Gault&Millau Schweiz
Heiko Nieder ist "Koch des Jahres" in der Schweiz
Weitere Auszeichnungen für Sebastian Zier und Moses Ceylan, Sommelière Anna Junge und Cornelius Speinle im Hamburger Lakeside
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Andreas Caminada
Chef de Cuisine (Schauenstein in Fürstenau)
CV of Andreas Caminada
| Date of birth | 06.05.1977 in Sagogn, Graubünden, CH |
|---|---|
| CV | 1998 - 1999, Walserhof **, Beat Bolliger, Klosters 1999 - 2001, Wirtschaft zum Wiesengrund **, Hans-Peter Hussong, Uetikon am See 2001 - 2002, Bareiss **, Klaus-Peter Lumpp, Baiersbronn 2002 - 2003, Wirtschaft zum Wiesengrund **, Hans-Peter Hussong, Uetikon am See seit 2003, Schloss Schauenstein, Fürstenau, CH (Inhaber und Chef de cuisine) 2012 gründete Caminada mit Spitzenkoch Sandro Steingruber das Catering- Unternehmen «acasa». 2015 folgte die Lancierung des Restaurant-Brands «IGNIV by Andreas Caminada», welcher seither mit Dependancen im Grand Resort Bad Ragaz und im Badrutt's Palace Hotel zu finden ist. Ebenfalls 2015 gründete er die Stiftung «Fundaziun Uccelin» zur Förderung junger Koch- und Servicetalente. |
| Philosophy | Das was man macht, soll man so gut wie möglich machen. Ehrgeizig aber nicht verbissen. |
|---|---|
| Awards | 2016, ECKART für große Kochkunst 2012, Internationaler Spitzenkoch des Jahres, Busche Verlag, 5 Gabeln, Maximalbewertung 2011, Highest Entry Award 50 World Best Restaurants St. Pellegrino 2010, *** Michelin-Stern 2009, Koch des Jahres Gault Millau, 19 Punkte Maximalbewertung 2008, Koch des Jahres, Bertelsmann Verlag 2007, Koch des Jahres, Gault Millau Schweiz 2007, ** Michelin-Stern 2006, Aufsteiger des Jahres, Gault Millau Schweiz 2004, Entdeckung des Jahres, Gault Millau Schweiz 2004. * Michelin-Stern |
| Special aspects | Hobbies: Schneesport, Golf, Natur |
| Plans | Das Gesamterlebnis Schauenstein weiterentwickeln. |
| Culinary style (cooking/ wine choices) | Neuzeitliche, regional - französische Küche |
Casa Caminada
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siehe www.andreascaminada.com