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Frantzén

toques* * *

Stockholm (Sweden)

Restaurant Frantzén impressions and views
Restaurant Frantzén impressions and views

Contact

 
Address: Klara Norra kyrkogata 26
111 22 Stockholm
Category: Scandinavian
+46 (8) 208 580

Opening times

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Lunch         
Dinner         

FT = holiday

Restaurant Frantzén map and address

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Michelin "stars" * * 18,8
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Michelin "stars" * 17,3
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Kitchen and service team

person
Chef de Cuisine
Björn Frantzén

Menu, prices and more infos

Seating capacity35
Employees12
Price for set menu € 308 for 10 courses
Accepted credit cards
  • American Express
  • Diners Club
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA

Restaurant and gourmet news

Die Gewinner der Preise des Best Chef Award 2019Die Gewinner der Preise des Best Chef Award 2019

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Björn Frantzén ist die Nummer 1

Sven Elverfeld, Christian Bau, Tim Raue und Jan Hartwig in die Top100 gewählt
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Frantzén auf Platz 1 des OAD-Ranking für Europa

17 deutsche Restaurants unter den besten 250.
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Björn FrantzénBjörn Frantzén

Restaurant-Rangliste 2019

Frantzén bleibt die Nummer 1 in Schweden

Fäviken Magasinet verbessert sich auf den zweiten Platz
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World Restaurant Awards: Shortlists festgelegt

Deutsche Restaurants schaffen nicht den Sprung von der Longlist in den engeren Favoritenkreis
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Restaurant critics

By qwertz (May 2019)

Rating: 20 toques

Bonus points: atmosphere service wine

Conclusion: Das Frantzén ist das so ziemlich perfekte Restaurant-Erlebnis. Björn Frantzéns Küche ist klar von japanischen Einflüssen geprägt. Die Gerichte aus wenigen Elementen präzise komponiert. Die Geschmackstiefe ist enorm. Wir waren mit dem Gourmet-Club ja schon in einigen Restaurants, von Weltruf. Aber in keines hätte ich sofort am nächsten Tag wieder hingehen wollen. Das ist im Frantzén anders – am liebsten wäre ich am nächsten Tag zum Lunc wiedergekommen. Die Küche ist sehr zugänglich und berührt auf einer emotionalen Ebene. Dies alles passiert in einer entspannt wirkenden Atmosphäre, die sehr wohnlich wirkt. Der Service ist hochprofessionell und obwohl man ja in vielen Berichten lesen kann, dass der Ablaufgenau so ist, wie wir ihn erlebt haben, wirkt alles individuell und persönlich. Das Frantzén hat jede Höchstnote, Ehrung und Lobpreisung in Listen aller Art verdient. Das Restaurant liegt genau am Puls der Zeit.

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By tischnotizen (January 2019)

Rating: 20 toques

Bonus points: atmosphere service wine

Conclusion: Hinter uns schließt sich die meist fotografierte Restaurant-Tür und mir ist klar, dass ich an dieses Essen noch sehr lange denken werde. Und nicht nur an das wunderbare Essen, ebensolche Weine und an einen Service, der dieses Wort für mich auf ein neues Level hebt. „Frantzén“ definiert vieles anders und setzt Maßstäbe neu. Nein, ich werde mich daran erinnern, dass das „Frantzén“ etwas mit mir gemacht hat, was kaum je ein anderes Restaurant geschafft hat. Und das war bewegend und magisch.

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By schnecke (June 2015)

Conclusion: Ich empfand dies als eine überraschend harmonische Küche durch die immer wieder durchdringende Cremigkeit der einzelnen Gänge. Notiert habe ich mir ein Texturenspiel, ein perfekter Einsatz von cremig, sauer, süß und salzig.

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Champagnerglueck
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