Menu of the month November 2023
360 Grad, Limburg, Germany
Alexander Hohlwein
Am 10. November serviert das Team des 360 Grad uns folgendes Menü:
SNACKS AROUND THE WORLD
1
HAMACHI - Quitten-Ponzu • Kaluga Reserve • Ingwer
2022 Sancerre Mosaique Calcaire • Claude Riffault • Loire
2
BIO GÄNSELEBER - Satsuma • Hokkaido • Oolong •Hon Mirin
2022 Bockstein Riesling Kabinett • Weingut van Volxem • Mosel - AUS DER MAGNUMFLASCHE
3
WOLFSBARSCH - Chunky Chat Masala • Muschelnage • Blumenkohl
2006 Chardonnay • Weingut Schloss Halbturn • Burgenland - AUS DER MAGNUMFLASCHE
4
A POT OF THAILAND - Languste • Grünes Curry • Krustentier-Jus
2019 Rothlauf Silvaner GG • Weingut May • Franken
5
LAMM VOM FRANZ - Rogan Josh • Loomi • Raita
2014 Negre de Negre • Portal del Priorat • Priorat - AUS DER MAGNUMFLASCHE
6
BLUE DE CACAO - Nashi Birne • Sellerie • Kaffee
2016 Dicker Franz Blaufränkisch GG • Weingut Burg Ravensburg • Baden
AUS DER MAGNUMFLASCHE
7
LASSI - Pattaya Mango • Safran • Spicy Cashew
8
BROMBEERE - Buchweizen • Rote Shiso • Virunga 70%
2020 Felice Merlot • Stonewall • Stellenbosch
SWEET SOUVENIRS
History (all menus since 2011)
-
April
2023
Speisemeisterei, Stuttgart -
November
2022
Oben, Heidelberg -
October
2022
Ophelia, RIVA, Konstanz -
June
2022
Esplanade, Esplanade, Saarbrücken -
May
2022
Rutz, Berlin -
March
2022
Les Deux, München -
November
2021
Steinheuers Restaurant, Zur Alten Post, Bad Neuenahr-Ahrweiler -
October
2021
The Table, Hamburg -
September
2021
Lafleur, Frankfurt (Main) -
June
2021
schanz, schanz, Piesport -
October
2020
YOSO, Andernach -
October
2020
PURS, PURS, Andernach -
September
2020
Eisvogel, Der Birkenhof, Neunburg vorm Wald -
August
2020
OX & KLEE, Köln -
July
2020
The Restaurant, The Dolder Grand, Zürich -
March
2020
Aqua, The Ritz-Carlton, Wolfsburg, Wolfsburg -
November
2019
Gourmet-Restaurant Le Cerf, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen -
October
2019
Gourmetrestaurant Dichter, Parkhotel Egerner Höfe, Rottach-Egern -
September
2019
Haerlin, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg -
July
2019
GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken -
May
2019
Horváth, Berlin -
April
2019
Schwarzwaldstube, Traube Tonbach, Baiersbronn -
March
2019
Haus Stemberg Anno 1864, Velbert -
November
2018
Residenz Heinz Winkler, Residenz Heinz Winkler, Aschau -
November
2018
OPUS V, Mannheim -
September
2018
Schlossberg, Romantik Hotel Sackmann, Baiersbronn -
July
2018
Alois, München -
May
2018
Vendôme, Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach
