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Horváth

toques* *

Berlin (Germany)

Der Österreicher Sebastian Frank kam 2010 nach Berlin und trat im Restaurant Horváth seine erste Stelle als Küchenchef an. Das Restaurant ist eingezäunt von einem mit Weinreben umrankten, schmiedeeisernen Gartenzaun und befindet sich inmitten des belebten Szenebezirks Kreuzberg am Landwehrkanal. Das Restaurant hat Tradition. In den Wänden steckt gastronomische Geschichte, immerhin sind seit fast 100 Jahren Restaurants in diesen Räumen. Berühmt wurde die Adresse, als der österreichische Philosoph und Schriftsteller Oswald Wiener 1973 das „Exil“ gründete, das damals schnell zum Hotspot für Künstler und Kulturschaffende aufstieg. Hier wurde geschlemmt und gelacht, philosophiert und getrunken, und wer in dem Raum mit den alten Holzpaneelen sitzt, spürt sofort, dass Kreuzberger Nächte sehr lang sein können. Die schlichte Eleganz des unkonventionellen Sternelokals bildet einen guten Kontrast zu den individuellen Geschmackserlebnissen auf hohem Niveau, die Sebastian Frank und sein Team servieren. Die kreativen Gerichte stellen eine Essenz der österreichischen Landküche dar.
Restaurant Horváth impressions and views
Restaurant Horváth impressions and views
Restaurant Horváth impressions and views
Restaurant Horváth impressions and views

Contact

 
Address: Paul-Lincke-Ufer 44a -
Kreuzberg

10999 Berlin
Category: Innovative gourmet cuisine
+49 (30) 61289992

Opening times

 MoTuWeThFrSaSoHoliday
Lunch         
Dinner         

FT = holiday

18:30 - 22:00 Uhr

Restaurant Horváth map and address
Gourmet-Club Treffen am 3. Mai 2019. Weitere Infos finden Sie unter GOURMET-CLUB. Zum Club-Menü

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Michelin "stars" * * 18,8
GaultMillau "points" 18 18,0
Gusto "pans" 10/10 19,5
Feinschmecker "points" FFFF+ 18,7
Schlemmer Atlas "spoon" XXXX+ 18,0
Grosser Guide hhhh 17,4
Varta "startip" *tip k 16,3

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Gusto "pans" 9/10 18,5
Feinschmecker "points" FFF+ 17,2
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Gusto "pans" 9/10 18,5
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Michelin "stars" * 17,3
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
Grosser Guide hhh 15,4
Varta "startip" tip k 13,3

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Michelin "stars"
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 6/10 15,0
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
Grosser Guide hh 13,4
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Michelin "stars"
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Gusto "pans"
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Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
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Viamichelin User
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Kitchen and service team

person
Chef de Cuisine
Sebastian Frank
person
Maître / Sommelier
Janine Woltaire

Menu, prices and more infos

Seating capacity45
Employees11
Price for set menu € 140 for 9 courses
Menuwww.restaurant-horvath.de/menu
Accepted credit cards
  • American Express
  • Diners Club
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA

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Restaurant critics

By qwertz (May 2019)

Rating: 19 toques

Bonus points: price/performance wine

Conclusion: Ich finde, dieses Menü wirkt deutlich üppiger und molliger als ich es von den Besuchen des Horvaths im Hochsommer gewohnt bin. Ob es jahreszeitlich bedingt ist oder Sebastian Frank im Moment generell stärker in diese Richtung arbeitet, vermag ich nicht zu sagen. Sebastian Frank zeigt, mal wieder, was man mit vergleichbar einfachen Produkten, wie Zwiebeln, Sellerie und Röstgemüse so alles machen kann. Der Grad der Befassungstiefe damit erzeugt äußert eigenständige, spannende Gerichte. Alles in allem ist das Horvath für mich sicher eine der spannendsten Gourmet-Adressen zurzeit in Deutschland.

