Folge 40 - Der kulinarische Jahresrückblick - Foodies im Gespräch

Published at: 12/31/2020

War 2020 alles schlecht in den Restaurants? Corona und zwei Shutdowns haben Gastronomen und Foodies natürlich gebeutelt, aber es bleiben immerhin rund sieben Monate für große Genussmomente - und die haben echte Gourmets genutzt. In dieser Podcast-Folge sprechen sie über ihre Highlights 2020.

2020 war nicht alles schlecht, das zeigt diese Folge ganz eindeutig. Hannes Buchner und Kersten Mügge von Restaurant-Ranglisten.de tauschen sich über die Menüs des Monats und die Reisen des Gourmet-Clubs aus, Dazu kommen Gespräche mit Gourmets über ihre kulinarischen Highlights 2020 - und die Liste ist gespickt im Top-Restaurants:

00:00:00-00:13:30: Begrüßung + Kersten Mügge und Hannes Bucher über das Gourmet-Club-Menü im Aqua in Wolfsburg (Bericht über das Menü) und Hubert Pirrung über das Jubiläumsmenü im Aqua
00:13:30-00:17:32: Veränderungen bei der Berechnung der Restaurant-Rangliste 2021
00:17:32 -00:34:51: Gespräch mit Thomas Westermann (www.tischnotizen.de) über die Restaurants Le Clarence, Paris (Bericht über das Menü), L.A. Jordan in Deidesheim (Bericht über das Menü) und [aend] in Wien (Bericht über das Menü), das The Jane , Antwerpen (Bericht über das Menü) und die Henne Weinbar, Köln
00:34:51-00:41:41: Kersten Mügge und Hannes Bucher über das Rutz, Berlin (Bericht über das Menü)
00:41:41-00:53:13: Gespräch mit Björn Classen (@bjorni98) über das Yoshi by Nagya in Düsseldorf und das Victor’s Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig
00:53:13-00:55:28: Kersten Mügge über das Cheval Blanc by Peter Knogl, Basel (Bericht über das Menü)
00:55:28-01:01:36; Kersten Mügge und Hannes Bucher über das Schauenstein, Fürstenau (Bericht über das Menü)
01:01:36-01:04:20: Kerstne Mügge und Hannes Buchner über das The Restaurant, Zürich (Bericht über das Menü)
01:04:20-01:17:56: Gespräch mit Sternekoch Jürgen Wolfsgruber (Sparkling Bistro, München) über das Am Pfarrhof, St. Andrä und die Zukunft des Sparkling Bistro
01:17:56-01:22:46: Einleitung Kopenhagen-Reise
01:22:46-01:27:45: Martin Rieger und Kersten Mügge über das Mielcke & Hurtigkarl (Bericht über das Menü)
01:27:45-01:34:00: Martin Rieger und Kersten Mügge über das Geranium (Bericht über das Menü)
01:34:00-01:41:15: Hannes Buchner mit einem Vergleich desn Geranium mit dem Frantzén, Stockholm
01:41:17-01:45:17: Martin Rieger und Kersten Mügge über das Jordnaer, Kopenhagen (Bericht über das Menü)
01:45:17-01:56.24: Martin Reiger, Kersten Mügge und Hannes Bucher über das Alchemist, Kopenhagen
01:56:24-02:03:58: Sternekoch Gerald Hoffmann (Koch und Kellner, Nürnberg) über das Parkheuvel, Rotterdam