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Joachim Wissler

CV and info
Date of birth
13.01.1963 in Nürtingen, D
Training
1980 - 1983: Kurhotel Traube, Baiersbronn-Tonbach
CV
Winter 1983 - 1984: Weißes Rössle, Hinterzarten (Commis de cuisine).
In the following years he worked in many of the hotels and restaurants in the resort town of Baden-Baden.
February 1988: Master chef diploma, Baden-Baden
1988 - 1990: Brenners Parkhotel
1991 - 1999: Restaurant Marcobrunn Schloss Reinhartshausen, Erbach- Rheingau
1995: * Guide Rouge (Michelin)
1996 ** Guide Rouge (Michelin)
since 2000: Restaurant Vendôme, Schlosshotel Bensberg, Bergisch Gladbach
2006: *** Guide Rouge (Michelin)
Awards
1994: Newcomer of the Year, Der Feinschmecker (German trade journal)
2001: Restaurant of the Year, Der Feinschmecker
2003: Chef of the Year, Gault Millau
2005: Chef of the Year, Der Feinschmecker
2008: 1st Prize in the category Germany's Best Chef, Chef of Chefs Voting carried out by Restaurant-Ranking
2012, 1st Prize in the category Germany's Best Chef, Chef of Chefs Voting carried out by Restaurant-Ranking

News: Joachim Wissler

Restaurant-Kritik

Vendôme, Bergisch Gladbach

"Die vegetarische Küche bewegt sich bei Joachim Wissler auf dem gleichen hohen Niveau wie alles, was er sonst kocht"

Restaurant-Kritik

Vendôme, Bergisch Gladbach

"Ob nun zwei oder drei Sterne – wer Wisslers Küche immer mochte, wird sie sicher weiter als Spitzenklasse empfinden und wem es vielleicht hier und da früher eine Spur zu intellektuell war, wird mit der neuen Tellersprache vielleicht sogar besser zurechtkommen."

Restaurant-Weltrangliste 2022

Sonnora und Schauenstein sind 2022 die beiden besten Restaurants der Welt

Erstmals ist ein deutsches Restaurant auf Platz 1 / 22 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer

Neuer Weg

Joachim Wisslers Küche wird vegetarischer

Vendôme führt vegetarisches Menü ein

Guide Michelin

Vendôme verliert den dritten Stern

Joachim Wissler: "Die heutige Wertung ist selbstverständlich zunächst enttäuschend. Unser Ehrgeiz ist ungebrochen"

World Ranking 2021

Das Frantzén bleibt 2021 beste Restaurant der Welt

Als bestes deutsches Restaurant erreicht das Aqua den vierten Platz / 25 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer

Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung

"Unsere Lieblinge 2021": Joachim Wissler ist Koch des Jahres

Thomas Imbusch zum "Aufsteiger des Jahres" gewählt

Umstellung

Althoff-Gruppe sieht Strukturwandel in der Spitzengastronomie

Vendôme und Überfahrt reduzieren Serivezeiten

Publications: Joachim Wissler

Joachim Wissler's Sterneküche. 2002, 3832087486, € 29.90. (no longer in print)

Podcast: Joachim Wissler

Folge 15: Interview mit Sternekoch Joachim Wissler, Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach

Joachim Wissler blickt zurück auf 20 Jahre Vendôme und beschreibt die Entwicklungsarbiet in seiner Küche


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