Der Feinschmecker
Der Feinschmecker: Erstmals mit B-Note für das Gesamterlebnis
Sommelière des Jahres: Stefanie Hehn - Gastgeberin des Jahres: Janine Woltaire
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Torsten Michel
Chef de Cuisine (Schwarzwaldstube in Baiersbronn)
CV of Torsten Michel
| Date of birth | 01.01.1977 in Dresden, D |
|---|---|
| CV | 2004, Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Bauersbronn 2007, Souschef von Harald Wohlfahrt Seit 2017, Küchenchef, Schwarzwaldstube, Traube Tonbach |
| Social Media | instagram.com/torsten_michel |
|---|---|
| Member of | Das Restaurant ist Mitglied bei der Vereinigung "Les Grandes Tables du Monde" |
| Awards | Lieblinge des Jahres 2019 der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung: Koch des Jahres Gusto 2019/20: Koch des Jahres |
| Special aspects | Torsten Michel ist seit Frühsommer 2017 neuer Küchenchef in der Schwarzwaldstube. Nach dem unglücklichen Abgang von Harald Wohlfahrt, der sage und schreibe 25 Jahre lang 3 Sterne vom Himmel gekocht hatte, wurden im Herbst 2017 die neuen Restaurant-Bewertungen mit Spannung erwartet. Wie würde sich Torsten Michel bei den Restaurantkritikern schlagen? An der aktuellen Ranglisten-Position sehen Sie, er hat sich hervorragend geschlagen. Auf Anhieb wieder in allen Führern die Höchstwertungen bekommen, was will man mehr? Der Erfolg ist für Insider vielleicht keine so große Überraschung gewesen, denn der 1977 in Dresden geborene Michel war bereits seit 2007 Souschef bei Wohlfahrt. Nach seinen Lehr- und Wanderjahren arbeitet Michel seit 2004 in der Schwarzwaldstube. |
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