Björn Swanson
Chef de Cuisine (Faelt in Berlin)
Current restaurants
- Faelt (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
22.03.1984
in
Berlin, D
CV
Altes Zollhaus, Berlin, Herbert Belte
Fischers Fritz, Berlin, Christian Lohse
Weinbar Rutz, Berlin, Marco Müller
Facil, Berlin, Michael Kempf
Bean & Beluga, Dresden, Stefan Hermann
Relais & Chateaux Gutshaus Stolpe, Stolpe, Küchenchef
2017 - 2020, Restaurant GOLVET, Berlin, Küchenchef und Geschäftsführer
ab Herbst 2020, Restaurant Faelt, Berlin
Fischers Fritz, Berlin, Christian Lohse
Weinbar Rutz, Berlin, Marco Müller
Facil, Berlin, Michael Kempf
Bean & Beluga, Dresden, Stefan Hermann
Relais & Chateaux Gutshaus Stolpe, Stolpe, Küchenchef
2017 - 2020, Restaurant GOLVET, Berlin, Küchenchef und Geschäftsführer
ab Herbst 2020, Restaurant Faelt, Berlin
Philosophy
Wenn man anfängt darüber nachzudenken ob etwas falsch ist, ist es bereits falsch.
Member of
JRE
Awards
Berliner Meisterkoch 2019
Culinary style (cooking/ wine choices)
klassisch fundiert aber moderat modernisiert.
