Claus-Peter Lumpp
Chef de Cuisine (Bareiss in Baiersbronn)
Current restaurants
- Bareiss (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
05.03.1964
in
Tübingen, D
Training
1982 - 1985, Kurhotel Mitteltal, Paul Mertschuweit, Baiersbronn
CV
1985 - 1986, Bundeswehr
1986, Victorian, Günter Scherrer, Düsseldorf
1987, Tantris, Heinz Winkler, München
1988, Aubergine, Eckart Witzigmann, München
1989, Kunststuben, Horst Petermann, Zürich
1990, Louis XV, Alain Ducasse, Monte Carlo & Antica Osteria del Ponte, Ezio Santin, Cassinetta di Lugagnano
1991, Val d'Or, Johann Lafer, Guldental
seit 1992, Restaurant Bareiss, Baiersbronn (Chef de cuisine)
1986, Victorian, Günter Scherrer, Düsseldorf
1987, Tantris, Heinz Winkler, München
1988, Aubergine, Eckart Witzigmann, München
1989, Kunststuben, Horst Petermann, Zürich
1990, Louis XV, Alain Ducasse, Monte Carlo & Antica Osteria del Ponte, Ezio Santin, Cassinetta di Lugagnano
1991, Val d'Or, Johann Lafer, Guldental
seit 1992, Restaurant Bareiss, Baiersbronn (Chef de cuisine)
Awards
Rolling Pin Best Chefs Germany seit 2016
2002, Koch des Jahres, Der Feinschmecker
Spitznekoch des Jahres, Schlemmer Atlas, 2013 bis 2022
TOP 10 Moderne und traditionelle Klassik, Gusto 2022 und 2023
2002, Koch des Jahres, Der Feinschmecker
Spitznekoch des Jahres, Schlemmer Atlas, 2013 bis 2022
TOP 10 Moderne und traditionelle Klassik, Gusto 2022 und 2023
Special aspects
Claus-Peter Lumpp, Jahrgang 1964, absolvierte seine Ausbildung im Hotel Bareiss, Baiersbronn Mitteltal. 1987 kam er nach seiner Station bei Günter Scherrer im Restaurant Victorian in Düsseldorf zurück nach Mitteltal und wurde Küchenchef im Restaurant Kaminstube. Zur Vorbereitung auf die verantwortliche Küchenleitung des damaligen 2-Sterne-Restaurants Bareiss, machte er Stationen in Petermanns Kunststuben in Zürich, bei Heinz Winkler im Tantris und auch bei Eckart Witzigmann. Lumpp ist seit 1992 Küchenchef im Bareiss.
Darüber hinaus arbeitet er in den Küchen von Alain Ducasse, bei André Jaeger, bei Ezio Santin und bei Johann Lafer. Im November 2007 zeichnete ihn der Guide Michelin mit dem dritten Stern aus.
Darüber hinaus arbeitet er in den Küchen von Alain Ducasse, bei André Jaeger, bei Ezio Santin und bei Johann Lafer. Im November 2007 zeichnete ihn der Guide Michelin mit dem dritten Stern aus.
News: Claus-Peter Lumpp
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Cookbooks: Claus-Peter Lumpp
Witzigmann - Was bleibt
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Jahrhundertkoch – was für ein Wort. Und was für ein Leben. Eckart Witzigmann hat die Gourmetküche Deutschlands geprägt wie kein anderer Koch. Zu seinem 80 Geburtstag ist dieser zweiteilige Jubiläumsband erschienen, der das kulinarische und ideelle Vermächtnis des Ausnahmekochs würdigt. Es ist ein Porträt-Kochbuch…
