Daniel Humm

Schweizer Top-Restaurant löst das El Celler de Can Roca an der Spitze ab

Eleven Madison Park-Eigentümer beenden geschäftliche Partnerschaft

Leitthema: die Entwicklung der guten Küche in Zeiten von lokalen Produkten und Globalisierung

Neuer Spitzenreiter der Restaurant-Rangliste für die USA verdrängt das Le Barnardin

Eröffnung im Claridge’s Hotel im Sommer geplant

Daniel Humm, ein hochdekorierter Aufsteiger mit Schweizer Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef des New Yorker Restaurants „Eleven Madison Park“ und hat zusammen mit Will Guidara, seinem General Manager, ein Kochbuch geschrieben, das definitiv von sich reden machen wird. Die beiden zeigen in dem 384 Seiten starken Werk,...