Restaurant of the month September 2023
JUWEL,
BEI SCHUMANN,
Schirgiswalde-Kirschau,
Germany


Address: Bautzener Str. 74 - Kirschau, 02681 Schirgiswalde-Kirschau
Das Gourmetrestaurant JUWEL in Kirschau ist bereits zum siebten Mal in Folge mit dem begehrten Michelin-Stern ausgezeichnet worden und in Sachsen das einzige Sternerestaurant auf dem Land. Eine exquisite Kombination aus Sterneküche und Oberlausitzer Lebensart...
Das 5-Sterne Superior HOTEL BEI SCHUMANN in Kirschau, eingebettet im Oberlausitzer Bergland, gehört seit der Eröffnung im Jahr 1998 zu Deutschlands Topadressen im Bereich Wellness- und Luxushotels.
Das Gourmetrestaurant JUWEL in Kirschau ist bereits zum siebten Mal in Folge mit dem begehrten Michelin-Stern ausgezeichnet worden und in Sachsen das einzige Sternerestaurant auf dem Land. Eine exquisite Kombination aus Sterneküche und Oberlausitzer Lebensart die seit Sommer 2020 von Küchenchef Robert Hauptvogel geleitet wird. Er und sein Team legen großen Wert auf höchste Qualität und allerbeste regionale Produkte, um anspruchsvollen Gästen inspirierende Genusserlebnisse bieten zu können. Dabei entstehen meisterhafte Interpretationen, die die Gäste auf hochwertigem Porzellan der Porzellanmanufaktur Fürstenberg, kredenzt bekommen.
Das exklusive Ambiente im JUWEL ist modern und edel gestaltet: mit echten Amethysten, faustgroßen Swarovski-Kristallen und maßgefertigten Stühlen.
Robert Hauptvogel serviert in seinem aktuellen Menü den Gästen z.B. Lammzunge mit Fenchel und Passionsfrucht und einen Surf & Turf Gang mit Languste und Wagyu, die er und sein Team mit großem handwerklichem Können und Liebe zum Produkt kombinieren. Auch der Hauptgang zeugt von großem Respekt vor der Qualität, denn im JUWEL gibt es das Juvenilferkel aus dem Münsterland. Direkt vom Hof des Züchters.
Ein weiteres Highlight ist der Käsewagen. Ein besonderes Unikat, welches in Zusammenarbeit mit dem Handwerksunternehmen Möbel Palme entstanden ist.
Ein Möbel gefertigt aus Holz, Stein und Glas. Der Käse unter einer gläsernen Abdeckung gekühlt und geschützt. Erst bei der Präsentation am Tisch fährt diese automatisch nach oben und erlaubt dem Gast den freien Blick auf die unterschiedlichen Käsesorten. Diese werden gereift und verfeinert von Maître Affineur Waltmann und direkt aus Frankreich von der Fromagerie Antony - by Bernard & Jean-François Antony an das Restaurant geliefert. Welcher Käse dann auf dem Teller landet, können die Gäste individuell entscheiden. In Zeiten, in der der Käsewagen aus Kostengründen immer seltener zu finden ist, ein schönes Alleinstellungsmerkmal.
Unterstützt wird Robert Hauptvogel vom erfahrenen und langjährigen Restaurantleiter Patrick Grunewald. Er trägt dazu bei, dass das JUWEL unter die Top110 Restaurants in Deutschland gelistet wird sowie im Gault Millau in der KLASSIFIZIERUNG GRAND SELECTION AWARD WINE LIST mit „Landestypischer Spitze der Weinkarte“ mit vier Trauben ausgezeichnet wurde.
Zu einem guten Service, der unlängst ebenfalls wieder vom Gault&Millau gerühmt wurde, gehört natürlich auch die Beratung bei der Auswahl des passenden Weines oder der Weinbegleitung zum Menü. Auf der Karte stehen etwa 450 Positionen. Das Deutsche Weininstitut zeichnete die Qualität der Weinkarte sowie die Beratung aus und verlieh dem JUWEL die Auszeichnung Weingastronomie des Jahres in der Kategorie „Gourmet“.
Das Gourmetrestaurant JUWEL ist das kulinarische Highlight im 5-Sterne Superior HOTEL BEI SCHUMANN – aber es ist nicht das einzige Restaurant des Hauses:
in der WEBERSTUBE bekommt der Gast regionale Küche. Das Restaurant, glänzt mit großartigen Stubenklassikern und gemütlich-rustikalem Flair.
Ebenfalls sehr beliebt ist das italienische Ristorante AL FORNO mit der offenen Showküche und einem original Steinofen.
In der KULT-HIPPO-BAR bekommen Sie alles, was ein leidenschaftlicher Bargänger erwartet. Hier wird der Gast mit ganz besonderen Cocktail-Kreationen beglückt. Selbstverständlich kommen aber auch die Liebhaber klassischer Drinks oder von Craftbier auf ihren Geschmack.
