdalena in Schwyz ist bester Neueinsteiger des Jahres - Zum Äußeren Stand in Bern Aufsteiger des Jahres
Schweiz
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Restaurant-Rangliste 2021
Schauenstein bleibt die Nummer 1
Cheval Blanc by Peter Knogl und das Restaurant de l'Hôtel de Ville teilen sich den zweiten Platz
Schweiz,
Rangliste
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Guide
Falstaff veröffentlicht Restaurant- und Beizenguide für die Schweiz
Andreas Caminada als Mentor des Jahres ausgezeichnet
Schweiz,
Falstaff,
Guide
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World Ranking 2020
Das Frantzén ist das beste Restaurant der Welt
Schwedisches Top-Restaurant löst das Restaurant de l'Hôtel de Ville ab / Bestes deutsches Restaurant ist das Aqua auf dem dritten Platz
Rangliste
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Cookbooks
"Pure Freude"
Der Schweizer Ausnahmekoch Andreas Caminada zeigt in seinem neuen Kochbuch eine bodenständige, schnörkellose Küche, die durch Klarheit und bestmögliche Zubereitungen besticht. Die rund 50 Rezepte orientieren sich an den fünf Geschmacksrichtungen und verheißen großen Genuss.
Kaisergranat.com
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Restaurant critics
By qwertz (September 2020)
Rating:
20
Bonus points: service wine
Conclusion: Das war ein überaus begeisterndes und beglückendes Menü, bei dem von A bis Z alles gestimmt hat. Die Küche von Andreas Caminada zeichnet Klarheit und Präzision aus. Das – so könnte man denken -führt zu leisen und fein gezeichneten Gängen. In diesem Menü ist aber über weite Teile durchaus auch eine beherzte Würze zu spüren, ohne, dass die Präzision und Feinheit darunter leiden. Denn alles ist so genau dosiert, dass die Grundlinie der Küche nur noch stärker betont wird, denn es gibt kein zu viel oder zu wenig, sondern nur ein genau richtig – und das erhöht ungemein den Spaßfaktor der Küche. Das ist wirklich großes Kino. Ich werde keineswegs sieben Jahre warten, bis ich mich wieder nach Fürstenau reisen werde – auch zumal mir bei der Anreise mal wieder klar wird, wie gut der Ort mit Bahn und Bus auch ohne Auto zu erreichen ist.
More >>By taxas (February 2018)
Conclusion: Das Essen bestach optisch und geschmacklich durch große Präzision, was aber für den interessierten Gourmet nichts Neues ist. Auch die Portionsgrößen sind hinlänglich besprochen worden.
More >>By qwertz (June 2013)
Rating:
19
Bonus points: atmosphere service
Positive: Einmalige Atmosphäre, tolle ausgewogene Gerichte.
Negative: Manche Gänge sind zu klein portioniert, nicht um satt zu werden, sondern um einen vollständigen Eindruck der Wirkung der verschiedenen Komponenten aufeinander zu erhalten (sonst hätte ich HC angekllickt)
Conclusion: Der Besuch lohnt sich, aber beim Essen nicht vom Ambiente beeindrucken lassen, sonst könnte die feine Wirkung mancher Gänge übersehen werden. Hier steht mein ausführlicher Bericht: http://www.forum.restaurant-ranglisten.de/showthread.php?757-Caminada-Schauenstein&p=19261#post19261
Unknown user (October 2011)
Rating:
20
Bonus points: service wine
Positive: Ueberraschende Geschmackskompositionen der neuen Leichtigkeit
Negative: Die Portionsgrössen sind mehr als überschaubar
Conclusion: Auf jeden Fall ein Besuch wert
Unknown user (December 2010)
Rating:
20
Bonus points: atmosphere price/performance service wine
Unknown user (August 2010)
Rating:
19
Bonus points: atmosphere price/performance service wine
Unknown user (April 2010)
Rating:
20
Bonus points: atmosphere price/performance service wine