Skip to main content
This website uses cookies
This website uses cookies to improve user experience. By using our website you consent to all cookies in accordance with our Cookie Policy. Read more
Champagnerglueck
Restaurant Laurushaus logo
Restaurant Le Chopin logo

Hans Haas

Chef de Cuisine (Tantris in Munich)

image of Hans Haas

CV of Hans Haas

Date of birth 02.04.1957 in Oberau, Wildschönau, Tirol, AT
Training1975: Gasthof Kellerwirt, Oberau, Wildschönau,Tirol, AT
CV1979: Hotel-Restaurant Bachmaier, Weissach (Chef de partie)
1980 - 1982: Restaurant Erbprinz, Ettlingen & Restaurant Auberge de l'ill, Paul Häberlin, Illhäuser (Chef de partie)
1982 - 1987: Restaurant Aubergine, Eckart Witzigmann, Munich (Sous-chef)
1987 - 1991: Restaurant Brückenkeller, Frankfurt (Chef de cuisine)
since 1991: Tantris, Munich (Chef de cuisine)
To restaurant details

Hans Haas is Chef de Cuisine

in Tantris in Munich

PhilosophyProfessional with honest enthusiasm
Awards1987: 3rd Bocuse d'Or World Championships for new cooks
1995: Chef of the year, Gault et Millau
1999: European Culture Award
Special aspectsFor recreation and stress relief Hans Haas values his family and his hobbies which include skiing, mountain biking and working in his workshop producing sculptures in wood, stone and a variety of other materials. He signs himself Jean Lapin.
Noch im Ende 2020 im Tantris: Hans HaasNoch im Ende 2020 im Tantris: Hans Haas

Ende 2020

Hans Haas geht in Rente

Das Tantris kündigt das Ende einer kulinarischen Ära an
Bayern
More >>
Default image

Voting

Sterneköche wählen Arnaud Donckele zum besten Koch

Deutschland ist mit Sven Elverfeld, Tristan Brandt, Hans Haas, Harald Wohlfahrt und Kevin Fehling fünfmal vertreten
More >>
Die teilnehmenden Köche bei Fauster & Freinds im Königshof, MünchenDie teilnehmenden Köche bei Fauster & Freinds im Königshof, München

Fauster & Friends 2018

Kulinarische Sternstunden mit 20 Meisterköchen

Vorerst letzte große Küchenparty im Münchener Königshof
More >>
Der neue Gault&Millau 2018Der neue Gault&Millau 2018

Christian Bau ist Koch des Jahres

Aqua und Victor's Fine Dining auf 19,5 Punkte aufgewertet.
More >>

Ab Januar Vier-Tage-Woche im Tantris

Das Münchener Zwei-Sterne-Restaurant will bessere Arbeitsbedignungen und besseren Service schaffen
More >>

Tantris goes Tegernsee

Hans Haas zu Gast in den Egerner Höfen
Event takes place at: Rottach-Egern
More >>

Klein, Martin: Die Weltköche zu Gast im Ikarus – 62 außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Porträt

In diesem Buch beginnt das kulinarische Jahr im Ikarus etwas ungewöhnlich, nämlich im November 2015 und endet im Oktober 2016. Aber nur so ist es möglich, das dritte Jahrbuch über die kulinarischen Ereignisse in dem außergewöhnlichen Restaurant am Salzburger Flughafen vor Weihnachten in die Buchläden zu bringen.

Ein...

More >>

Haas, Hans u.a.: Tantris

Eine Rezension von Restaurant-Ranglisten.de
More >>

Winkler, Heinz u.a.: Tantris

Es gibt eine Reihe deutscher Köche, deren kulinarisches Gesamtwerk so außergewöhnlich ist, dass es sich lohnt, ihnen ein Kochbuch zu widmen. Aber Restaurants, in denen nicht nur ein Küchenchef Besonderes erreicht hat, sondern die selber legendär sind, gibt es nur wenige. Das Tantris ist ohne Diskussion eine solche...
More >>

Witzigmann, Eckart u.a.: Tantris

Es gibt eine Reihe deutscher Köche, deren kulinarisches Gesamtwerk so außergewöhnlich ist, dass es sich lohnt, ihnen ein Kochbuch zu widmen. Aber Restaurants, in denen nicht nur ein Küchenchef Besonderes erreicht hat, sondern die selber legendär sind, gibt es nur wenige. Das Tantris ist ohne Diskussion eine solche...
More >>
1: Tantris-Kochbuch. 2: Lust auf Genuss.

Facebook
Instagram
RSS
Contact

Service & contact

Did you have any questions about the gourmet club or so you need a restaurant recommendation? We will help you.

Service-Hotline:
+49 700-1GOURMET

Be welcome to send us an email.

To the contact form