Bobby Bräuer
CV and info
1988: Restaurant L'Oasis, La Napoule, F
1989: Restaurant La Casa Nova, Cianciano Therme, I
1990: Restaurant Schweizer Stuben, Dieter Müller, Wertheim
1991 - 1992: Restaurant Aubergine, Eckart Witzigmann, Munich
1993 - 2000: Hotel Königshof, Chef de cuisine, Munich
2000 - 2003: Restaurant Victorian, Düsseldorf
2004 - 2010, Quadriga, Berlin (Chef de cuisine)
2010 - 2012, Hotel Grand Tirolia, Kitzbühel (Chef de cuisine)
since Februar 2013, EssZimmer in the BMW World, Munich (Chef de cuisine)
1997: Chef of the Month, Der Feinschmecker (German trade journal)
3 x Best Hotel Restaurant, BUNTE
News: Bobby Bräuer
Cookbooks: Bobby Bräuer
Witzigmann - Was bleibt
Jahrhundertkoch – was für ein Wort. Und was für ein Leben. Eckart Witzigmann hat die Gourmetküche Deutschlands geprägt wie kein anderer Koch. Zu seinem 80 Geburtstag ist dieser zweiteilige Jubiläumsband erschienen, der das kulinarische und ideelle Vermächtnis des Ausnahmekochs würdigt. Es ist ein Porträt-Kochbuch…
Klein, Martin: Die Weltköche zu Gast im Ikarus – 62 außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Porträt
In diesem Buch beginnt das kulinarische Jahr im Ikarus etwas ungewöhnlich, nämlich im November 2015 und endet im Oktober 2016. Aber nur so ist es möglich, das dritte Jahrbuch über die kulinarischen Ereignisse in dem außergewöhnlichen Restaurant am Salzburger Flughafen vor Weihnachten in die Buchläden zu bringen. Ein…
