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DEHOGA Berlin

Spitzenrestaurants beim Regierenden Bürgermeister

Berlin

"DEHOGA Berlin Flagship"-Restaurants arbeiten am Image

BERLIN. Der Regierende Bürgermeister von Berlin, Michael Müller, hat am 7. November 2019 einige der renommiertesten Köchinnen und Köche der Berliner Spitzengastronomie im Roten Rathaus empfangen. Zusammen mit Christian Andresen, Präsident des DEHOGA Berlin, Thomas Lengfelder, Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Berlin und Bernhard Moser, Impulsgeber DEHOGA Berlin flagship und Vorsitzender der Gruppe, hat er den teilnehmenden Gastronomen zur Aufnahme die Plakette übergeben, die sie als Mitglied der fine-dining Gruppe DEHOGA Berlin flagship auszeichnet.

DEHOGA Berlin flagship vertritt die Interessen der Spitzengastronomen gegenüber Politik und Behörden. Es wird durch gezielte Öffentlichkeitsarbeit mitgewirkt, ein positives Bild der Spitzengastronomen in der Öffentlichkeit zu zeichnen und die Wahrnehmung dieser Art der Gastronomie zu verändern:

  • Spitzengastronomen sind Kulturschaffende, die ähnliche gesellschaftliche Leistungen erbringen wie Theater und Musikhäuser.
  • Spitzengastronomen zeigen eine besondere Wertschätzung für regionale und landwirtschaftliche Produkte.
  • Diese Gastronomen haben als Ausbilder einen besonderen Stellenwert, weil sie gastronomisches Handwerk in besonders anspruchsvoller Weise pflegen und so das Handwerk erhalten und weiterentwickeln.
  • DEHOGA Berlin flagship-Gastronomen sind ein touristisches Highlight - kein Konzept zum Thema Qualitätstourismus kommt ohne diese Anziehungspunkte aus.
  • Das „deutsche Küchenwunder“ muss Teil der deutschen Identität werden und ein ähnliches Ansehen bekommen wie in Frankreich. Die Politik hat hier die besondere Aufgabe durch öffentliche Präsenz in diesen Restaurants, den berechtigten Stolz auf diese kulinarische Kulturleistung zu zeigen.

Zugangsvoraussetzungen

Um ein DEHOGA Berlin flagship-Gastronom zu sein, muss man folgende Voraussetzungen erfüllen: 

  • Mindestens 1 Stern im Guide Michelin und/oder
  • 15 Punkte im Gault&Millau und/oder
  • 3 F im Feinschmecker
  • Mitgliedschaft im DEHOGA Berlin 

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Produkt des Monats: Alkoholfreie Alternativen vom Obsthof Retter

100 % pure Beerensaftung für nüchternen Trinkgenuss bedeutet null Promille für die Spitzengastronomie. Hochwertiger alkoholfreier Genuss ist kein Trend mehr, sondern wird zur Untermalung exquisiter Speisen vorausgesetzt. (Externer Link)

Restaurant-Kritik

AN Fine Dining, Zürich

„Hier und da muss man vielleicht noch nachjustieren, dann ist es aber perfekt.“

Foto: Hamburg Messe und Congress / René Zieger

Vorschau

INTERNORGA-Rahmenprogramm: Bühne frei für aktuelle Trends

Informationen und Expertenwissen aus erster Hand

Cookies Cream

Behrenstr. 55
10117 Berlin
Chef: Nicholas Patrick Hahn

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Eins44

Elbestr. 28-29
12045 Berlin
Chef: Julius Nowak

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Frühsammers

Flinsberger Platz 8
14193 Berlin
Chef: Sonja Frühsammer
Seating capacity: 50
Employees: 10

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Nobelhart & Schmutzig

Friedrichstr. 218
10969 Berlin

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Am Steinplatz

Am Steinplatz
Steinplatz 4
10623 Berlin

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DUKE

Ellington
Nürnberger Str. 50-55
10789 Berlin
Chef: Sven Metzner
Seating capacity: 65
Employees: 2
+49 (30) 6831 555 55

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Facil

The Mandala Hotel
Potsdamer Str. 3
10785 Berlin
Chef: Joachim Gerner

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GOLVET

Potsdamer Str. 58
10785 Berlin
Chef: Jonas Zörner
Seating capacity: 70
Employees: 25

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Horváth

Paul-Lincke-Ufer 44a - Kreuzberg
10999 Berlin
Chef: Sebastian Frank
Seating capacity: 40
Employees: 11

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Le Faubourg

Dorint Kurfürstendamm
Augsburger Str. 41
10789 Berlin

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Tim Raue

Rudi-Dutschke-Str. 26
10969 Berlin
Chef: Tim Raue, Philipp Bendel
Seating capacity: 50
Employees: 22
+49 (30) 259379321

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Rutz

Chausseestr. 8
10115 Berlin

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SKYKITCHEN

andel's Hotel Berlin
Landsberger Allee 106
10369 Berlin

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Sonja Frühsammer

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Frühsammers in Berlin

Micha Schäfer

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Chef de Cuisine

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Nobelhart & Schmutzig in Berlin

Florian Glauert

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Chef de Cuisine

Where?
Heritage in Berlin

Björn Swanson

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Chef de Cuisine

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Faelt in Berlin

Sebastian Frank

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Chef de Cuisine

Where?
Horváth in Berlin

Marie-Anne Wild

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Gastgeberin

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Tim Raue in Berlin

Marco Müller

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Chef de Cuisine

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Rutz in Berlin

Maximilian Strohe

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What?
Chef de Cuisine

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Tulus Lotrek in Berlin

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