Joachim Wissler
Chef de Cuisine (Vendôme in Bergisch Gladbach)
CV and info
In the following years he worked in many of the hotels and restaurants in the resort town of Baden-Baden.
February 1988: Master chef diploma, Baden-Baden
1988 - 1990: Brenners Parkhotel
1991 - 1999: Restaurant Marcobrunn Schloss Reinhartshausen, Erbach- Rheingau
2000 - 2025: Restaurant Vendôme, Schlosshotel Bensberg, Bergisch Gladbach
2006: *** Guide Rouge (Michelin)
1995: * Guide Rouge (Michelin)
1996 ** Guide Rouge (Michelin)
2001: Restaurant of the Year, Der Feinschmecker
2003: Chef of the Year, Gault Millau
2005: Chef of the Year, Der Feinschmecker
2006, *** Guide Michelin (3 Michelin stars for Vendôme)
2008: 1st Prize in the category Germany's Best Chef, Chef of Chefs Voting carried out by Restaurant-Ranking
2012, 1st Prize in the category Germany's Best Chef, Chef of Chefs Voting carried out by Restaurant-Ranking
Flow sheet: Joachim Wissler
News: Joachim Wissler
Personalie
Joachim Wissler hands over management of Vendôme
Dennis Kuckuck becomes new head chef - New role for Joachim Wissler in the Althoff Group
Recipes
New additions to the culinary archive
Creations by Marc Haeberlin, Christian Hümbs, Torsten Michel, Stefan Neugebauer and Joachim Wissler archived
Documentary film
ARD shows "She Chef"
Portrait of world cookery champion Agnes Karrasch now available in the ARD media library
Restaurant-Kritik
Vendôme, Bergisch Gladbach
"Die vegetarische Küche bewegt sich bei Joachim Wissler auf dem gleichen hohen Niveau wie alles, was er sonst kocht"
Rückblick
Rolling Pin Convention. Branche wählt beste Köch:innen, Sommeliers, Arbeitgeber:innen & Bars
2024 zieht die Veranstaltung nach Düsseldorf
Restaurant-Kritik
Vendôme, Bergisch Gladbach
"Ob nun zwei oder drei Sterne – wer Wisslers Küche immer mochte, wird sie sicher weiter als Spitzenklasse empfinden und wem es vielleicht hier und da früher eine Spur zu intellektuell war, wird mit der neuen Tellersprache vielleicht sogar besser zurechtkommen."
Restaurant-Weltrangliste 2022
Sonnora und Schauenstein sind 2022 die beiden besten Restaurants der Welt
Erstmals ist ein deutsches Restaurant auf Platz 1 / 22 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer
Guide Michelin
Vendôme verliert den dritten Stern
Joachim Wissler: "Die heutige Wertung ist selbstverständlich zunächst enttäuschend. Unser Ehrgeiz ist ungebrochen"
Publications: Joachim Wissler
Joachim Wissler's Sterneküche. 2002, 3832087486, € 29.90. (no longer in print)Podcast: Joachim Wissler
Folge 15: Interview mit Sternekoch Joachim Wissler, Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach
Joachim Wissler blickt zurück auf 20 Jahre Vendôme und beschreibt die Entwicklungsarbiet in seiner Küche
