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Fauster & Friends 2018

Kulinarische Sternstunden mit 20 Meisterköchen

Vorerst letzte große Küchenparty im Münchener Königshof

Die teilnehmenden Köche bei Fauster & Freinds im Königshof, MünchenDie teilnehmenden Köche bei Fauster & Freinds im Königshof, München
Die teilnehmenden Köche bei Fauster & Freinds

MÜNCHEN. Es war ein Abschied der besonderen Art: Zum zwölften und vorerst letzten Mal bot das Gourmet Restaurant Königshof in München am gestrigen Sonntag die Bühne für 20 Meisterköche aus den besten Küchen Europas – darunter natürlich auch der Hausherr Martin Fauster, der das Event seit 2006 jedes Jahr zusammen mit der Inhaberfamilie Geisel auf die Beine stellt.

Gekocht und geschlemmt wurde wie immer für den guten Zweck, denn alle Erlöse der Veranstaltung gehen traditionell zusammen mit einer Spende der Familie Geisel an Partner aus der Region. Auf diese Weise kamen in der Vergangenheit fast 300.000 Euro zusammen. In diesem Jahr belief sich die Spendensumme noch einmal auf erfreuliche 40.000 Euro. Diese wurde, aufgeteilt auf mehrere Schecks, persönlich an folgende Einrichtungen übergeben: die Philipp Lahm-Stiftung für Sport und Bildung, die Lichtblick Seniorenhilfe e. V. sowie die Bayerische Sportstiftung.

Viele der anwesenden Küchenchefs waren bei fast allen Events der „Martin Fauster & Friends“-Reihe mit dabei und ließen es sich auch beim vorerst letzten Mal nicht nehmen, die rund 250 Feinschmecker zu begeistern. Ebenso wie Markus Othmer – der aus dem Fernsehen bekannte Sportmoderator führte mit seinen Live-Schaltungen und Interviews direkt aus der Küche gewohnt charmant durch den Nachmittag.

Die Kochstationen verteilten sich neben der Küche auch über die verschiedenen Salons des Restaurants. Insgesamt 23 Gerichte wurden hier vor den Augen der Gäste zubereitet. Zu den kulinarischen Höhepunkten gehörten Tomatenrisotto I Bottarga und Basilikumöl  von Norbert Niederkofler, Gänseleber I Sauerkirsche, Café, piemonteser Haselnuss von Christian  Bau oder auch N25 Kaviar I Lauchpüree und braune Butter von Hans Haas und In Love with Mieze Schindler von Gabi Taubenheim. Den Schlusspunkt der Veranstaltung bildete das traditionelle steirische Backhendl von Martin Fauster.

„Für uns geht mit der Schließung des Königshofs am 31. Dezember dieses Jahres eine sehr persönliche Ära zu Ende. Wir freuen uns auf das, was mit dem Neubau kommt, aber natürlich fällt es uns auch nicht leicht, das alte Kapitel zu schließen“, so die Familie Geisel.  Martin Fauster ergänzt: „Als wir die Veranstaltung vor zwölf Jahren zum ersten Mal organisierten, hätten wir nicht gedacht, dass sie sich bei allen Teilnehmern solch großer und langanhaltender Beliebtheit erfreut. Es macht mich sehr stolz, dass die Köche immer viel Freude hatten und auch viele Gäste uns Jahr für Jahr die Treue gehalten haben. Dazu kann ich jetzt nur noch eines sagen: Herzlichen Dank!“

Alle Gastköche 2018 im Überblick: Jacob Jan Boerma (De Leest, Vaassen), Christian Bau (Victor's FINE DINING by Christian Bau, Perl-Nennig), Jan Hartwig (Atelier, München), Hans Haas (Tantris, München), Bobby Bräuer (EssZimmer, BMW Welt, München), Tohru Nakamura (Werneckhof by Geisel, München), Norbert Niederkofler (St. Hubertus, St. Kassian), Dieter Koschina (Vila Joya, Algarve), Hans Neuner (The Ocean Restaurant, Algarve), Christian Scharrer (Courtier, Weissenhaus), James Baron (Hotel Tannenhof, St. Anton), Reimund Brunner (Anna Stuben, St. Ulrich), Jörg Sackmann (Schlossberg, Baiersbronn), Thomas Kellermann (Dichterstub‘n, Rottach-Egern), Ralph Knebel (Erbprinz, Ettlingen), Fabian Feldmann (L'Impertinent, Biarritz), Thomas Kahl (Vinothek by Geisel, München), Gabi Taubenheim (Gourmet Restaurant Königshof, München) sowie Bernard Antony (Maître Fromager, Vieux Ferrette).