Die beiden exklusiven SPA-Bereiche, die vielfältige Kulinarik des Hauses und eine ausgeprägte Liebe zum Detail machen das HOTEL BEI SCHUMANN zu einem Ort voller Sinnlichkeit und Romantik.
Liebe zum Detail zeichnen das Hotel aus – egal, ob in den Restaurants oder im luxuriösen SPA-Bereich. Ein Highlight ist der Seeflügel. Dort können die Gäste Deutschlands ersten Flying-Pool sowie einen Snowroom erleben. Aber auch im Wellnessbereich, dem SPA-TEMPEL, erwarten Sie eine vielfältige Saunalandschaft und ein umfangreiches Angebot an Behandlungen mit Naturkosmetik von Pharmos Natur. So lässt es sich im Hotel BEI SCHUMANN perfekt entspannen – tagsüber im SPA und abends im Restaurant.
History (Restaurants of the last months)
-
September
2023
JUWEL, BEI SCHUMANN, Schirgiswalde-Kirschau -
July
2023
Werneckhof, München -
June
2023
Harzfenster, Görtler, Seesen -
September
2022
Due Fratelli, Bremen -
April
2022
JUWEL, BEI SCHUMANN, Schirgiswalde-Kirschau -
November
2021
Einsunternull, Berlin -
October
2021
Gourmetrestaurant Dichter, Parkhotel Egerner Höfe, Rottach-Egern -
September
2021
136, Berlin -
July
2021
NIGRUM, Baden-Baden -
March
2021
Field, Katerberg, Lüchow -
October
2020
HYGGE, Landhaus Flottbek, Hamburg -
September
2020
Cheval Blanc by Peter Knogl, Grand Hotel Les Trois Rois, Basel -
March
2020
Louis, La Maison, Saarlouis -
December
2019
Seestern, Lago, Ulm -
October
2019
SE7EN OCEANS, Hamburg -
August
2019
Laurus, Hartmannsdorf -
June
2019
Caroussel Nouvelle, Bülow Palais, Dresden -
April
2019
Oswalds Gourmetstube, Relais & Chateau Hotel Oswald, Teisnach -
March
2019
Waidwerk, Romantik Hotel Gasthaus Rottner, Nürnberg -
January
2019
Schwingshackl Esskultur, Altes Fährhaus, Bad Tölz -
December
2018
Yunico, Kameha Grand, Bonn -
November
2018
Rittmeyers Restaurant No4, Buxtehude -
October
2018
Schwarzreiter, Vier Jahreszeiten, München -
September
2018
[maki:‘dan] im Ritter, Ritter Durbach, Durbach -
July
2018
ESSENCE Restaurant & Lounge, München -
June
2018
Entenstuben, Nürnberg -
March
2018
Lafleur, Frankfurt (Main) -
December
2017
schanz, schanz, Piesport -
November
2017
Leos by Stephan Brandl, Bayerwaldhof, Bad Kötzting -
October
2017
Tiger-Gourmetrestaurant im Tigerpalast, Frankfurt (Main) -
July
2017
Lafleur, Frankfurt (Main) -
April
2017
Ente, Nassauer Hof, Wiesbaden -
March
2017
garbo, Löwen, Eggenstein-Leopoldshafen -
February
2017
Camers Schlossrestaurant, Schloss Hohenkammer, Hohenkammer -
November
2016
EssZimmer, München -
October
2016
Alois, München -
September
2016
Saphir, An der Wasserburg, Wolfsburg -
August
2016
ZweiSinn, Nürnberg -
July
2016
Maerz & Maerz, Rose, Bietigheim-Bissingen -
April
2016
Messerschmidt im Auerhahn, Pulheim -
March
2016
Landhaus Kuckkuck, Köln -
January
2016
Clementine im Glashaus, Palais Coburg, Wien -
December
2015
Gourmetrestaurant Dichter, Parkhotel Egerner Höfe, Rottach-Egern -
November
2015
Meisenheimer Hof, Romantikhotel Meisenheimer Hof, Meisenheim -
October
2015
Schwögler, Bad Abbach -
July
2015
Camers Schlossrestaurant, Schloss Hohenkammer, Hohenkammer -
June
2015
Eisvogel, Der Birkenhof, Neunburg vorm Wald -
March
2015
Schlössl, Schlössl, Oberotterbach -
February
2015
Zirbelstube, Am Schlossgarten, Stuttgart -
January
2015
Huberwirt, Pleiskirchen -
December
2014
Kalckreuth, Romantik Hotel Dorotheenhof, Weimar -
August
2014
Courtier, Weissenhaus Private Nature Luxury Resort, Weissenhaus -
March
2014
Turmschänke, Kaiserhof, Eisenach -
January
2014
Michael Harr, Sasbach -
July
2013
Seaside Thai Cuisine, Steigenberger Grandhotel & Spa, Heringsdorf (Usedom) -
November
2012
Büttner's, Greifswald -
March
2011
Historisches Eck, Regensburg -
January
2011
Segreto, Wittenbach