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Tim Raue

image of Tim Raue
CV and info
Date of birth
31.03.1974 in Berlin, D
Training
1991 - 1994: Restaurant Chalet Suisse, Berlin
CV
1994 - 1995: Hotel Brandenburger Hof, Chef d.c. Mr Heising, Berlin
1995: Restaurant Merz, Berlin
1996 - 1997: Remise & Bamberger Reiter, Franz Raneburger, Berlin
1997: First Floor, Hotel Palace, Rolf Schmidt, Berlin
1997 - 1998: Rosenbaum, Berlin (Chef de cuisine)
1998: Kaiserstuben, Berlin (Chef de cuisine)
1999 - 2002: Restaurant e.t.a. hoffmann, Hotel Riehmers Hofgarten, Berlin (Chef de cuisine)
2002 - 2008: Restaurant 44, Swissotel, Berlin (Executive Chef)
2008 - 2010: MA Tim Raue & UMA, Adlon Palais, Berlin (Chef de cuisine)
since 2010: Restaurant Tim Raue, Berlin (Inhaber und Chef de cuisine)
Philosophy
If you feel the need then feel free to do it
Awards
1998: Newcomer of the Year, Der Feinschmecker (German trade journal)
2000: Berliner Master Chef, Berlin Marketing
2005: Newcomer of the Year, Gault Millau
2007: Chef of the Year, Gault Millau
2011: Chef of the Year, Gault Millau

News: Tim Raue

Partnerschaft

Tim Raue eröffnet Pop Up auf den Malediven

15 Wochen im Soneva Fushi

Menü

Tim Raue mit neuem Menü als Hommage an Berlin

Kolibri x Berlin: kombiniert deutsche Klassiker mit Raues Aromenhandschrift

Vorschau

eat! berlin 2023: Vorverkauf gestartet

70 Veranstaltungen an elf Tagen im November

Villa Kellermann:

Tim Raue übergibt an Küchenchef Christopher Wecker

Tim Raue zieht sich aus Potsdamer Sternerestaurant zurück

Restaurant-Kritik

Tim Raue, Berlin

"Tim Raue setzt weiter auf starke Aromen und das nicht nur, was Schärfe angeht. Jedenfalls ist dies keine leise Küche, sondern eine, die ganz selbstbewusst daherkommt."

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Restaurant-Kritik

Tim Raue, Berlin

"Mein veganes Menü war sensationell! Das war Liebe auf dem Teller und Glück, das man essen kann."

TV-Sendung

Finale der Kitchen Impossible-Staffel

Hans Neuner und Tim Raue gegen Tim Mälzer

Aufname

Neue deutsche Mitglieder bei den "Les Grandes Tables du Monde"

Jetzt gibt es 14 Mitglieder der Vereinigung in Deutschland

TV-Sendung

Neue Folgen von Kitchen Impossible

Acht neue Folgen ab Mitte Februar

Cookbooks: Tim Raue

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Tim Raue

Französischer Genuss zum Nachkochen

Berlin
Die Brasserie Colette Tim Raue veröffentlicht ihr erstes eigenes Kochbuch im Callwey Verlag

Jaeger, Michael; Raue, Tim; Bosch, Paula: Deutsche Weine deutsche Küche

Eine Rezension von Restaurant-Ranglisten.de

Raue, Tim, Bosch, Paula; mit Jaeger, Michael: Deutsche Weine deutsche Küche

Eine Rezension von Restaurant-Ranglisten.de

Bosch, Paula; Raue, Tim; mit Jaeger, Michael: Deutsche Weine deutsche Küche

Eine Rezension von Restaurant-Ranglisten.de

Raue, Tim: My Favorite Things

Nach dem autobiografischen Bestseller »Ich weiß, was Hunger ist« jetzt das große Kochbuch des Ausnahmekochs  aus Berlin-Kreuzberg. Über hundert außergewöhnliche, asiatisch inspirierte Rezeptkreationen. Gerichte, die Energie und Lebensfreude spenden. Traumwandlerisch sichere Balance von süßen, sauren und scharfen…

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