Folge 40 - Der kulinarische Jahresrückblick - Foodies im Gespräch
2020 war nicht alles schlecht, das zeigt diese Folge ganz eindeutig. Hannes Buchner und Kersten Mügge von Restaurant-Ranglisten.de tauschen sich über die Menüs des Monats und die Reisen des Gourmet-Clubs aus, Dazu kommen Gespräche mit Gourmets über ihre kulinarischen Highlights 2020 - und die Liste ist gespickt im Top-Restaurants:
- 00:00:00-00:13:30: Begrüßung + Kersten Mügge und Hannes Bucher über das Gourmet-Club-Menü im Aqua in Wolfsburg (Bericht über das Menü) und Hubert Pirrung über das Jubiläumsmenü im Aqua
- 00:13:30-00:17:32: Veränderungen bei der Berechnung der Restaurant-Rangliste 2021
- 00:17:32 -00:34:51: Gespräch mit Thomas Westermann (www.tischnotizen.de) über die Restaurants Le Clarence, Paris (Bericht über das Menü), L.A. Jordan in Deidesheim (Bericht über das Menü) und [aend] in Wien (Bericht über das Menü), das The Jane , Antwerpen (Bericht über das Menü) und die Henne Weinbar, Köln
- 00:34:51-00:41:41: Kersten Mügge und Hannes Bucher über das Rutz, Berlin (Bericht über das Menü)
- 00:41:41-00:53:13: Gespräch mit Björn Classen (@bjorni98) über das Yoshi by Nagya in Düsseldorf und das Victor’s Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig
- 00:53:13-00:55:28: Kersten Mügge über das Cheval Blanc by Peter Knogl, Basel (Bericht über das Menü)
- 00:55:28-01:01:36; Kersten Mügge und Hannes Bucher über das Schauenstein, Fürstenau (Bericht über das Menü)
- 01:01:36-01:04:20: Kerstne Mügge und Hannes Buchner über das The Restaurant, Zürich (Bericht über das Menü)
- 01:04:20-01:17:56: Gespräch mit Sternekoch Jürgen Wolfsgruber (Sparkling Bistro, München) über das Am Pfarrhof, St. Andrä und die Zukunft des Sparkling Bistro
- 01:17:56-01:22:46: Einleitung Kopenhagen-Reise
- 01:22:46-01:27:45: Martin Rieger und Kersten Mügge über das Mielcke & Hurtigkarl (Bericht über das Menü)
- 01:27:45-01:34:00: Martin Rieger und Kersten Mügge über das Geranium (Bericht über das Menü)
- 01:34:00-01:41:15: Hannes Buchner mit einem Vergleich desn Geranium mit dem Frantzén, Stockholm
- 01:41:17-01:45:17: Martin Rieger und Kersten Mügge über das Jordnaer, Kopenhagen (Bericht über das Menü)
- 01:45:17-01:56.24: Martin Reiger, Kersten Mügge und Hannes Bucher über das Alchemist, Kopenhagen
- 01:56:24-02:03:58: Sternekoch Gerald Hoffmann (Koch und Kellner, Nürnberg) über das Parkheuvel, Rotterdam
Der zweite Teil des Jahresrückblicks folgt in zwei Wochen.
Latest News
Podcast
Interview with Tim Raue
Restaurant review
Passédat - Le Petit Nice, Marseille
Aqua
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Le Clarence
Dillon
31 av. F.-D.-Roosevelt
75008 Paris
31 av. F.-D.-Roosevelt
75008 Paris
L.A. Jordan
Ketschauer Hof
Ketschauerhofstr. 1
67146 Deidesheim
Ketschauerhofstr. 1
67146 Deidesheim
Aend
The Jane
Paradeplein 1
2018 Antwerpen
2018 Antwerpen
Henne
Rutz
Chausseestr. 8
10115 Berlin
10115 Berlin
Yoshi by Nagaya
Victor's Fine Dining by Christian Bau
Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl-Nennig / Mosel
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl-Nennig / Mosel
Seating capacity: 28
Employees: 21
Employees: 21
info@ victors-fine-dining.de
Cheval Blanc by Peter Knogl
Grand Hotel Les Trois Rois
Blumenrain 8
4001 Basel
Blumenrain 8
4001 Basel
Schauenstein
Schloss Schauenstein
7414 Fürstenau
7414 Fürstenau
The Restaurant
The Dolder Grand
Kurhausstr. 65
8032 Zürich
Kurhausstr. 65
8032 Zürich
Sparkling Bistro
Amalienstr. 89
80799 München
80799 München
Am Pfarrhof
Sankt Andrä im Sausal 1
8444 Sankt Andrä-Höch
8444 Sankt Andrä-Höch
Mielcke & Hurtigkarl
Frederiksberg Runddel 1
2000 Frederiksberg
2000 Frederiksberg
Geranium
Per Henrik Lings Allé 4, 8.
2100 Copenhagen
2100 Copenhagen
Jordnaer
Gentofte
Gentoftegade 29
2820 Copenhagen
Gentoftegade 29
2820 Copenhagen
Alchemist
Koch & Kellner
Obere Seitenstr. 4 - Gostenhof
90429 Nürnberg
90429 Nürnberg
Parkheuvel
Heuvellaan 21
3016 GL Rotterdam
3016 GL Rotterdam