Sven Elverfeld
CV and info
Date of birth
03.11.1968
in
Hanau, D
Training
1985 - 1988: Stadtbäckerei Schadeberg (pastry chef/ confectioner)
1988 - 1990: LSG Lufthansa Service GmbH (Chef de cuisine)
1988 - 1990: LSG Lufthansa Service GmbH (Chef de cuisine)
CV
1990 - 1991: Gutsschänke Schloß Johannisberg, Geisenheim (Commis de cuisine)
1991 - 1992: Restaurant Humperdinck, Frankfurt am Main (Demi-Chef de cuisine)
1992 - 1995: Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch-Gladbach (Chef de partie)
1995: Gourmet Restaurant La Bouillabaisse, Minos Beach Hotel, Crete (Chef de cuisine)
1996 - 1997: Hessler, Maintal-Dörnigheim (Sous chef)
1997 - 1998: Diploma, Chef de cuisine, Hotel Management School Heidelberg
1998 - 2000: Gourmet Restaurant La Baie, The Ritz-Carlton, Dubai (Chef de cuisine)
since 2000: Aqua, Hotel Ritz Carlton, (Chef de cuisine)
1991 - 1992: Restaurant Humperdinck, Frankfurt am Main (Demi-Chef de cuisine)
1992 - 1995: Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch-Gladbach (Chef de partie)
1995: Gourmet Restaurant La Bouillabaisse, Minos Beach Hotel, Crete (Chef de cuisine)
1996 - 1997: Hessler, Maintal-Dörnigheim (Sous chef)
1997 - 1998: Diploma, Chef de cuisine, Hotel Management School Heidelberg
1998 - 2000: Gourmet Restaurant La Baie, The Ritz-Carlton, Dubai (Chef de cuisine)
since 2000: Aqua, Hotel Ritz Carlton, (Chef de cuisine)
Website
Social Media
Philosophy
Reach for your target with love and attention to detail.
Awards
2008: 2nd place in the category 'Germany's Avantgardist' in the voting carried out by Gourmet-Porta..com
2007: Chef of the Year, Der Feinschmecker
2005: Most Creative Chef of the Year, BUNTE
2004: Chef of the Year, Gault Millau
2002: Newcomer of the Year, Gault Millau
2007: Chef of the Year, Der Feinschmecker
2005: Most Creative Chef of the Year, BUNTE
2004: Chef of the Year, Gault Millau
2002: Newcomer of the Year, Gault Millau
Special aspects
I would like to cook once with Ferran Adrià. I admire his very unique and authentic style of cooking.
Plans
To continually develop and improve. To continue to enjoy working with my team.
News: Sven Elverfeld
Restaurant-Weltrangliste 2022
Sonnora und Schauenstein sind 2022 die beiden besten Restaurants der Welt
Cookbooks: Sven Elverfeld
Buch
Jan Hartwig veröffentlicht "Sterne leben"
Das erste Buch von Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig und Sabine Steinbeck
Elverfed, Sven: SVEN ELVERFELD
Unter den deutschen Sterneköchen ist Sven Elverfeld vom »Aqua« in Wolfsburg bekannt für seine ganz eigene Küche. Getreu seinem Motto »Erreiche Dein Ziel mit Engagement und Liebe zum Detail« ist er stets auf der Suche nach prägenden Geschmacksnuancen. Dabei legt er höchsten Wert darauf, dass bei jeder seiner…
