Event
Erinnerung an die Schwarzwaldstube im Schloss Heidelberg
Kochlegende Harald Wohlfahrt, Sternekoch Martin Scharff und Patissière Eva Heß erinnern an das legedäre Restaurant
More >>
Harald Wohlfahrt
Chef de Cuisine (Harald Wohlfahrt in Hall of Fame)
CV of Harald Wohlfahrt
| Date of birth | 07.11.1955 in Loffenau, Baden-Baden, D |
|---|---|
| Training | 1970 - 1973: Mönch's Waldhotel, Dobel (in the northern part of the Black Forest) |
| CV | 1974 - 1976: Stahlbad, Baden-Baden (Commis) 1977: Tantris, Eckart Witzigmann, Munich 1978: Traube, Wolfgang Staudermeier, Tonbach (Sous chef) 1980: Master cook diploma, Baden-Baden, followed by an internship with Alain Chapel, Miyonnais since autumn1980: Restaurant Schwarzwaldstube, Hotel Traube, Tonbach (Chef de cuisine) 1992: *** Guide Rouge (Michelin) |
| Website | harald-wohlfahrt.com/ |
|---|---|
| Social Media | facebook.com/Harald-Wohlfahrt-1493459654286840/ |
| Philosophy | Take your time when cooking as this is the source of happiness. The sails give the direction, not the wind. |
| Member of | Traditions & Qualité Relais & Gourmands |
| Awards | 1991: Chef of the Year, Gault Millau 2002: Medal of Service, Baden-Württemberg 2003: Medal of Service, Regional Tourist Organisation, Baden-Württemberg 2006: Federal German Cross of Merit 2008: 2nd place in the category 'Germany's Best Chef' in the voting organised by Gourmet-Portal.com |
Reaktionen
Finkbeiner will Brand in der Schwarzwaldstube als "Chance nutzen"
Torsten Michel: "am Ende ist es aber nur ein Gebäude" - Harald Wohlfahrt: "Als ob mein Wohnzimmer abgebrannt ist" - "Christian Bau: "Wir sind alle Traube Tonbach"
Baden-Württemberg
More >>
4. Engelhorn Gourmetfestival
22 Sterne über Mannheim
Rückblick auf "grenzenlosen Genusse"
Baden-Württemberg
More >>
Event-Reihe
Programm des Schleswig-Holstein Gourmet Festival 2019/20 vorgestellt
Experimentierfreudig, leidenschaftlich, glücklich machend
Schleswig-Holstein
More >>
Guide Michelin 2019
Gala für die Sterne
Harald Wohlfahrt mit dem "Mentor Award" ausgezeichnet
Guide,
Deutschland,
Michelin
More >>
Rückblick
Harald Wohlfahrt zu Gast in der Residenz Heinz Winkler
Geballte Sterne-Kapazitäten erhellen den Advent in Aschau
More >>
Rezepte
Neues Kochbuch von Harald Wohlfahrt veröffentlicht
Rezepte aus einem Vierteljahrhundert Spitzenküche
More >>
Voting
Sterneköche wählen Arnaud Donckele zum besten Koch
Deutschland ist mit Sven Elverfeld, Tristan Brandt, Hans Haas, Harald Wohlfahrt und Kevin Fehling fünfmal vertreten
More >>
Spatenstich
Harald Wohlfahrt setzt Spatenstich für Kulinarik-Manufaktur
Entwicklung von Produkten für die Scheck-in-Supermärkte geplant
More >>
Wohlfahrt, Harald: Die Kochlegende Harald Wohlfahrt
Kein anderer deutscher Koch erhielt die höchste Bewertung des Guide Michelins mit drei Sternen über einen so langen Zeitraum wie Harald Wohlfahrt, nämlich 25 Jahre! Als unumstrittene Nummer 1 leitete er von 1992 bis 2017 die Küche der Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Seit 2018 widmet sich der Spitzenkoch mit der...
More >>
Klein, Martin: Die Weltköche zu Gast im Ikarus – 62 außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Porträt
In diesem Buch beginnt das kulinarische Jahr im Ikarus etwas ungewöhnlich, nämlich im November 2015 und endet im Oktober 2016. Aber nur so ist es möglich, das dritte Jahrbuch über die kulinarischen Ereignisse in dem außergewöhnlichen Restaurant am Salzburger Flughafen vor Weihnachten in die Buchläden zu bringen.
Ein...
More >>
1: Feines aus meiner Küche. 1998.
2: Feine Desserts aus meiner Küche. 2000.
3: Kunst und Magie in der Küche ? Kleine Geheimnisse eines großen Kochs 2007