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CHEF DAYS 2019

Drastic Change in Berlin

Berlin

Die CHEFDAYS kommen am 30.9. und 1.10.2019 zurück nach Berlin

BERLIN. Die nächsten CHEF DAYS des Magazins Rolling Pin finden am 30 September und 1. Oktober 2019 in Berlin statt. Nun sind erste Eckpunkte des Programms vorgestellt worden. In diesem Jahr steht die Veranstaltung unter dem Motto "Drastic Change", denn die Gastronomie befindet sich in einem massiven Umbruch und kämpft mit vielen Problemen. Von der Findung und Bindung guter Mitarbeiter, adäquaten Entlohnungsmöglichkeiten, sozialeren Arbeitszeiten, der wachsenden No Show-Problematik, über die Gastro- & Ernährungstrends der Zukunft bis hin zu den schwer umsetzbaren, gesetzlichen Vorgaben und dem einhergehenden "Sterben" von Spitzenrestaurants. In der neu geschaffenen "NUTS-AREA" können sich Gastronomen daher bei Vorträgen, Panels und Talks über Ideen und Lösungen zu zukunftsweisenden und essenziellen Fragen zum Thema "Überleben im DRASTIC CHANGE" informieren. Gleichzeitig präsentieren über 50 der besten und kreativsten Köche der Welt ihre neuesten Gerichte und Techniken in mitreißenden Cooking-Demonstrations und Masterclasses.

Ein weiteres Highlight der CHEFDAYS Germany ist die Ehrung der "50 BEST CHEFS Germany 2019" am 30. September. Absolute Besonderheit des "50 BEST CHEFS" Awards: Über 5.000 Mitarbeiter der Gastronomie nominieren ihre Favoriten bzw. geben für sie ihre Stimme ab. Damit sind die "50 BEST CHEFS" nicht nur eine der heiß begehrtesten Auszeichnungen, sondern auch der größte Branchenaward für Spitzenköche. Darüber hinaus wird durch den Award auch der ultimative Insiderguide für alle Foodies und Gourmets, die auf der auf der Suche nach den besten Restaurants und Köchen Deutschlands sind, erstellt. Weitere Informationen sind unter www.50bestchefs.de zu finden.

Auszug aus der Speaker-Liste der CHEFDAYS Germany 2019

  • Mitsuharu Tsumura - #1 Latin America's 50 Best Restaurants, Restaurant Maido / Peru
  • Tim Raue - Multi-Gastronom / 2 Michelin-Sterne-Koch, #37 der The World's 50 Best Restaurants, / Berlin / DE
  • David Zilber - #1 Fermationexpert of the world, Restaurant Noma / Kopenhagen / Dänemark
  • Flynn McGarry - Culinary Wizzkid, einer der 30 einflussreichsten Teens der Welt / Restaurant Gem / NYC
  • Luke Dale Roberts " Africa's Best Chef, Restaurant Test Kitchen / Kapstadt / Südafrika 
  • Heinz Reitbauer - #14 der The World's 50 Best Restaurants, Steirereck / Wien / AT / 2 Michelin Sterne / #1 der 50 BEST CHEFS Austria 
  • Douce Steiner (Zum Hirschen, DE), Sven Elverfeld (Aqua, Wolfsburg / DE), Richard Rauch (Steirawirt / AT), Andreas Döllerer (Döllerers Genusswelten / AT), Daniel Kübler (Nasa Food), Micky Rosen (Roomers), Hanni Rützler (Trendforscherin), Johann Lafer, Roland Trettl, Frank Rosin ....

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Maido

San Martín 399, Miraflores
15000 Lima
Chef: Mitsuharu Tsumura
+51 1 446 2512

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Tim Raue

Restaurant Tim Raue impressions and views
Rudi-Dutschke-Str. 26
10969 Berlin
Chef: Tim Raue
Seating capacity: 50
Employees: 22
+49 (30) 25937930
+49 (30) 259379321

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Noma

Restaurant Noma impressions and views
Refshalevej 96
1432 Copenhagen
Chef: René Redzepi
Seating capacity: 42
Employees: 25
+45 (32) 963297

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The Test Kitchen

The Old Biscuit Mill, 375 Albert Road, Woodstock
Kapstadt
Chef: Luke Dale-Roberts
+27 (21) 447 2337

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Steirereck

Restaurant Steirereck impressions and views
Am Heumarkt 2A
1030 Wien
Chef: Heinz Reitbauer
Seating capacity: 75
Employees: 23
+43 (1) 7133168
+43 (1) 71331682

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Hirschen

Restaurant Hirschen impressions and views
Hirschen
Hauptstr. 69
79295 Sulzburg
Chef: Douce Steiner
Seating capacity: 45
Employees: 14
+49 (7634) 8208
+49 (7634) 6717

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Aqua

Restaurant Aqua impressions and views
The Ritz-Carlton, Wolfsburg
Parkstraße 1
38440 Wolfsburg
Chef: Sven Elverfeld
Seating capacity: 36
Employees: 20
+49 (5361) 606 056
+49 (5361) 608000

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Steira Wirt

Steira Wirt
Trautmannsdorf 6
8343 Bad Gleichenberg
Chef: Richard Rauch
Seating capacity: 80
Employees: 12
+43 (3159) 4106

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Döllerer

Döllerers Genusswelten
Am Marktplatz 56
5440 Golling an der Salzach
Chef: Andreas Döllerer
Seating capacity: 35
Employees: 11
+43 (6244) 42200

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Rosin

Restaurant Rosin impressions and views
Hervester Str. 18 - Wulfen
46286 Dorsten
Chef: Frank Rosin, Oliver Engelke
Seating capacity: 40
Employees: 12
+49 (2369) 43 22
+49 (2369) 68 35

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Mitsuharu Tsumura

What?
Chef de Cuisine

Where?
Maido in Lima

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Tim Raue

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Tim Raue in Berlin

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Luke Dale-Roberts

What?
Chef de Cuisine

Where?
The Test Kitchen in Kapstadt

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Heinz Reitbauer

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Steirereck in Wien

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Douce Steiner

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Hirschen in Sulzburg

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Richard Rauch

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Chef de Cuisine

Where?
Steira Wirt in Bad Gleichenberg

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Sven Elverfeld

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Aqua in Wolfsburg

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Andreas Döllerer

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Döllerer in Golling an der Salzach

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Johann Lafer

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What?
Patron

Where?
Le Val d'Or in Stromberg

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Frank Rosin

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What?
Chef de Cuisine

Where?
Rosin in Dorsten

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