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Harald Wohlfahrt

CV and info
Date of birth
07.11.1955 in Loffenau, Baden-Baden, D
Training
1970 - 1973: Mönch's Waldhotel, Dobel (in the northern part of the Black Forest)
CV
1974 - 1976: Stahlbad, Baden-Baden (Commis)
1977: Tantris, Eckart Witzigmann, Munich
1978: Traube, Wolfgang Staudermeier, Tonbach (Sous chef)
1980: Master cook diploma, Baden-Baden,
followed by an internship with Alain Chapel, Miyonnais
since autumn1980: Restaurant Schwarzwaldstube, Hotel Traube, Tonbach (Chef de cuisine)
1992: *** Guide Rouge (Michelin)
Philosophy
Take your time when cooking as this is the source of happiness. The sails give the direction, not the wind.
Member of
Traditions & Qualité
Relais & Gourmands
Awards
1991: Chef of the Year, Gault Millau
2002: Medal of Service, Baden-Württemberg
2003: Medal of Service, Regional Tourist Organisation, Baden-Württemberg
2006: Federal German Cross of Merit
2008: 2nd place in the category 'Germany's Best Chef' in the voting organised by Gourmet-Portal.com

News: Harald Wohlfahrt

Event

Erinnerung an die Schwarzwaldstube im Schloss Heidelberg

Kochlegende Harald Wohlfahrt, Sternekoch Martin Scharff und Patissière Eva Heß erinnern an das legedäre Restaurant

Reaktionen

Finkbeiner will Brand in der Schwarzwaldstube als "Chance nutzen"

Torsten Michel: "am Ende ist es aber nur ein Gebäude" - Harald Wohlfahrt: "Als ob mein Wohnzimmer abgebrannt ist" - "Christian Bau: "Wir sind alle Traube Tonbach"

Die teilnehmenden Köche

4. Engelhorn Gourmetfestival

22 Sterne über Mannheim

Rückblick auf "grenzenlosen Genusse"

Event-Reihe

Programm des Schleswig-Holstein Gourmet Festival 2019/20 vorgestellt

Experimentierfreudig, leidenschaftlich, glücklich machend

Michelin Gala 2019

Guide Michelin 2019

Gala für die Sterne

Harald Wohlfahrt mit dem "Mentor Award" ausgezeichnet

Heinz Winkler und Harald Wohlfahrt

Rückblick

Harald Wohlfahrt zu Gast in der Residenz Heinz Winkler

Geballte Sterne-Kapazitäten erhellen den Advent in Aschau

Rezepte

Neues Kochbuch von Harald Wohlfahrt veröffentlicht

Rezepte aus einem Vierteljahrhundert Spitzenküche

Default image

Voting

Sterneköche wählen Arnaud Donckele zum besten Koch

Deutschland ist mit Sven Elverfeld, Tristan Brandt, Hans Haas, Harald Wohlfahrt und Kevin Fehling fünfmal vertreten

Harald Wohlfahrt / Foto: René Riis

Spatenstich

Harald Wohlfahrt setzt Spatenstich für Kulinarik-Manufaktur

Entwicklung von Produkten für die Scheck-in-Supermärkte geplant

Cookbooks: Harald Wohlfahrt

Witzigmann - Was bleibt

Kaisergranat.com
Jahrhundertkoch – was für ein Wort. Und was für ein Leben. Eckart Witzigmann hat die Gourmetküche Deutschlands geprägt wie kein anderer Koch. Zu seinem 80 Geburtstag ist dieser zweiteilige Jubiläumsband erschienen, der das kulinarische und ideelle Vermächtnis des Ausnahmekochs würdigt. Es ist ein Porträt-Kochbuch…

Wohlfahrt, Harald: Die Kochlegende Harald Wohlfahrt

Kein anderer deutscher Koch erhielt die höchste Bewertung des Guide Michelins mit drei Sternen über einen so langen Zeitraum wie Harald Wohlfahrt, nämlich 25 Jahre! Als unumstrittene Nummer 1 leitete er von 1992 bis 2017 die Küche der Schwarzwaldstube in Baiersbronn. Seit 2018 widmet sich der Spitzenkoch mit der…

Klein, Martin: Die Weltköche zu Gast im Ikarus – 62 außergewöhnliche Rezepte und wegweisende Chefs im Porträt

In diesem Buch beginnt das kulinarische Jahr im Ikarus etwas ungewöhnlich, nämlich im November 2015 und endet im Oktober 2016. Aber nur so ist es möglich, das dritte Jahrbuch über die kulinarischen Ereignisse in dem außergewöhnlichen Restaurant am Salzburger Flughafen vor Weihnachten in die Buchläden zu bringen. Ein…

Publications: Harald Wohlfahrt

1: Feines aus meiner Küche. 1998. 2: Feine Desserts aus meiner Küche. 2000. 3: Kunst und Magie in der Küche ? Kleine Geheimnisse eines großen Kochs 2007

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