CHEF DAYS 2019
Drastic Change in Berlin
Die CHEFDAYS kommen am 30.9. und 1.10.2019 zurück nach Berlin
Berlin
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Date of birth | 10.06.1971 in Stuttgart, D |
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Training | 1989, Hirschen, Sulzburg |
CV | George Blanc in Vonnas (3 Michelinsterne) Schweizer Stuben, Fritz Schilling, Wertheim (2 Michelinsterne) Schwarzwaldstube, Harald Wohlfahrt, Traube - Tonbach (3 Michelinsterne) 1997, Küchenmeister, Hotelfachschule in Heidelberg seit 1998, Hirschen, Sulzburg 2008, Offizielle Übergabe des Restaurant Hirschen von den Eltern |
Awards | 2012 Aufsteigerin des Jahres, Gault Millau 2012, ** Michelin-Sterne 2017, Köchin des Jahres, Schlemmer Atlas |
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Special aspects | Douce Steiner, geboren am 11. Juni 1971 in Stuttgart, ist zweisprachig aufgewachsen und führt seit 2008 den Hirschen von ihrem Vater Hans-Paul Steiner (zwei Michelin-Sterne) und ihrer Mutter Claude Steiner (Französin und Gastronomin). Die Lehre als Köchin hat sie im elterlichen Betrieb in Sulzburg absolviert. Die Lehr- und Wanderjahre führten sie zu George Blanc in Vonnas (drei Michelin-Sterne), in die Schweizer Stuben in Wertheim unter Küchenchef Fritz Schilling (zwei Michelin-Sterne) und in die Traube Tonbach Schwarzwaldstube zu Harald Wohlfahrt (drei Michelin-Sterne). Nach der Hotelfachschule in Heidelberg kehrt Douce Steiner 1998 als staatlich geprüfte Gastronomin und Küchenmeisterin in den elterlichen Betrieb nach Sulzburg zurück. 2013 bekommt sie auch den zweiten Michelin-Stern, den Ihr Vater viele Jahre für den Familienbetrieb gekocht hatte. Damit ist sie Deutschlands einzige 2-Sterne-Köchin. |
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