Skip to main content
This website uses cookies
This website uses cookies to improve user experience. By using our website you consent to all cookies in accordance with our Cookie Policy. Read more
Frankfurt Tipp
Restaurant Sra Bua by Tim Raue logo
Restaurant Steinheuers Restaurant logo

Tristan Brandt

Chef de Cuisine (OPUS V in Mannheim)

image of Tristan Brandt

CV of Tristan Brandt

Date of birth 24.02.1985 in Mainz, D
Training2001 - 2004, Land- und Golfhotel, Stromberg
CVseit August 2013, Küchenchef und Gastgeber, Restaurant OpusV, Restaurant Le Corange, Faces Lounge, Mannheim
2013, Sous Chef, Restaurant Dieter Müller, MS Europa, Hapag Lloyd Kreuzfahrten
2012, Küchenmeister, Fritz Gabler Hotelfachschule, Heidelberg
2012, Victors Gourmetrestaurant Schloss Berg, Perl-Nennig, Küchenchef: Christian Bau***
2012, Restaurant ABAC, Barcelona (Spanien) Küchenchef: Jordi Cruz**
2010, Stiller's Restaurant and Cooking school, Shanghai (China), Küchenchef: Stefan Stiller
2008 - 2010, Chef de partie, Restaurant L'Arnsbourg, Baerenthal (Frankreich), Küchenchef: Jean-Georges Klein ***
2006 - 2008, Demi-chef de partie, Hotel Traube Tonbach, Restaurant Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Küchenchef: Harald Wohlfahrt***
2004 - 2005, Demi-chef entremetier, Schwarz Das Restaurant, Heidelberg, Küchenchef: Manfred Schwarz*
2006, Ausbildereignung, IHK Industrie- und Handelskammer, Koblenz
2004, Stage Husarenquartier, Erftstadt Küchenchef: Herbert Brockel*
To restaurant details

Tristan Brandt is Chef de Cuisine

in OPUS V in Mannheim

PhilosophyBestand hat nur der Wandel.
Awards2011 - 2.Platz beim Kochwettbewerb "Koch des Jahres" auf der Anuga in Köln
2015 - Newcomer des Jahres, Gusto
2015 - 3. Platz bei der Leserwahl "Aufsteiger des Jahres 2015", Der Feinschmecker
2018 - "Unser Aufsteiger", Der Große Restaurant & Hotel Guide 2018
Special aspectsTristan Brandt, geboren 1985 in Mainz, ist seit August 2013 Küchenchef und Gastgeber im Restaurant Opus V und verantwortet ebenfalls die Lokalitäten im Mode Engelhorn-Komplex, wie das Restaurant Le Corange und Faces Lounge in Mannheim. Namhafte Stationen machen seinen schnellen Erfolg kurz nach Neueröffnung verständlich. So kochte Brandt u.a. mit Dieter Müller auf der MS Europa, mit Christian Bau in Perl – Nennig, im Restaurant ABAC in Barcelona, das vor kurzem auch den dritten Stern bekommen hat. In den Jahren 2004 – 2010 war er je zwei Jahre Postenchef bei Manfred Schwarz, Harald Wohlfahrt und Jean-Georges Klein. Im Herbst 2014 gaben die Tester des Michelin dem Opus V den ersten Stern, für 2017 leuchtet der zweite Stern.

Besonders geprägt hat ihn seine Weltreise mit Dieter Müller auf der MS Europa.
Culinary style (cooking/ wine choices)Moderen Küche mit den Aromen der Welt.
reinstoff Berlinreinstoff Berlin

Gourmet-Rückblick

Das ist das Menü des Jahres 2018

Gourmet-Club-Mitglieder wählen Gerichte von Daniel Achilles, Tristan Brandt, Christoph Kunz, Clemens Rambichler und Joachim Wissler zu ihren Lieblingen des Jahres
More >>

Auszeichnung

Kunst-Ehrenpreis für Tristan Brandt

Die Ike und Berthold-Roland-Stiftung würdigt den Mannheimer Zwei-Sternekoch
More >>
CHEF-SACHE 2018CHEF-SACHE 2018

Line-up

CHEF-SACHE 2019: Hochkarätige Köche kommen nach Düsseldorf

Björn Frantzen, Ángel Leon, Daniel Humm, Ben Shewry, Norbert Niederkofler, Tristan Brandt und Marco Müller werden ihre Küche präsentieren
More >>
Default image

Voting

Sterneköche wählen Arnaud Donckele zum besten Koch

Deutschland ist mit Sven Elverfeld, Tristan Brandt, Hans Haas, Harald Wohlfahrt und Kevin Fehling fünfmal vertreten
More >>
Eat BerlinEat Berlin

Event

Programm der eat! Berlin vorgestellt

eat! berlin bringt die Hauptstadt zum Kochen
More >>
Cover Tristan BrandtCover Tristan Brandt

Tristan Brandt: Restaurants in Mode

Die außergewöhnlich vielschichtigen Konzepte des Tristan Brandt.

Tristan Brandt ist als Chef de Cuisine ein Ausnahmetalent. In seinem Zwei-Sterne-Restaurant Opus V verwirklicht er seine Idee einer modernen, kreativen und zeitgeistigen Küche französischen Ursprungs. Doch das ist längst nicht alles. Als Geschäftsführer...

More >>

Hand in Hand

Spitzenköche interpretieren Lieblingsrezepte von Flüchtlingen
More >>
Facebook
Instagram
RSS
Contact

Service & contact

Did you have any questions about the gourmet club or so you need a restaurant recommendation? We will help you.

Service-Hotline:
+49 700-1GOURMET

Be welcome to send us an email.

To the contact form