Lafleur

Conclusion: Interessant an dem Bericht von Merlan finde ich noch die Aussage "ohne aber über die Länge des Menüs ausreichend Spannungsbögen aufzubauen​" bzw. "Uns fehlte an diesem Abend das „sinfonische Gesamterlebnis“​"​ Denn so etwas erwarte ich hier tatsächlich gar nicht. Ein Menü mit Spannungsbogen welches eine Geschichte erzählt würde ich eher bei einem moderner geprägten Restaurant erwarten. In so einem klassischen Restaurant wie hier erwarte ich vor allem, dass die Gerichte einem konsistenten Stil folgen und ihre Produkte auf gekonnte Art in Szene setzen. Dann betrachte ich eher jeden Gang einzeln für sich stehend. Und das ist Andreas Krolik an dem Abend sehr gut gelungen. Ich spreche aber natürlich niemanden das Recht ab mit anderen Erwartungen ein bestimmtes Restaurant zu besuchen. Read more...

Conclusion: Die Küche von Andreas Krolik steht auf sicherem, klassischem Fundament. Er reichert seine Gerichte gerne mit asiatischen Einsprengseln und reichlich Beiwerk an, ohne aber über die Länge des Menüs ausreichend Spannungsbögen aufzubauen, die den Gast ins Schwärmen geraten lassen könnten. Das macht zwar optisch durchaus was her, ist aber nach unserem Empfinden zu wenig von Raffinesse und Leichtigkeit geprägt. Um es musikalisch-heiter auszudrücken: Uns fehlte an diesem Abend das „sinfonische Gesamterlebnis“, das aus einer zweifellos guten Küche eine sehr gute gemacht hätte. Read more...

Conclusion: Harmonie kennzeichnet ohne Frage die Küche von Andreas Krolik, so war es auch in diesem Menü. Bei manchen Gerichten ist eine gewisse Eintönigkeit der Preis. Aber bei den meisten Gängen gelingt es, feine, zusätzliche Akzente zu setzen, die in der Gesamtharmonie Momente der Spannung oder Kontraste und somit einen großartigen Genussmoment schaffen. Dies steht meines Erachtens der Küche von Andreas Krolik sehr gut, weil dadurch die Vielschichtigkeit der Gerichte klarer erkennbar wird. Insgesamt kann man sagen, dass die Küche durchweg verlässliche Zwei-Sterne-Qualität bietet - bei den besten Gerichten ist es sogar noch etwas mehr. Read more...

Conclusion: Ein absolutes Geschmacks-Feuerwerk! Ich habe das Restaurant mit einem Lächeln und jeder Menge Glücksgefühlen verlassen. Read more...

Positive: Wir nahmen an dem Clubabend im Lafleur teil und aßen das angebotene MENÜ, Die Gerichte waren alle sehr harmonisch, die Aromen eingebunden. Mir haben das Störfilet aus der Rhön und die eingelegten Herzkirschen am besten geschmeckt.

Conclusion: Das Essen im „Lafleur“ war in vielerlei Hinsicht beeindruckend. Andreas Krolik kocht auf technisch hoch anspruchsvollem Niveau, detailverliebt, aber durchdacht. Dabei verlässt er die durchweg klassische Linie nicht. Dies auch nicht bei den veganen Gerichten, die ähnlich aufgebaut sind. Nun habe ich davon nur zwei Gerichte probiert, von denen mich eines vollständig überzeugte, der Hauptgang eher weniger. Trotzdem finde ich es bewundernswert, dass Andreas Krolik die vegane Küche aus der Öko-Ecke befreit und auf Sterneniveau hebt. Read more...

Conclusion: Die Kreationen von Andreas Kroliks bestehen aus einer Vielzahl von Aromen. Diese fügen sich aber ohne, dass es einer größeren Anstrengung für den Esser bedarf, stets zu einer funktionierenden Harmonie zusammen. Die hohe aromatische Intensität und viel Umami ist nach meiner Einschätzung dafür verantwortlich, dass seine vegetarischen bzw. veganen Gerichte genauso gut funktionieren, wie die Fisch- bzw. Fleischgerichte. Read more...

Conclusion: Was habe ich bei diesem Menü vermisst? Nichts, im Gegenteil. Es war für mich ein Experiment und ich bin sehr froh, dieses gemacht zu haben. Jedes Gericht war anders und wunderbar komponiert. Ganz großes Kino! Das vegane Menü von Andreas Krolik ist eine Erfahrung, die man in Deutschland nirgends sonst so oder ähnlich machen kann. Und wahrscheinlich auch in vielen anderen Ländern nicht, wenn überhaupt irgendwo .... Read more...

Conclusion: Insgesamt ein durchgängig sehr hohes Niveau im oberen **Bereich. Read more...

Conclusion: "Erstklassige Spitzenprodukte, pure Aromen und intensiver Geschmack, harmonische Kompositionen: Hier wird das Kochen zur Kunst." Besser könnte ich unser Erlebnis im Lafleur auch nicht beschreiben. Ups! Das ist ja die Definition für ***! Gerade hat der Michelin dem Lafleur aber erst den zweiten Stern verliehen. Für uns ist das Lafleur die neue Nummer Eins in Frankfurt! Die hervorragende Küche von Andreas Krolik wird durch den sympathischen und gekonnten Service unter Miguel Martin aufgetragen und interpretiert. Begeisterung und Herzlichkeit sind wohl die richtigen Schlagworte, um dieses Team zu charakterisieren. Read more...

Conclusion: Der Neustart im Restaurant Lafleur mit Chef Andreas Krolik ist gelungen! Und auch an einem Feiertag ist das Restaurant voll und gut besucht. Die Küche schickt kreative, technisch tadellose und geschmacklich sehr überzeugende Gerichte, welche an die Leistung im Tigerpalast anknöpfen und nach nur zwei Monaten schon fast wieder vergleichbar sind. Und da gibt es mit Sicherheit noch Potential für mehr! Und der Service unter der Leitung des charmanten Miguel Martin überzeugt gleichfalls! Wir kommen gerne wieder! Read more...