Mielcke & Hurtigkarl

Conclusion: Ich würde dieses Menü ohne Probleme auf Zwei-Sterne-Niveau einstufen– im White Guide wird das Restaurant auch auf dem Global Masters Level gesehen, wo es zweifellos hingehört. Die Gerichte sind gradlinig und direkt. Klarer Geschmack, dichter Geschmack immer mit einem Kick Säure oder Frische. Damit ist die Küche nicht ganz so fein und filigran, dass es hier auf jeden Kräuterhalm ankommt. So macht das Essen sehr viel Spaß! Hervorzuheben ist noch Sommelier Jose Santos, der eine umfassende, interessante und für Kopenhagener Verhältnisse bezahlbare Weinkarte zusammengestellt hat und auch glasweise die Weine mit einer ganz speziellen, gelassen-kompetenten Art präsentiert. Ein ganz besonderes Menü in einem wunderbaren Setting, dessen kulinarischer Erlebniswert vergleichbar ist mit den besten Adressen in Kopenhagen – zumal wenn man den Preisunterschied berücksichtigt. Read more...