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De Leest

toques* * *

Vaassen (Netherlands)

Restaurant De Leest impressions and views

Contact

 
Address: Kerkweg 1
8171 VT Vaassen
Category: Innovative gourmet cuisine
+31 (578) 571382

Opening times

 MoTuWeThFrSaSoHoliday
Lunch         
Dinner         

FT = holiday

Restaurant De Leest map and address
Menü des Monats "Direktvergleich" 09./10. Juni 2017. Buchung und Reservierung nur über club@restaurant-ranglisten.de. Hier können Sie Mitglied werden.

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Kitchen and service team

person
Chef de Cuisine
Jacob-Jan Boerma

Menu, prices and more infos

Seating capacity40
Employees12
Price for set menu € 150 for 6 courses
Accepted credit cards
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA

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Restaurant critics

By qwertz (June 2017)

Rating: 19 toques

Conclusion: Es hat etwas der WOW-Effekt gefehlt im Menü des De Leest, der Gang, an den man noch lange zurückdenkt und der begeistert. Aber Jacob-Jan Boerma weiß mit Säure umzugehen, wie wenige. Alle Gänge haben einen deutlich wahrnehmbaren Säure-Anteil. Diese ist stets abgerundet und perfekt in den Aromen-Kontext der Gerichte integriert. Die einzelnen Gerichte sind filigran, präzise, schlüssig konstruiert und handwerklich perfekt. Die Gerichte wirken nicht forciert, sondern vielleicht eher zurückhaltend, was aber nicht mit gefällig und langweilig verwechselt werden darf. Hier liegt mehr im Detail und der Tiefe das, wo ich die drei Sterne sehen würde.

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By forumsbericht (October 2016)

Conclusion: Jacob Jan Boermas Küche ist durchaus französisch fundiert. Auf dem Teller dominiert eine klassische Moderne, die Irritationen oder Provokationen vermeidet. Tupfen, Cremes und Gels sind ja mittlerweile unumgänglich, die Schäumchenorgie war schon amüsant, aber geschmacklich war das alles sehr gut, wenn auch etwas wenig überraschend

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Champagnerglueck
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