Torsten Michel
Chef de Cuisine (Schwarzwaldstube in Baiersbronn)
Current restaurants
- Schwarzwaldstube (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
01.01.1977
in
Dresden, D
CV
2004, Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Bauersbronn
2007, Souschef von Harald Wohlfahrt
Seit 2017, Küchenchef, Schwarzwaldstube, Traube Tonbach
2007, Souschef von Harald Wohlfahrt
Seit 2017, Küchenchef, Schwarzwaldstube, Traube Tonbach
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Member of
Das Restaurant ist Mitglied bei der Vereinigung "Les Grandes Tables du Monde"
Awards
Lieblinge des Jahres 2019 der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung: Koch des Jahres
Gusto 2019/20: Koch des Jahres
Spitzenkoch des Jahres, Schlemmer Atlas, 2018-2022
TOP 10 Vegetarische Spitzenküche, Gusto 2022
TOP 10 Moderne und traditionelle Klassik, Gusto 2022 und 2023
Gusto 2019/20: Koch des Jahres
Spitzenkoch des Jahres, Schlemmer Atlas, 2018-2022
TOP 10 Vegetarische Spitzenküche, Gusto 2022
TOP 10 Moderne und traditionelle Klassik, Gusto 2022 und 2023
Special aspects
Torsten Michel ist seit Frühsommer 2017 neuer Küchenchef in der Schwarzwaldstube. Nach dem unglücklichen Abgang von Harald Wohlfahrt, der sage und schreibe 25 Jahre lang 3 Sterne vom Himmel gekocht hatte, wurden im Herbst 2017 die neuen Restaurant-Bewertungen mit Spannung erwartet. Wie würde sich Torsten Michel bei den Restaurantkritikern schlagen? An der aktuellen Ranglisten-Position sehen Sie, er hat sich hervorragend geschlagen. Auf Anhieb wieder in allen Führern die Höchstwertungen bekommen, was will man mehr? Der Erfolg ist für Insider vielleicht keine so große Überraschung gewesen, denn der 1977 in Dresden geborene Michel war bereits seit 2007 Souschef bei Wohlfahrt. Nach seinen Lehr- und Wanderjahren arbeitet Michel seit 2004 in der Schwarzwaldstube.
