#43 Interview mit Tristan Brandt - Sternekoch und gastronomischer Manager
Der Werdegang von Tristan Brandt liest sich wie das "Who is Who" der besten Köche: Drei-Sterne Legenden wie Harald Wohlfahrt war einer seiner ersten Chefs, es folgten Größen wie Christian Bau, Jean-Georges Klein und Dieter Müller. In Spanien hat er bei Jordi Cruz und dem Ferran Adria gearbeitet. Diese große Spannbreite an Stilen hat er dann im OPUS V in Mannheim zu seiner kulinarischen Handschrift verwandelt. Aber er war auch Geschäftsführer der weiteren Restaurants der Engelhorn-Gastronomie. Im 959 in Heidelberg und in seinem neuen Projekt Epoca in Flims in der Schweiz will er aber nicht nur Manager sein. Über seinen Werdegang und seine Pläne spricht Tristan Brandt in dieser Podcast-Folge.
Gourmet trip
Gourmet Tour to Kyoto in April 2027
For many food lovers, Japan is considered one of the ultimate culinary destinations. As part of our GourmeTour 2027, we want to explore Kyoto and visit the city’s finest restaurants.
The World's 50 Best
50Best Discovery selection expanded
With the latest additions, the selection now includes restaurants, bars, hotels and vineyards in more than 800 cities and towns worldwide
Restaurant review
De Bies Farm, St-Martens-Voeren
"That was exactly the sort of restaurant experience you’d hope for."
