Menu of the month
May
2017:
schanz,
schanz,
Piesport,
Germany
Contact
Hotel: schanz
Address: Bahnhofstr. 8 a
54498 Piesport
Address: Bahnhofstr. 8 a
54498 Piesport
Chef:
Thomas Schanz
Category: Innovative gourmet cuisine
+49 (6507) 92520
+49 (6507) 925252
Only for members of the
Thomas Schanz und sein Team haben für die Mitglieder des Gourmet-Clubs dieses Menü geplant:
I.Gänseleber Crostini mit Dörrobst, Haselnuss und Cremeeis
1999 Scharzhofberger „Edition Schanz“ Riesling Auslese, Weingut von Hövel
II.
Tranche vom wilden Steinbutt mit Kaviar vom Ei, Lardomousse und Kressesud
2016 Sauvignon Blanc trocken, Weingut Knipser
III.
Warmes Ceviche von der Langoustine mit Spargel, Guacamole und Frühlingsmorcheln
2015 Weißburgunder Spätlese trocken, Weinhaus Schanz
IV.
Gebrannter Pazifik Kohlenfisch mit Ferragnes-Mandel, Rettich und Ingwer-Aufguss
2014 Trittenheimer Apotheke Riesling „Alte Reben“ feinherb, Weingut Clüsserath-Eifel
Kalbsnieren, -Bries und -Kopf mit kleinem Gemüse und Sherry-Essigsauce
2013 Wintricher Ohligsberg Riesling GG, Weingut Reinhold Haart
VI.
Label Rouge Taubenbrust mit Mosel-Gräwes, Eiskraut und Rieslingjus
2013 Frühburgunder Qualitätswein trocken, Winzergenossenschaft Mayschoß
VII.
Geeistes Tartelette von Kokos und Himbeere mit Basilikum
2008 Graacher Himmelreich Riesling Spätlese, Weingut Joh. Jos. Prüm
Menüpreis inkl. Weinbegleitung und Wasser, pro Person 198,00 € Menüpreis inkl. Wasser, pro Person 159,00 €
History (all menus since 2011)
-
November
2019
Gourmet-Restaurant Le Cerf, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen -
October
2019
Dichterstub'n, Park-Hotel Egerner Höfe, Rottach-Egern -
September
2019
Haerlin, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg -
July
2019
GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken -
May
2019
Horváth, Berlin -
April
2019
Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Baiersbronn -
March
2019
Haus Stemberg Anno 1864, Velbert -
November
2018
Residenz Heinz Winkler, Residenz Heinz Winkler, Aschau -
November
2018
OPUS V, Mannheim -
September
2018
Schlossberg, Romantik Hotel Sackmann, Baiersbronn -
July
2018
Alois, Munich -
June
2018
Ecco Zürich, Atlantis by Giardino, Zürich -
May
2018
Vendôme, Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach -
March
2018
Sonnora, Waldhotel Sonnora, Dreis -
November
2017
Schwarzenstein Nils Henkel, Burghotel Schwarzenstein, Geisenheim -
October
2017
Überfahrt, Althoff Seehotel Überfahrt, Rottach-Egern -
July
2017
Rutz, Berlin -
June
2017
De Leest, Vaassen -
June
2017
De Librije, Zwolle -
May
2017
schanz, schanz, Piesport -
April
2017
Kastell, Burg Wernberg, Wernberg-Köblitz -
November
2016
Steinheuers Restaurant, Zur Alten Post, Bad Neuenahr-Ahrweiler -
October
2016
The Table, Hamburg -
September
2016
Lafleur, Frankfurt (Main) -
July
2016
Atelier, Bayerischer Hof, Munich -
June
2016
Falco, The Westin Leipzig, Leipzig -
May
2016
Cheval Blanc by Peter Knogl, Les Trois Rois, Basel -
March
2016
Aqua, The Ritz-Carlton, Wolfsburg, Wolfsburg -
November
2015
Villa Rothschild, Villa Rothschild Kempinski, Königstein -
September
2015
Victor's Fine Dining by Christian Bau, Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg, Perl -
May
2015
Friedrich Franz, Grand Hotel Heiligendamm, Bad Doberan -
April
2015
OPUS V, Mannheim -
March
2015
Vendôme, Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach -
November
2014
Villa Merton im Union International Club, Frankfurt (Main) -
October
2014
Steirereck, Wien -
September
2014
GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken -
July
2014
Residenz Heinz Winkler, Residenz Heinz Winkler, Aschau -
June
2014
Lorenz Adlon Esszimmer, Adlon Kempinski, Berlin -
May
2014
The Restaurant, The Dolder Grand, Zürich -
April
2014
Schlossberg, Romantik Hotel Sackmann, Baiersbronn -
March
2014
Aqua, The Ritz-Carlton, Wolfsburg, Wolfsburg -
November
2013
Tiger-Gourmetrestaurant im Tigerpalast, Frankfurt (Main) -
October
2013
Überfahrt, Althoff Seehotel Überfahrt, Rottach-Egern -
June
2013
Schauenstein, Schloss Schauenstein, Fürstenau -
May
2013
KAI 3, Budersand, Hörnum (Sylt) -
May
2013
JM, Jörg Müller, Westerland (Sylt) -
May
2013
Söl'ring Hof, Söl'ring Hof Sylt, Rantum (Sylt) -
March
2013
Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Baiersbronn -
November
2012
Silvio Nickol Gourmetrestaurant, Palais Coburg Hotel Residenz, Wien -
October
2012
Meierei Dirk Luther, Alter Meierhof Vitalhotel, Glücksburg -
September
2012
Rosin, Dorsten -
June
2012
Vendôme, Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach -
March
2012
Falco, The Westin Leipzig, Leipzig -
December
2011
Obauer, Werfen -
September
2011
Victor's Fine Dining by Christian Bau, Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg, Perl -
July
2011
Alois, Munich -
June
2011
Residenz Heinz Winkler, Residenz Heinz Winkler, Aschau -
May
2011
Villa Rothschild, Villa Rothschild Kempinski, Königstein -
March
2011
Aqua, The Ritz-Carlton, Wolfsburg, Wolfsburg
