Andreas Caminada
Chef de Cuisine (Schauenstein in Fürstenau)
Current restaurants
- Schauenstein (Chef de Cuisine)
- IGNIV by Andreas Caminada (Patron)
- IGNIV (Patron)
- OZ (Patron)
- Casa Caminada (Patron)
- Buech (Patron)
CV and info
1999 - 2001, Wirtschaft zum Wiesengrund **, Hans-Peter Hussong, Uetikon am See
2001 - 2002, Bareiss **, Klaus-Peter Lumpp, Baiersbronn
2002 - 2003, Wirtschaft zum Wiesengrund **, Hans-Peter Hussong, Uetikon am See
Seit 2003, Schloss Schauenstein, Fürstenau, CH (Inhaber und Chef de cuisine)
2012 gründete Caminada mit Spitzenkoch Sandro Steingruber das Catering- Unternehmen «acasa». 2015 folgte die Lancierung des Restaurant-Brands «IGNIV by Andreas Caminada», welcher seither mit Dependancen im Grand Resort Bad Ragaz und im Badrutt's Palace Hotel zu finden ist. Ebenfalls 2015 gründete er die Stiftung «Fundaziun Uccelin» zur Förderung junger Koch- und Servicetalente.
2020, MICHELIN Mentor Award
2016, ECKART für große Kochkunst
2012, Internationaler Spitzenkoch des Jahres, Busche Verlag, 5 Gabeln, Maximalbewertung
2011, Highest Entry Award 50 World Best Restaurants St. Pellegrino
2010, *** Michelin-Stern
2009, Koch des Jahres Gault Millau, 19 Punkte Maximalbewertung
2008, Koch des Jahres, Bertelsmann Verlag
2007, Koch des Jahres, Gault Millau Schweiz
2007, ** Michelin-Stern
2006, Aufsteiger des Jahres, Gault Millau Schweiz
2004, Entdeckung des Jahres, Gault Millau Schweiz
2004. * Michelin-Stern
News: Andreas Caminada
Neues Projekt
Andreas Caminada übernimmt Restaurant Buech
Traditionsreiches Haus oberhalb des Zürichsees soll weiterentwickelt werden
Kündigung
IGNIV Bad Ragaz muss schließen
Grand Resort Bad Ragaz und Andreas Caminada beenden Zusammenarbeit
TV-Vorschau
Frostiges Scheitern der „Weihnachtsköche“?
„Kitchen Impossible – Die Weihnachts-Edition“ mit Tim Raue, Tim Mälzer, Sepp Schellhorn und Roland Trettl
Nominierungen für Deutschen Kochbuchpreis
Aktuelle Kochbuch-Trends: Vegan und vegetarisch, saisonale Rezepte, Brot und Japan
Personalie
Küchenchef für IGNIV Andermatt gefunden
Valentin Sträuli geht in das Restaurant, das im Dezember öffnen soll
Restaurant-Weltrangliste 2022
Sonnora und Schauenstein sind 2022 die beiden besten Restaurants der Welt
Erstmals ist ein deutsches Restaurant auf Platz 1 / 22 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer
Wiedereröffnung
Mammertsberg startet in neue Ära
Silvio Germann hat die Pacht für das Boutiquehotel in Freidorf auf der Schweizer Bodensee-Seite angetreten
Immobilie
Andreas Caminada kauft das Schloss Schauenstein
Die Caminada Group und The Living Circle kooperieren bei der Akquisition
Cookbooks: Andreas Caminada
YOU & ME
Sternekoch Andreas Caminada betreibt an vier Standorten „IGNIV“-Restaurants. Der Begriff ist das rätoromanische Wort für „Nest“ und soll symbolisieren, worum es hier geht: das gemeinsame Teilen von Gerichten aus der absoluten Spitzengastronomie. Caminadas umfangreiches Buch stellt das Restaurant-Konzept und einige der…
"Pure Freude"
Der Schweizer Ausnahmekoch Andreas Caminada zeigt in seinem neuen Kochbuch eine bodenständige, schnörkellose Küche, die durch Klarheit und bestmögliche Zubereitungen besticht. Die rund 50 Rezepte orientieren sich an den fünf Geschmacksrichtungen und verheißen großen Genuss.
Publications: Andreas Caminada
siehe www.andreascaminada.comPodcast: Andreas Caminada
Folge 29: Interview mit Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada, Schauenstein
Andreas Caminada hat das Schloss Schauenstein zu einer der attraktivsten Gourmet-Adressen der Welt gemacht. Inzwischen ist er eine Marke zu der mit der Casa Caminada und dem IGNIV weitere Restaurantkonzepte gehören. Wir haben ihn im Schloss Schauenstein getroffen.
