Skip to main content

Restaurant search

Guide Michelin Hong Kong und Macau 2023

Dritter Stern fürs Ta Vie

(26. April 2023) - Der Guide Michelin 2023 für Hongkong und Macau ist veröffentlicht. Die Auswahl umfasst insgesamt 206 Adressen, davon 44 in Macau. Vier Betriebe erhalten einen grünen Stern. „Seit der Aufhebung der Reisebeschränkungen hat die kulinarische Szene Hongkongs die ganze Leidenschaft und Dynamik zurückgewonnen, die sie auszeichnet, und dies gilt auch für die Hotelbranche. In Hongkong wurden die Grenzen vor weniger als einem Jahr wieder geöffnet und das Gebiet ist bereits voller neuer Restaurants, die die Geschmacksknospen von Feinschmeckern aus aller Welt erfreuen werden“, sagt Gwendal Poullennec, International Director des Guides MICHELIN. „Unser Inspektorenteam freut sich zu sehen, dass viele Vorzeigeadressen in Hongkong sich weiterhin bemühen, sich immer wieder zu verbessern. In diesem Streben nach Exzellenz überwinden sie die Grenzen zwischen verschiedenen Kochstilen, um sich auf die Qualität der Zutaten und die Ausführung zu konzentrieren. Macau seinerseits verlässt sich auf die Einzigartigkeit seiner regionalen Gastronomie, die von talentierten Köchen mit außergewöhnlichen Zutaten fein interpretiert wird. Anlässlich dieser 15. Auswahl des Guide Michelin Hongkong und Macau haben unsere Inspektoren das große Vergnügen, dem Restaurant Ta Vie drei Sterne für seine Küche von seltener Originalität zu verleihen. »

Die Küche des  Ta Vie von Küchenchef Hideaki Sato spiegelt sein Mantra wider: „rein, einfach und saisonal“. Die Leidenschaft für das Kochen und die experimentelle Herangehensweise an die Kombination von Aromen und Techniken kommen meisterhaft in Kreationen zum Ausdruck, die ebenso originell wie bemerkenswert sind. Eines seiner aktuellen Stargerichte, das über der Glut gekochte „Akamutsu“, das von Reiscrackern und einer Aonori-Algensauce begleitet wird, wird aus sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet, die hauptsächlich aus dem Heimatland des Küchenchefs, Japan, stammen. Mit der Aufnahme in die Kategorie der Michelin-Drei-Sterne-Restaurants bleibt die Zahl der Restaurants, die eine Reise wert sind, bei zehn. Der Grund dafür: das Lung King Heen, das seit der Erstausgabe der Guides die Höchstbewertung von drei Sternen hatte ,verliert einen Stern und wird nun mit zwei Sternen bewertet.

Drei neue Zwei-Sterne-Restaurants

  • Das Bo Innovation ist umgezogen und wird nun wieder mit zwei Sternen ausgezeichnet. Die Gerichte sind wahre Gemälde in den Farben lokaler Aromen. Die verspielten Kreationen des Küchenchefs und Eigentümers Alvin Leung sind eine Hommage an die Gastronomie Hongkongs. Wie ein Bindeglied zwischen zwei künstlerischen Ausdrucksformen vermischt seine Küche chinesische Kultur und Meistergemälde wie Andy Warhols Campbell's Soup Cans.
  • Lai Ching Heen ist der neue Name des legendären Yan Toh Heen, der 2022 umbenannt wurde. Feinschmecker können beruhigt sein, nur der Name ändert sich. Der Speisesaal bietet immer noch den gleichen atemberaubenden Blick auf den Hafen und die extravaganten Wolkenkratzer von Hongkong. Kulinarisch stehen die Krabbenschale mit Krabbenfleisch und das knusprige Hähnchen Lung Kong, zwei Vorzeigegerichte dieser Adresse, immer auf der Speisekarte. Das Dim-Sum-Mittagsmenü ist ein weiteres Muss.
  • Rùn, das Restaurant von Chef Hung, wird mit zwei Sternen ausgezeichnet. Seit mehr als zwanzig Jahren zeichnet sich der Küchenchef durch die Qualität der von ihm zubereiteten Produkte und durch seine große technische Beherrschung aus. Während er sorgfältig ausgewählte Zutaten aus aller Welt in reinster Tradition zubereitet, ist die Präsentation seiner Gerichte entschieden modern.

