Menu of the month July 2018
Alois,
München,
Germany
Christoph Kunz
Das Team des Dallmayr präsentiert dieses Menü für unseren Gourmet-Club, aktuelle Änderungen sind noch möglich:
Iberico Schwein, Limette, Erdnuss, Koriander
oder
Hamachi, Gurke, Ginger Beer
Lachs, Hanfsaat, Kohlrabi,
Langoustine, Lardo, Zitronenthymian
Kalbsherzbries, Erbsen, Tandoori, marokkanische Zitrone
Ente aus Challans, Mispel, geflämmte Sahne
Alter Comté, gelbe Bete, Buchweizen
oder
Gänseleber, Wakame, Nashi-Birne
Erdbeere, Avocado, Mehrkorn, Petersilie
Kokos, Pandan, Apfel, Zitronengras
Weinbegleitung:
2015 Gavius Weißburgunder trocken
Weingut Conrad, Martin Conrad – Brauneberg / Mosel
2015 Sauvignon Blanc Opaka
Marjan Simcic – Dobrovo / Slowenien
2013 Oratorio di San Lorenzo Colli Berici DOC
Azienda Agricola INAMA – Verona / Veneto
2014 Viré-Clessé
Domaine Valette, Philippe Valette – Chaintré / Burgund
2014 Spätburgunder/St. Laurent Blanc de Noir Beerenauslese
Weingut Frey – Essingen / Pfalz
Gänge inkl. Wasser, Aperitif, fünf Gläser Wein . . 275 Euro, ohne Weine 175 Euro.
History (all menus since 2011)
-
April
2023
Speisemeisterei, Stuttgart -
November
2022
Oben, Heidelberg -
October
2022
Ophelia, RIVA, Konstanz -
June
2022
Esplanade, Esplanade, Saarbrücken -
May
2022
Rutz, Berlin -
March
2022
Les Deux, München -
November
2021
Steinheuers Restaurant, Zur Alten Post, Bad Neuenahr-Ahrweiler -
October
2021
The Table, Hamburg -
September
2021
Lafleur, Frankfurt (Main) -
June
2021
schanz, schanz, Piesport -
October
2020
YOSO, Andernach -
October
2020
PURS, PURS, Andernach -
September
2020
Eisvogel, Der Birkenhof, Neunburg vorm Wald -
August
2020
OX & KLEE, Köln -
July
2020
The Restaurant, The Dolder Grand, Zürich -
March
2020
Aqua, The Ritz-Carlton, Wolfsburg, Wolfsburg -
November
2019
Gourmet-Restaurant Le Cerf, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen -
October
2019
Gourmetrestaurant Dichter, Parkhotel Egerner Höfe, Rottach-Egern -
September
2019
Haerlin, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg -
July
2019
GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken -
May
2019
Horváth, Berlin -
April
2019
Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Baiersbronn -
March
2019
Haus Stemberg Anno 1864, Velbert -
November
2018
Residenz Heinz Winkler, Residenz Heinz Winkler, Aschau -
November
2018
OPUS V, Mannheim -
September
2018
Schlossberg, Romantik Hotel Sackmann, Baiersbronn -
July
2018
Alois, München -
May
2018
Vendôme, Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach
