Skip to main content

Menu of the month March 2019

arrow left Haus Stemberg Anno 1864, Velbert, Germany arrow right

 
Address: Kuhlendahler Str. 295 - Neviges, 42553 Velbert
Cuisine: Klassisch
FAX: +49 (2053) 40785
Only for members of the
Gourmet Club
Chef de Cuisine
Sascha Stemberg

Sascha Stemberg und das Team des Hauses Stemberg planen für den Gourmet-Club-Abend am 16. März folgendes Menü:

„Kleine Einstimmung“

Champagner Lanson Black Label Brut aus der Doppelmagnum

„Marinierter Kalbstafelspitz“ - Kernöl / gehacktes Landei / Schnittlauch

2018er Nachschlag Cuvee „Stemmis Liebling“, Weingut Christian Stahl, Franken

„Mild geräucherter Polarsaibling“ - Buttermilchvinaigrette / Wiesenkräuter / Saiblingskaviar

2016er Riesling „Vogelfrei“, Weingut Poss, Nahe

„Gänseleber & Pfefferapfel“ -Rauchaalvelouté

2016er Schloss Vollrads, Riesling Kabiett, Weingut Schloss Vollrads, Rheingau

„Winterkabeljau & Weinbergschnecken aus Moers“ - Petersiliengraupen / Nußbuttercrumble / Sauce Foyot

2016er Freinsheimer Musikantenbuckel, Weißburgunder - Weingut Krebs, Pfalz

„Königsberger Klops“ - Eingemachte Rote Bete / Kapernsud / Zitronenschale

presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation

„Taube aus der Vendée“ - Stemmi´s Blutwurst / Knollensellerie / Innereiensandwich / Spitzkohl

2009er Chianti Classico Badia a Coltibuono, Toscana aus der Doppelmagnum

„Edelweiss 40% Schokolade“ - Maracuja / Kaffee / Topinambur

1994er Guntersblumer Eiserne Hand Gewürztraminer Auslese, Weingut Rappenhof, Rheinhessen

„Süßer Abschied“

Menü inclusive Küchengrüsse, der Weinreise, Champagner, Wasser und Kaffee: 169 Euro (statt 199 Euro). Ohne Weingegleitung: 119 Euro

Buchbar über club@remove-this.restaurant-ranglisten.de

History (all menus since 2011)

Gourmet-Club