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Bobby Bräuer

image of Bobby Bräuer
CV and info
Date of birth
10.08.1962 in München, D
Training
1982 - 1985: Le Gourmet, Otto Koch, Munich
CV
1986 - 1987: Restaurant Fischerzunft, André Jäger, Schaffhausen, CH
1988: Restaurant L'Oasis, La Napoule, F
1989: Restaurant La Casa Nova, Cianciano Therme, I
1990: Restaurant Schweizer Stuben, Dieter Müller, Wertheim
1991 - 1992: Restaurant Aubergine, Eckart Witzigmann, Munich
1993 - 2000: Hotel Königshof, Chef de cuisine, Munich
2000 - 2003: Restaurant Victorian, Düsseldorf
2004 - 2010, Quadriga, Berlin (Chef de cuisine)
2010 - 2012, Hotel Grand Tirolia, Kitzbühel (Chef de cuisine)
since Februar 2013, EssZimmer in the BMW World, Munich (Chef de cuisine)
Philosophy
The trend in the gourmet kitchen seems to be developing into a cuisine of products.
Awards
1996: Newcomer of the Year, Gault Millau
1997: Chef of the Month, Der Feinschmecker (German trade journal)
3 x Best Hotel Restaurant, BUNTE

News: Bobby Bräuer

Rückblick

Die Gourmet Gala-12 Monate 12 Sterne

Kreation von Peter A. Strauss zum Gericht des Jahres gewählt

Event

Hanami Party mit Nobuyuki Matsushisa

Rückblick auf das Event im Münchener Mandarin Oriental

Eat Berlin

Event

Programm der eat! Berlin vorgestellt

eat! berlin bringt die Hauptstadt zum Kochen

Koch des Jahres

Das sind die Kandidaten der #moveedition

Der Wettbewerb kommt zum zweiten Vorfinale nach Heidelberg

Die teilnehmenden Köche bei Fauster & Freinds im Königshof, München

Fauster & Friends 2018

Kulinarische Sternstunden mit 20 Meisterköchen

Vorerst letzte große Küchenparty im Münchener Königshof

V.l.n.r. Dirk Luther, Bobby Bräuer und Gabriele Heins. Foto: Michaela Stör

Chef's Talk

„Wir sind ein Land voller toller Köche“

Die Sterneköche Bobby Bräuer und Dirk Luther diskutierten über die Zukunft der Gastronomie

Die CHEFDAYS haben erstmals in Deutschland stattgefunden

Rückschau: Die CHEFDAYS in Berlin

Premiere eines der größten Foodsymposien der Welt in der Hauptstadt

Köche in Siegerlaune beim 20. Sternecup der Köche

Team Haas / Erfort gewinnt Sternecup der Köche

Jubiläumsveranstaltung in Ischgl

Erster Summitas-Preis für Eckart Witzigmann

35 Gastköche beim Kunst & Kulinarik-Festival in St. Anton

Cookbooks: Bobby Bräuer

Witzigmann - Was bleibt

Kaisergranat.com

Jahrhundertkoch – was für ein Wort. Und was für ein Leben. Eckart Witzigmann hat die Gourmetküche Deutschlands geprägt wie kein anderer Koch. Zu seinem 80 Geburtstag ist dieser zweiteilige Jubiläumsband erschienen, der das kulinarische und ideelle Vermächtnis des Ausnahmekochs würdigt. Es ist ein Porträt-Kochbuch…

Klein, Martin: Die Weltköche zu Gast im Ikarus – 62 außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Porträt

In diesem Buch beginnt das kulinarische Jahr im Ikarus etwas ungewöhnlich, nämlich im November 2015 und endet im Oktober 2016. Aber nur so ist es möglich, das dritte Jahrbuch über die kulinarischen Ereignisse in dem außergewöhnlichen Restaurant am Salzburger Flughafen vor Weihnachten in die Buchläden zu bringen. Ein…

Publications: Bobby Bräuer

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