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Bobby Bräuer

Chef de Cuisine (EssZimmer in Munich)

image of Bobby Bräuer

CV of Bobby Bräuer

Date of birth 10.08.1962 in München, D
Training1982 - 1985: Le Gourmet, Otto Koch, Munich
CV1986 - 1987: Restaurant Fischerzunft, André Jäger, Schaffhausen, CH
1988: Restaurant L'Oasis, La Napoule, F
1989: Restaurant La Casa Nova, Cianciano Therme, I
1990: Restaurant Schweizer Stuben, Dieter Müller, Wertheim
1991 - 1992: Restaurant Aubergine, Eckart Witzigmann, Munich
1993 - 2000: Hotel Königshof, Chef de cuisine, Munich
2000 - 2003: Restaurant Victorian, Düsseldorf
2004 - 2010, Quadriga, Berlin (Chef de cuisine)
2010 - 2012, Hotel Grand Tirolia, Kitzbühel (Chef de cuisine)
since Februar 2013, EssZimmer in the BMW World, Munich (Chef de cuisine)
To restaurant details

Bobby Bräuer is Chef de Cuisine

in EssZimmer in Munich

PhilosophyThe trend in the gourmet kitchen seems to be developing into a cuisine of products.
Awards1996: Newcomer of the Year, Gault Millau
1997: Chef of the Month, Der Feinschmecker (German trade journal)
3 x Best Hotel Restaurant, BUNTE

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