Restaurant of the month April 2022
JUWEL, BEI SCHUMANN, Schirgiswalde-Kirschau, Germany
Das Gourmetrestaurant JUWEL in Kirschau ist das einzige Sterne-Restaurant in Sachsen auf dem Land. Eine exquisite Kombination aus Sterneküche und Oberlausitzer Lebensart die seit Sommer 2020 von Küchenchef Robert Hauptvogel geleitet wird.
Das 4-Sterne Superior HOTEL BEI SCHUMANN in Kirschau, eingebettet im Lausitzer Bergland, gehört seit der Eröffnung im Jahr 1998 zu Deutschlands Topadressen im Bereich Wellness- und Luxushotels. Die beiden exklusiven Spa-Bereiche mit dem zurzeit einzigen Hotel-Flying-Pool in Deutschland, die vielfältige Kulinarik des Hauses und eine ausgeprägte Liebe zum Detail machen das HOTEL BEI SCHUMANN zu einem Ort voller Sinnlichkeit und Romantik. Das Hotel wird erfolgreich von den Eheleuten Petra und Rüdiger Schumann geleitet.
Das Gourmetrestaurant JUWEL in Kirschau ist das einzige Sterne-Restaurant in Sachsen auf dem Land. Eine exquisite Kombination aus Sterneküche und Oberlausitzer Lebensart die seit Sommer 2020 von Küchenchef Robert Hauptvogel geleitet wird. Er und sein Team legen großen Wert auf höchste Qualität und allerbeste regionale Produkte um anspruchsvollen Gästen inspirierende Genusserlebnisse bieten zu können. Dabei entstehen meisterhafte Interpretationen, die die Gäste auf hochwertigem Porzellan der Porzellanmanufaktur Fürstenberg, kredenzt bekommen.
Das exklusive Ambiente im JUWEL ist modern und edel gestaltet: mit echten Amethysten, faustgroßen Swarovski-Kristallen und maßgefertigten Stühlen.
Hauptvogel verlangt von seinem Team viel Handwerk und Können, wenn Schwarzwurzel mit Cranberry und Haselnuss serviert wird oder der schmackhafte Winterkabeljau Skrei mit Kerbelwurzel, Quitte und Safran kombiniert wird.
Ein weiteres Highlight ist der Käsewagen. Ein besonderes Unikat, welches in Zusammenarbeit mit dem Handwerksunternehmen Möbel Palme entstanden ist. Ein Möbel gefertigt aus Holz, Stein und Glas. Der Käse unter einer gläsernen Abdeckung gekühlt und geschützt. Erst bei der Präsentation am Tisch fährt diese automatisch nach oben und erlaubt dem Gast den freien Blick auf 40 - 70 Käsesorten. Diese stammen aus neun Ländern und wurden von Maître Affineur Waltmann gereift und verfeinert. Welcher Käse dann auf dem Teller landet, können die Gäste individuell entscheiden. In Zeiten, in der der Käsewagen aus Kostengründen immer seltener zu finden ist, ein schönes Alleinstellungsmerkmal.
Unterstützt wird Robert Hauptvogel vom erfahrenen und langjährigen Restaurantleiter Patrick Grunewald, sowie von Chef-Pâtissier Beatrice Tobias. Sie alle tragen dazu bei, dass das JUWEL zu den 130 besten Restaurants in Deutschland zählt. Dazu gehört natürlich auch die Beratung bei der Auswahl des passenden Weins oder der Weinbegleitung zum Menü. Auf der Karte stehen etwa 450 Positionen. Das Deutsche Weininstitut zeichnete die Qualität der Weinkarte und der Beratung aus und verlieh dem JUWEL die Auszeichnung Weingastronomie des Jahres in der Kategorie „Gourmet“.
Das Gourmetrestaurant JUWEL ist das kulinarische Highlight im 4-Sterne Superior bald 5-Sterne HOTEL BEI SCHUMANN – aber es ist nicht das einzige Restaurant des Hauses: in der WEBERSTUBE bekommt der Gast regionale Küche. Das Restaurant, glänzt mit großartigen Stubenklassikern und gemütlich-rustikalem Flair. Ebenfalls sehr beliebt ist das italienische Ristorante AL FORNO mit der offenen Showküche und einem original Steinofen. In der KULT-HIPPO-BAR bekommen Sie alles, was ein leidenschaftlicher Bargänger erwartet. Wir überraschen mit ganz besonderen Cocktail-Kreationen von unserer Barchefin Julia Warich. Selbstverständlich kommen aber auch die Liebhaber klassischer Drinks oder Craftbeer in unserer Bar auf ihren Geschmack.
Liebe zum Detail zeichnen das Hotel aus – egal, ob in den Restaurants oder im luxuriösen Spa-Bereich. Neuestes Highlight ist der Neubau des Seeflügels. Dort können die Gäste Deutschlands ersten Flying-Pool sowie einen Snowroom erleben. Aber auch im Wellnessbereich, dem SPA-TEMPEL, erwarten Sie eine vielfältige Saunalandschaft und ein umfangreiches Angebot an Behandlungen mit Naturkosmetik von Pharmos Natur. So lässt es sich im Hotel BEI SCHUMANN perfekt entspannen – tagsüber im Spa und abends im Restaurant.
History (Restaurants of the last months)
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September
2022
Due Fratelli, Bremen -
April
2022
JUWEL, BEI SCHUMANN, Schirgiswalde-Kirschau -
November
2021
Einsunternull, Berlin -
October
2021
Gourmetrestaurant Dichter, Parkhotel Egerner Höfe, Rottach-Egern -
July
2021
NIGRUM, Baden-Baden -
March
2021
Field, Katerberg, Lüchow -
October
2020
HYGGE, Landhaus Flottbek, Hamburg -
September
2020
Cheval Blanc by Peter Knogl, Grand Hotel Les Trois Rois, Basel -
March
2020
Louis, La Maison, Saarlouis -
December
2019
Seestern, Lago, Ulm -
October
2019
SE7EN OCEANS, Hamburg -
August
2019
Laurus, Hartmannsdorf -
June
2019
Caroussel Nouvelle, Bülow Palais, Dresden -
April
2019
Oswalds Gourmetstube, Relais & Chateau Hotel Oswald, Teisnach -
March
2019
Waidwerk, Romantik Hotel Gasthaus Rottner, Nürnberg -
January
2019
Schwingshackl Esskultur, Naturhotel Rebling, Bernried -
December
2018
Yunico, Kameha Grand, Bonn -
November
2018
Rittmeyers Restaurant No4, Buxtehude -
October
2018
Schwarzreiter, Vier Jahreszeiten, München -
September
2018
[maki:‘dan] im Ritter, Ritter Durbach, Durbach -
July
2018
ESSENCE Restaurant & Lounge, München -
June
2018
Entenstuben, Nürnberg -
March
2018
Lafleur, Frankfurt (Main) -
October
2016
Alois, München -
September
2016
Saphir, An der Wasserburg, Wolfsburg -
August
2016
ZweiSinn, Nürnberg -
July
2013
Seaside Thai Cuisine, Steigenberger Grandhotel & Spa, Heringsdorf (Usedom)