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Champagnerglueck
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Le Clarence

toques* *

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Hotel: Dillon
Address: 31 av. F.-D.-Roosevelt
75008 Paris
Category: Innovative gourmet cuisine
+33 1 8282 1010

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Kitchen and service team

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Chef de Cuisine
Christophe Pelé

Restaurant and gourmet news

Auszeichnung

World Restaurant Awards erstmals verliehen

Südafrikanisches Restaurant Wolfgat gewinnt in zwei Kategorien
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Restaurant critics

By qwertz (April 2017)

Rating: 18 toques

Bonus points: wine

Conclusion: Nur drei warme Gänge und ein Amuse, dennoch hatten wir mit Thunfisch, Foie Gras, Auster, Rotbarbe, St. Pierre, Trüffel, Taube und Kaviar eine große Anzahl der klassischen Gourmetprodukte auf dem Teller. Christophe Pelé gelingt es, diese nicht nur gut zu kombinieren, sondern in eine Harmonie zu bringen. Allerdings haben die Gerichte aus meiner Sicht – mit Ausnahme der Taube – nicht den ganz großen Schliff und sind weniger prononciert. Somit sind die zwei Sterne, die das Restaurant derzeit hat, im Moment vollkommen gerechtfertigt. Sicher wird aber mehr angestrebt. Die eigene Handschrift sich auf jeden Fall schon vorhanden. Trotz des klassischen Ambientes und der klassischen Produkte ist das Le Clarence keineswegs ein kulinarischer Langeweiler, ohne auch nur einen Moment bemüht modern zu sein.

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