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Menu of the month May 2013

JM, Jörg Müller, Westerland (Sylt), Germany

 
Hotel: Jörg Müller
Address: Süderstr. 8, 25980 Westerland (Sylt)
Cuisine: Französisch
Only for members of the
Gourmet Club

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Patron
Jörg Müller

Am Mittwoch den 1. Mai 2013 traf sich der Gourmet-Club im Rahmen der Gourmetrundreise auf Sylt bei Jörg Müller.

  1. Feines von der Gänseleber
    (Getrüffelter Gänselebergugelhupf, Crème brûlée,
    Törtchen mit Valrhona Schokolade und Pfeffer)
    ***
    Wachtelcrêpinette
    auf Perigord - Trüffelrisotto
    ***
    Steinbutt und Hummer in zwei Saucen
    ***
    Variation vom Bio - Zicklein
    ***
    Friesisch blue im Strudelblatt
    mit Rhabarberchutney
    ***
    Geeiste Champagner – Maibowle
    mit gebackener Erdbeere

    Die Weine:

    2007 Carmes de Rieussec
    Sauternes

    2009 Sauvignon blanc
    Barrique
    Kilian Hunn

    2007 Reiterpfad
    Riesling GG
    Weingut Bergdolt

    2005 Chardonnay Red Lable
    Newton

    2003 Late bottled
    Vintage Port
    Taylor´s

    2010 Merlot rosé
    Beerenauslese
    Weingut Frey


    Das Menü incl. Getränke und Weine kostet 176,- € p. Person.
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