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Björn Swanson

Chef de Cuisine (GOLVET in Berlin)

image of Björn Swanson

CV of Björn Swanson

Date of birth 23.03.1984 in Berlin
CVAltes Zollhaus, Berlin, Herbert Belte
Fischers Fritz, Berlin, Christian Lohse
Weinbar Rutz, Berlin, Marco Müller
Facil, Berlin, Michael Kempf
Bean & Beluga, Dresden, Stefan Hermann
Relais & Chateaux Gutshaus Stolpe, Stolpe, Küchenchef
seit 2017 Restaurant GOLVET, Berlin, Küchenchef und Geschäftsführer
To restaurant details

Björn Swanson is Chef de Cuisine

in GOLVET in Berlin

PhilosophyWenn man anfängt darüber nachzudenken ob etwas falsch ist, ist es bereits falsch.
AwardsBerliner Meisterkoch 2019
Culinary style (cooking/ wine choices)Puristisch, produktbezogen ohne Schnörkel

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v.l.n.r.: Florian Domberger, Björn Swanson , Lill Sommer, in Vertretung für Sophia Rudolf, Mathias Brandweiner, David Johannes Suchy und Jasmin Martin, Bernhard Moserv.l.n.r.: Florian Domberger, Björn Swanson , Lill Sommer, in Vertretung für Sophia Rudolf, Mathias Brandweiner, David Johannes Suchy und Jasmin Martin, Bernhard Moser

Jury-Entscheidung

Björn Swanson ist Berliner Meisterkoch 2019

Außerdem wurden der Aufsteiger, Gastgeber, Szenerestaurant, Kiezmeister und gastronomischer Innovator 2019“ gewählt
Berlin
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Alexander Ruhland erhält das offizielle Türschild von JRE-Präsident Alexander Huber (rechts) und Vizepräsident Alexander Dressel. Alexander Ruhland erhält das offizielle Türschild von JRE-Präsident Alexander Huber (rechts) und Vizepräsident Alexander Dressel.

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Hamburg, Rheinland-Pfalz, Jeunes Restaurateurs, Berlin
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