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Königshof

Restaurant Königshof impressions and views
Königshof
Karlsplatz 25
80335 Munich
Chef: Martin Fauster
Seating capacity: 70
Employees: 30
+49 (89) 55 136 6138
+49 (89) 55 136 6113

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St. Hubertus

Restaurant St. Hubertus impressions and views
Rosa Alpina
Str. Micura de Rü, 20
39030 St. Kassian (San Cassiano)
Chef: Norbert Niederkofler
Seating capacity: 35
Employees: 17
+39 (0471) 849500

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Victor's Fine Dining by Christian Bau

Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau impressions and views
Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl
Chef: Christian Bau
Seating capacity: 34
Employees: 21
+49 (6866) 79118
+49 (6866) 79458

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Tantris

Restaurant Tantris impressions and views
Johann-Fichte-Str. 7 - Schwabing
80805 Munich
Chef: Hans Haas, Hans Haas
Seating capacity: 90
Employees: 39
+49 (89) 3619590
+49 (89) 36195922

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De Leest

Restaurant De Leest impressions and views
Kerkweg 1
8171 VT Vaassen
Chef: Jacob-Jan Boerma
Seating capacity: 40
Employees: 12
+31 (578) 571382

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Atelier

Restaurant Atelier impressions and views
Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2-6
80333 Munich
Chef: Jan Hartwig
Seating capacity: 30
Employees: 15
+49 (89) 2120 743
+49 (89) 2120 623

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EssZimmer

Restaurant EssZimmer impressions and views
Am Olympiapark 1/BMW Welt
80809 Munich
Chef: Bobby Bräuer
Seating capacity: 45
Employees: 15
+49 (89) 358 99 18 - 14

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Werneckhof by Geisel

Restaurant Werneckhof by Geisel impressions and views
Werneckstr. 11
80802 Munich
Chef: Tohru Nakamura
Seating capacity: 40
Employees: 10
+49 (89) 388 795 68
+49 (89) 388 795 69

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Vila Joya

Praia da Gale
8201-902 Guia, Albufeira
Chef: Dieter Koschina
Seating capacity: 45
Employees: 25
+351 (289) 591 795

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Ocean

Vila Vita Parc
Alporchinhos
8400-450 Porches
Chef: Hans Neuner
+351 (282) 310100

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Courtier

Restaurant Courtier impressions and views
Weissenhaus Grand Village
Parkallee 1
23758 Weissenhaus
Chef: Christian Scharrer
+49 (4382) 926 20

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Tannenhof

Restaurant Tannenhof impressions and views
Tannenhof
Nassereinerstr. 98
6580 St. Anton am Arlberg
Chef: James Baron
Seating capacity: 25
Employees: 14
+43 (5446) 30311
+43 (5446) 30126

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Anna Stuben

Gardena
via Vidalong 3
39046 St. Ulrich in Gröden (Ortisei)
Chef: Reimund Brunner
Seating capacity: 30
Employees: 10
+39 (0471) 796 315

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Schlossberg

Restaurant Schlossberg impressions and views
Romantik Hotel Sackmann
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg
72270 Baiersbronn
Chef: Jörg Sackmann, Nico Sackmann
Seating capacity: 24
Employees: 10
+49 (7447) 289 250
+49 (7447) 289400

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Dichterstub'n

Restaurant Dichterstub'n impressions and views
Park-Hotel Egerner Höfe
Aribostr. 19-26
83700 Rottach-Egern
Chef: Thomas Kellermann
Seating capacity: 45
Employees: 10
+49 (8022) 666 502
+49 (8022) 666 200

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Erbprinz

Restaurant Erbprinz impressions and views
Erbprinz
Rheinstr. 1
76275 Ettlingen
Chef: Ralph Knebel
Seating capacity: 30
Employees: 15
+49 (7243) 3220

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L'Impertinent

5, rue d'Alsace
64200 Biarritz
Chef: Fabian Feldmann
+33 5 59 51 03 67

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Vinothek by Geisel

Excelsior
Schützenstr. 11
80335 Munich
Chef: Thomas Kahl
Seating capacity: 40
Employees: 10
+49 (89) 55137 7140
+49 (89) 55137121

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Martin Fauster

image of Martin Fauster

What?
Chef de Cuisine

Where?
Königshof in Munich

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Norbert Niederkofler

image of Norbert Niederkofler

What?
Chef de Cuisine

Where?
St. Hubertus in St. Kassian (San Cassiano)

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Hans Haas

image of Hans Haas

What?
Chef de Cuisine

Where?
Tantris in Munich

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Gabi Taubenheim

image of Gabi Taubenheim

What?
Pâtissier

Where?
Königshof in Munich

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Jacob-Jan Boerma

What?
Chef de Cuisine

Where?
De Leest in Vaassen

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Jan Hartwig

image of Jan Hartwig

What?
Chef de Cuisine

Where?
Atelier in Munich

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Bobby Bräuer

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What?
Chef de Cuisine

Where?
EssZimmer in Munich

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Tohru Nakamura

image of Tohru Nakamura

What?
Chef de Cuisine

Where?
Werneckhof by Geisel in Munich

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Dieter Koschina

image of Dieter Koschina

What?
Chef de Cuisine

Where?
Vila Joya in Guia, Albufeira

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Hans Neuner

image of Hans Neuner

What?
Chef de Cuisine

Where?
Ocean in Porches

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Christian Scharrer

image of Christian Scharrer

What?
Chef de Cuisine

Where?
Courtier in Weissenhaus

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James Baron

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Tannenhof in St. Anton am Arlberg

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Reimund Brunner

What?
Chef de Cuisine

Where?
Anna Stuben in St. Ulrich in Gröden (Ortisei)

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Jörg Sackmann

image of Jörg Sackmann

What?
Chef de Cuisine

Where?
Schlossberg in Baiersbronn

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Thomas Kellermann

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Dichterstub'n in Rottach-Egern

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Ralph Knebel

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Erbprinz in Ettlingen

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Fabian Feldmann

What?
Chef de Cuisine

Where?
L'Impertinent in Biarritz

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Thomas Kahl

image of Thomas Kahl

What?
Chef de Cuisine

Where?
Vinothek by Geisel in Munich

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