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Restaurant of the month July 2024

Harzfenster, Görtler, Seesen, Germany

Hotel: Görtler
Address: Bulkstr. 1, 38723 Seesen
Cuisine: Saisonal & Regional
Chef de Cuisine
Johannes Steingrüber

Seit 2021 ist Johannes Steingrüber zurück im Hotel Görtler, im Familienbetrieb seiner Eltern. Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitete er unter anderem bei namhaften Köchen wie Sarah Henke, Andre Münch und Anton Schmaus. Damit war der Grundstein gelegt...

Damit war der Grundstein gelegt, auch im heimischen Seesen Gäste mit hervorragendem Handwerk, sowie saisonalen und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln zu begeistern.

Die Nähe und Wurzeln zur Stadt Seesen verlor Steingrüber auf seinen Reisen durch die deutsche Sternegastronomie nie und so lag es nahe, das eigene Restaurant hier zu verwirklichen. Diese Verbundenheit spiegelt sich auch in dem Namen des Restaurants wider, der sowohl an die einmalige Aussicht des Restaurants, als auch an den Slogan „Seesen das Fenster zum Harz“ anknüpft.

2023 eröffnete er seinen Traum, das Restaurant Harzfenster, das mittlerweile nicht nur für das hervorragende Essen bekannt ist, sondern auch für seine gemütliche Atmosphäre und den angenehmen Service. Restaurantleiter Marcel Schmidt erfüllt die gastronomischen Wünsche der Gäste mit freundlicher Hingabe und großer Aufmerksamkeit.

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Die Küche steht für klare Geschmackslinien, intensive Aromen und erstklassige Produktqualität. Dabei geht es vor allem um Regionalität und Nachhaltigkeit, verbunden mit kulinarischen Einflüssen aus aller Welt. So wird die Forelle aus dem Nachbarort, mit Gemüse des Biobauernhofs „Thudts Hof“ aus Herrhausen, mit den Aromen eines peruanischen Ceviches ergänzt.

Der Küchenchef und sein Team verstehen es meisterhaft kreativ, raffiniert und modern zu kochen, dies aber mit Traditionen und Regionalität zu verbinden. Die Küche steht für klare Geschmackslinien und intensive Aromen.

Das Hotel Görtler in Seesen feierte bereits sein 50-jähriges Bestehen und ist stolz darauf, ein traditionsreicher Familienbetrieb zu sein. Gelegen in einer schönen Harzregion, bietet das Hotel seinen Gästen eine einzigartige Erfahrung, die Natur und Komfort miteinander verbindet.

Neben dem Restaurant bietet das Hotel Görtler auch Appartements und Zimmer mit Genießerfrühstück für einen guten Start in den Tag. Bei schönem Wetter sitzt man auf der Terrasse mit Blick auf Seesen. Ob Sie die Harzregion erkunden möchten oder einfach nur eine Auszeit vom Alltag suchen, das Hotel Görtler ist der ideale Ort, um sich zu entspannen und die Schönheit der umliegenden Natur zu genießen.

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