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Andreas Caminada

Chef de Cuisine (Schauenstein in Fürstenau)

image of Andreas Caminada

CV of Andreas Caminada

Date of birth 06.05.1977 in Sagogn, Graubünden, CH
CV1998 - 1999, Walserhof **, Beat Bolliger, Klosters
1999 - 2001, Wirtschaft zum Wiesengrund **, Hans-Peter Hussong, Uetikon am See
2001 - 2002, Bareiss **, Klaus-Peter Lumpp, Baiersbronn
2002 - 2003, Wirtschaft zum Wiesengrund **, Hans-Peter Hussong, Uetikon am See
seit 2003, Schloss Schauenstein, Fürstenau, CH (Inhaber und Chef de cuisine)
2012 gründete Caminada mit Spitzenkoch Sandro Steingruber das Catering- Unternehmen «acasa». 2015 folgte die Lancierung des Restaurant-Brands «IGNIV by Andreas Caminada», welcher seither mit Dependancen im Grand Resort Bad Ragaz und im Badrutt's Palace Hotel zu finden ist. Ebenfalls 2015 gründete er die Stiftung «Fundaziun Uccelin» zur Förderung junger Koch- und Servicetalente.
To restaurant details

Andreas Caminada is Chef de Cuisine

in Schauenstein in Fürstenau

PhilosophyDas was man macht, soll man so gut wie möglich machen. Ehrgeizig aber nicht verbissen.
Awards2021, Mentor des Jahres, Falstaff Restaurant- und Beizenguide
2020, MICHELIN Mentor Award
2016, ECKART für große Kochkunst
2012, Internationaler Spitzenkoch des Jahres, Busche Verlag, 5 Gabeln, Maximalbewertung
2011, Highest Entry Award 50 World Best Restaurants St. Pellegrino
2010, *** Michelin-Stern
2009, Koch des Jahres Gault Millau, 19 Punkte Maximalbewertung
2008, Koch des Jahres, Bertelsmann Verlag
2007, Koch des Jahres, Gault Millau Schweiz
2007, ** Michelin-Stern
2006, Aufsteiger des Jahres, Gault Millau Schweiz
2004, Entdeckung des Jahres, Gault Millau Schweiz
2004. * Michelin-Stern
Special aspectsHobbies: Schneesport, Golf, Natur
PlansDas Gesamterlebnis Schauenstein weiterentwickeln.
Culinary style (cooking/ wine choices)Neuzeitliche, regional - französische Küche

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Kaisergranat.com
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siehe www.andreascaminada.com

Folge 29: Interview mit Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada, Schauenstein

Andreas Caminada hat das Schloss Schauenstein zu einer der attraktivsten Gourmet-Adressen der Welt gemacht. Inzwischen ist er eine Marke zu der mit der Casa Caminada und dem IGNIV weitere Restaurantkonzepte gehören. Wir haben ihn im Schloss Schauenstein getroffen.
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