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By qwertz (January 2019)

Rating: 18 toques

Bonus points: wine

Conclusion: Mir hat das Menü insgesamt sehr gut gefallen. Im Vergleich zum vergangenen Jahr sind die Grundpfeiler des Menüs unverändert: eine reduzierte, produktfokussierte Küche mit österreichischen Akzenten. Aber in den Details hat sich für mich das Horvath deutlich verbessert: die Speisen wirken besser proportioniert und sind textuell ausgefeilter. So wird die manchmal intensive Würze besser in cremige Texturen „gebunden“ – alles wirkt etwas generöser, ohne den bekannten Fokus zu verlieren. Vielleicht liegt es auch daran, dass ich dieses Mal eine Getränke- bzw. Weinbegleitung hatte, den diese war so stimmig, dass die Konstruktionen auf dem Teller gut eingefasst waren.

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By qwertz (July 2017)

Rating: 16 toques

Bonus points: price/performance wine

Conclusion: Spannende Weinkarte mit breiter Auswahl von Weinen zwischen 40 und 80 Euro. Sebastian Franks Küche setzt sich sehr stark mit Gemüse auseinander. Er zeigt es von oft ungewöhnlicher Seite und ungewöhnlichen Kombinationen. Die klar erkennbaren österreichischen Wurzeln und Anleihen an die traditionelle Küche und ihre Geschmacksbilder gibt seinen Kombinationen einen zusätzlichen Reiz.

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By tischnotizen (December 2016)

Rating: 18 toques

Bonus points: wine

Conclusion: Fern von regional verbrämt, verkopfter Ideologie spielt Gemüse hier einfach eine größere Rolle als anderswo und darf sich in zahlreichen Zubereitungsformen von seiner besten Seite zeigen. Niemand wird hier etwas vermissen, denn die Gerichte sind geschmackstief und vielschichtig. Hatte Frank bei unserem letzten Besuch gerade eine Phase, bei der Räucher- und Röstnoten eine dominierende Rolle spielten (was ich seinerzeit ausgesprochen mochte), war dieses Menü insgesamt eleganter und noch ausgeklügelter. Die zwei Sterne, die mittlerweile über dem Horváth leuchten, habe ich durchweg auch auf dem Teller erlebt.

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By tobler (July 2016)

Conclusion: Das "Horváth" bietet, wie wir fanden, grandiose österreichische Küche der besonderen Art. Sebastian Frank gelingt es auf beeindruckende Weise, mit schlichten Zutaten, also ganz bodenständigen Produkten, unglaublich fein komponierte, oft puristisch wirkende Gerichte auf den Teller zu bringen. Manchen ist das vielleicht gar zu zurückgenommen. Opulenz trifft man im „Horváth“ jedenfalls nicht an. Es lohnt sich dafür das genaue "Hinschmecken" um die Kompositionen zu genießen, die sich oft erst auf köstliche Weise erschließen, wenn sich alle Aromen an den Gaumen schmiegen und sich dort entfalten. Interessanterweise hat dies bei aller Bodenständigkeit durchaus etwas Intellektuelles. Auch Gänseleber und Hummer findet man im "Horváth" vergebens. Wir haben dergleichen aber nicht für eine Minute vermisst. Hinzu kommt ein zumeist flinker, junger und sehr netter Service, der sich mit Essen wie Wein auskennt.

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By merlan (June 2016)

Conclusion: Wer eine Alternative zur klassisch-basierten Sterneküche sucht, ist im Horváth bestens aufgehoben. Die österreichische Attitude des Restaurants und das eher konservative Ambiente bilden einen schönen Spannungsbogen zu der kreativen Küche des Sebastian Frank. Es herrscht eine heitere, lockere Atmosphäre im Lokal, zu der der aufgeschlossene und kompetente Service einen ausgezeichneten Beitrag leistet.

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By bsteinmann (January 2012)

Rating: 16 toques

Positive: Ein kreativer, mutiger Sebastian Frank kocht sich in die Berliner Spitze. Interessante Kreationen und eine Anleihe an die Klassik verbinden sich vortrefflich.

Negative: Ambiete und Bequemlichkeit vermitteln nicht den Eindruck eines Sternerestaurantes.

Conclusion: Trotz des Hinweises im negativen Feedback bleiben die positiven Eindrücke der Küche erhalten.

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