Voting
Sterneköche wählen Arnaud Donckele zum besten Koch
Deutschland ist mit Sven Elverfeld, Tristan Brandt, Hans Haas, Harald Wohlfahrt und Kevin Fehling fünfmal vertreten
More >>
Hans Haas
Chef de Cuisine (Tantris in Munich)
CV of Hans Haas
| Date of birth | 02.04.1957 in Oberau, Wildschönau, Tirol, AT |
|---|---|
| Training | 1975: Gasthof Kellerwirt, Oberau, Wildschönau,Tirol, AT |
| CV | 1979: Hotel-Restaurant Bachmaier, Weissach (Chef de partie) 1980 - 1982: Restaurant Erbprinz, Ettlingen & Restaurant Auberge de l'ill, Paul Häberlin, Illhäuser (Chef de partie) 1982 - 1987: Restaurant Aubergine, Eckart Witzigmann, Munich (Sous-chef) 1987 - 1991: Restaurant Brückenkeller, Frankfurt (Chef de cuisine) since 1991: Tantris, Munich (Chef de cuisine) |
| Philosophy | Professional with honest enthusiasm |
|---|---|
| Awards | 1987: 3rd Bocuse d'Or World Championships for new cooks 1995: Chef of the year, Gault et Millau 1999: European Culture Award |
| Special aspects | For recreation and stress relief Hans Haas values his family and his hobbies which include skiing, mountain biking and working in his workshop producing sculptures in wood, stone and a variety of other materials. He signs himself Jean Lapin. |
Fauster & Friends 2018
Kulinarische Sternstunden mit 20 Meisterköchen
Vorerst letzte große Küchenparty im Münchener Königshof
More >>
Ab Januar Vier-Tage-Woche im Tantris
Das Münchener Zwei-Sterne-Restaurant will bessere Arbeitsbedignungen und besseren Service schaffen
More >>
Klein, Martin: Die Weltköche zu Gast im Ikarus – 62 außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Porträt
In diesem Buch beginnt das kulinarische Jahr im Ikarus etwas ungewöhnlich, nämlich im November 2015 und endet im Oktober 2016. Aber nur so ist es möglich, das dritte Jahrbuch über die kulinarischen Ereignisse in dem außergewöhnlichen Restaurant am Salzburger Flughafen vor Weihnachten in die Buchläden zu bringen.
Ein...
More >>
Winkler, Heinz u.a.: Tantris
Es gibt eine Reihe deutscher Köche, deren kulinarisches Gesamtwerk so außergewöhnlich ist, dass es sich lohnt, ihnen ein Kochbuch zu widmen. Aber Restaurants, in denen nicht nur ein Küchenchef Besonderes erreicht hat, sondern die selber legendär sind, gibt es nur wenige. Das Tantris ist ohne Diskussion eine solche...
More >>
Witzigmann, Eckart u.a.: Tantris
Es gibt eine Reihe deutscher Köche, deren kulinarisches Gesamtwerk so außergewöhnlich ist, dass es sich lohnt, ihnen ein Kochbuch zu widmen. Aber Restaurants, in denen nicht nur ein Küchenchef Besonderes erreicht hat, sondern die selber legendär sind, gibt es nur wenige. Das Tantris ist ohne Diskussion eine solche...
More >>
1: Tantris-Kochbuch.
2: Lust auf Genuss.