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Christian Bau

CV and info
Date of birth
14.01.1971 in Offenburg, D
Training
1987 - 1990: Hotel Sonne Eintracht, August Götz, Achern
CV
1991: Hotel-Restaurant Talmühle, Gutbert Fallert, Sasbachwalden
1991 - 1992: Military service, officers' mess, Achern
1992 - 1993: Restaurant Le Canard, Offenburg
1993 - 1998: Schwarzwaldstube, Traube Tonbach
since 1998: Hotel-Restaurant Schloß Berg (head cook and patron), Nennig an der Mosel
Philosophy
Quality comes from hard work.
Member of
2000: Les Amis de L`Art de Vivre
2006: Traditions & Qualité
Awards
1998: Newcomer of the Year, Der Feinschmecker (German trade journal)
2004: Newcomer of the Year, ARAL Schlemmer-Atlas
2005: Chef of the Year, Der Feinschmecker
2005: awarded 3rd Michelin star
2006: Prize for Great Culinary Skills and Hospitality
Special aspects
Christian Bau was especially influenced during his first job in Hotel Talmühle (Gutbert Fallert).
Hobbies: family, travelling, music
Plans
Keeping fit and healthy
Culinary style (cooking/ wine choices)
Progressive with the traditional

News: Christian Bau

Jubiläum

25 Jahre "bau.stil" auf Schloss Berg

Jubiläumsarrangement mit vielen Highlights der vergangenen Saisons im Sommer

Voting

Unser Menü des Jahres 2022

Gewählt von den Mitgliedern unseres Gourmet-Clubs

Restaurant-Weltrangliste 2022

Sonnora und Schauenstein sind 2022 die beiden besten Restaurants der Welt

Erstmals ist ein deutsches Restaurant auf Platz 1 / 22 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer

Four-Hands-Dinner

Edip Sigl und Christian Bau geben Kulinarik-Konzert der Sinne

Für die zweite Edition des 4 Hands Dinners im Gourmetrestaurant ES:SENZ im Resort „Das Achental“, bildete Edip Sigl gemeinsam mit dem Drei-Sterne-Koch Christian Bau ein kulinarisches Ensemble

World Ranking 2021

Das Frantzén bleibt 2021 beste Restaurant der Welt

Als bestes deutsches Restaurant erreicht das Aqua den vierten Platz / 25 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer

Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung

"Unsere Lieblinge 2021": Joachim Wissler ist Koch des Jahres

Thomas Imbusch zum "Aufsteiger des Jahres" gewählt

Liste

David Muñoz zur neuen Nummer 1 gewählt

Aus Deutschland sind Christian Bau, Sven Elverfeld und Marco Müller auf der Liste

Der Feinschmecker

Der Feinschmecker: Erstmals mit B-Note für das Gesamterlebnis

Sommelière des Jahres: Stefanie Hehn - Gastgeberin des Jahres: Janine Woltaire

World Ranking 2020

Das Frantzén ist das beste Restaurant der Welt

Schwedisches Top-Restaurant löst das Restaurant de l'Hôtel de Ville ab / Bestes deutsches Restaurant ist das Aqua auf dem dritten Platz

Cookbooks: Christian Bau

Bau, Christian: 10 Jahre Baukunst

Booklet mit Fotos von Thomas Ruhl

Publications: Christian Bau

1: Christian Bau: The Cookbook: Innovation durch Tradition. Umschau Buchverlag, 2004. € 58.- 2: Christian Bau: Einblicke. Umschau Buchverlag, 2008.

Gourmet-Club