Christoph Rüffer ist Koch des Jahres

Der „Große Restaurant & Hotel Guide 2020“ ist wieder als jährlich erscheinendes kompaktes Nachschlagewerk für Restaurants und Hotels erhältlich. In seiner 23. Auflage bietet er auf 992 Seiten Wissenswertes und Inspirationen rund um den Themenkomplex gehobene Gastronomie und Hotellerie. Der Guide listet aktuell beschrieben, bewertet und mit vielen Fotos anschaulich illustriert einen breiten Querschnitt gehobener und bester Restaurants und Hotels im deutschsprachigen Raum Europas auf. Die Bewertungsskala reicht von einer bis zu fünf Hauben 'plus' und bei Hotels von drei bis fünf Sternen 'superior' in Deutschland, Österreich, der Schweiz, Südtirol und dem Elsass. Auch in diesem Jahr zeichnet der Große Guide Persönlichkeiten und 'Teams' sowie Restaurants und Hotels in diversen Kategorien aus, deren hervorragenden Leistungen einer besonderen Würdigung gebühren.

Die Auszeichnungen 2020

Deutschland

• Koch des Jahres: Christoph Rüffer – Haerlin im Vier Jahreszeiten - Hamburg
• Aufsteiger - Top-Performer:
  • Sebastian Frank – Horváth – Berlin
  • Anton Gschwendtner – OLIVO – Stuttgart
  • Knut Hannappel – Hannappel - Essen
  • Andreas Krolik - Lafleur – Frankfurt am Main
  • Pierre Nippkow – Ostseelounge – Dierhagen
  • Detlef Schlegel – Stadtpfeiffer – Leipzig
• Newcomer: Edip Sigl – Les Deux – München
• Entdeckung:
  • Dustin Dankelmann – 959 Stadtgarten – Heidelberg
  • Christian Fleischmann – Cheval Blanc - Illschwang
  • Marc Kampmann – Rohrmeisterei – Schwerte
  • Christian Senff – Aureus – Frankfurt am Main
• Service: Michel Buder - Lakeside – Hamburg
• Sommelière: Katharina Schwingshackl – Schwingshackl Esskultur – Bad Tölz
• Restaurant: Atelier – im Bayerischen Hof - München
• Restaurant-Entdeckung: Das Goldstein – Wiesbaden
• Wirtshaus:
  • Franz Xaver – Oberhaching
  • Wiener Dog – Veitshöchheim
  • Schönburger Palais - Lichtenstein
  • Boutiquehotel Pfauen – Schorndorf
• Lifestyle-Restaurant Restaurant 5 – Stuttgart
• Kochschule Hans Haas Kochschule – München
• Alternative Küche - Farm to Table: Gut Steinbach – Reit im Winkl
• Alternative Küche - Nose to Tail: 100/200 – Hamburg
• Alternative Küche – Gesundheitsküche: Savarin – Bad Dürkheim
• Gastgeber: Adrienn Pasztusics und Thomas Schanz – Piesport
• Hoteldirektor: Gordon Debus – Hotel de Rome – Berlin
• Hotel Service-Team: Sonnengut – Bad Birnbach
• Hotel: Bülow Palais – Dresden
• Wellnesshotel: Berlins KroneLamm – Bad Teinach-Zavelstein
• Boutique-Hotel: La Maison – Saarlouis
• Resort: Öschberghof – Donaueschingen
• Sport & Gesundheitsresort Strandhotel Fischland – Dierhagen
• Gesamtkonzept Waldhaus Ohlenbach – Schmallenberg

Österreich

• Koch: Andreas Döllerer – Döllerer's Genießerrestaurant - Golling
• Aufsteiger: André Stahl - Wiesergut - Hinterglemm
• Sommelier: Alex Koblinger - Döllerer's Genießerrestaurant - Golling
• Restaurant: The Glass Garden – Hotel Schloss Mönchstein - Salzburg
• Restaurant-Entdeckung: Gasthaus Saalachstubn – Wals-Siezenheim
• Gastgeber: Kerstin und Hubert Wallner – Restaurant Saag – Techelsberg
• Hotel: Hotel Tannenhof – St. Anton am Arlberg