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Menu of the month April 2023

arrow left Speisemeisterei, Stuttgart, Germany arrow right

Chef de Cuisine
Stefan Gschwendtner

Am 31. März findet bereits unter Gourmet-Club-Treffen für den Monat April statt. Wir freuen uns auf ein Menü von Stefan Gschwendtner in der Speisemeisterei in Stuttgart

Dies ist ein Beispiel-Menü, Ändeurngen sind also möglich:

Huchen von Nikolai Birnbaum Kohlrabi/ Buttermilch/ Black Labe Kaviar

Jakobsmuschel aus Norwegen handgetaucht Wintertrüffel/ Topinambur/ Buchweizen

Forelle aus Calmbach Filderkraut/ Sonnenblumenkerne/ Apfel

Ei von den Henzlers aus Denkendorf Siberian Kaviar/ Blumenkohl/ Alici

Miyazaki Wagyu A5 Röstzwiebeln/ Lauch/ Kombualge

Pluma vom Limburger Klosterschwein Cima di Rapa/ süßer Senf/ Pinienkerne

Cru Virunga von Original Beans Miso/ Haselnüsse/ Dulce de Lece

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7 Gang Menü 185 Euro (statt 220 Euro), Kaffee und Wasser inclusive. 

7-Gänge-Weinreise für 133 Euro 

History (all menus since 2011)

Gourmet-Club