Skip to main content

Menu of the month September 2019

arrow left Haerlin, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg, Germany arrow right

 
Hotel: Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
Address: Neuer Jungfernstieg 9 - 14, 20354 Hamburg
Cuisine: Innovativ
FAX: +49 (40) 3494 2608
Only for members of the
Gourmet Club
Chef de Cuisine
Christoph Rüffer

Im September können Mitglieder unseres Gourmet-Clubs das "Menü des Monats" im Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten genießen. Für den Club-Abend hat Christoph Rüffer mit seinem Team eine "Große Gaumenparty" geplant:

Thunfischbauch mit Spitzkohlsud, Meerrettich & Mandarin Kaviar

2017 Albarinho, Bodegas Fento, Rias Baixas

Carabinero mit Herzmuscheln & Fenchelin Krustentier-Ingwertee

2013 Vouvray Sec, Le Mont, Huet, Loire

Seezunge & Hummer mit Kürbis, Harissaund Fingerlimes

2016 Riesling, Eroica, Dr. Loosen & Chateau St. Michelle, Washington

Nackenstück vom Angler Sattelschwein mit Parmesan-Trüffelschaum

2012 Semillon, Eben Sadie, Swartland, Südafrika

Limousin-Lamm mit Zucchini, grüner Olivensauce & geschmorte Praline

2014 Syrah, Jean Luc Jamet, Rhone

Heidelbeere mit Quarkeis, Kerbelcreme,Macadamianuss & Cru Virunga

2017 Zweigelt Auslese, Weinhof Kracher, Burgenland

presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation
presentation

Der Special-Preis für das Menü incl. Weinbegleitung, Wasser und Kaffee beträgt 280 € pro Person. (ohne Weinbegleitung 208 € pro Person)

History (all menus since 2011)

Gourmet-Club