Insgesamt umfasst die Auswahl 2023 des Guide Michelin Hongkong und Macau 18 Restaurants mit zwei Sternen.

Neue Ein-Stern-Restaurants

In diesem Jahr erhalten sechs neue Betriebe in Hongkong ihren ersten Stern.

  • Wenn man bedenkt, dass der Eigentümer und Geschäftsführer von D.H.K. in einigen der besten Restaurants in Hongkong gearbeitet hat, ist es keine Überraschung, dass allein sein Name viele Feinschmecker anzieht. Sein Küchenteam wird seinem Ruf gerecht, indem es die klassische kantonesische Küche perfekt umsetzt. Das Dim-Sum-Menü ist ein Klassiker des Hauses, den man sich nicht entgehen lassen sollte.
  • Das Godenya ist eine kleine Einrichtung, dessen Konzept darin besteht, Essen und Sake-Paarungen anzubieten. Obwohl dieses Restaurant in einer dunklen Gasse mit einem leicht zu übersehenden Eingang liegt, ist es mehrere Monate im Voraus ausverkauft. Das Goshima Shinya bietet ein einzigartiges Omakase-Menü im Kappo-Stil mit saisonalen Produkten, die größtenteils aus Japan importiert werden. Die Kombination von Aromen mit Sake steht im Mittelpunkt des kulinarischen Erlebnisses, das der Koch/Sake-Meister bietet. Alles ist darauf ausgelegt, eine perfekte Harmonie zu schaffen, und jeder Sake wird mit einer präzisen Temperatur serviert, um das Gericht, das er begleitet, am besten zu unterstreichen.
  • Nagamato ist ein japanisches Restaurant, das von Teruhiko Nagamoto geführt wird. Die Gäste, die an der Theke sitzen, haben viel Zeit, das Ausmaß seines Talents zu bewundern, das er durch ein einzigartiges Omakase-Menü aus Kaiseki-Gerichten zum Ausdruck bringt. Als wahrer Handwerker der Schönheit und Raffinesse kocht der Küchenchef „meide“ Zutaten, das heißt, die ihre perfekte Reife erreicht haben.
  • Das Noi bietet ein Degustationsmenü, das die besten Meeresfrüchte in zeitgenössischen Gerichten mit italienischen Akzenten präsentiert. Raffinesse, Kreativität und Technik sind die Schlüsselwörter in der Küche von Küchenchef Paulo, der sich auf eine große Auswahl an Getränken stützt, um dieses gastronomische Erlebnis abzurunden.
  • The Chairman ist umgezogen. Seine neue Einrichtung: ein eleganter Raum mit üppiger Vegetation. Trotz dieser Adressänderung hat sich die kulinarische Vision des Küchenchefs, der den Großteil der von ihm zubereiteten Zutaten von Kleinproduzenten und lokalen Fischern bezieht, nicht geändert. Darüber hinaus stehen typische Gerichte wie gedämpfte Krabben mit Huadiao immer auf der Speisekarte.
  • Das Demon Celebrity ist das Ergebnis des Treffens zwischen Küchenchef Alvin Leung, auch bekannt als „Demon Chef“, und Meister Fu, ehemals Leiter der Celebrity Cuisine, die inzwischen ihre Pforten geschlossen hat. Die beiden Männer interpretieren bekannte kantonesische Aromen neu, indem sie Gerichte wie gebratenen Schweinedarm, gefüllt mit gehacktem Tintenfisch und schwarzem Trüffel, anbieten.

Drei Restaurants werden auf einen Stern aufgewertet:

  • Im Estro lässt sich der Küchenchef von seinen Wurzeln inspirieren, um authentische neapolitanische Küche anzubieten, darunter hausgemachte Pasta wie Bottoni mit Parmesan, Tomatensaft und Basilikum. Diese raffinierten Kreationen können in einem 6- oder 8-Gänge-Menü genossen werden.
  • Kappo Rin wird von einem Koch aus der Stadt Sendai, Japan, geführt, der für seine Gäste mehrgängige Omakase-Menüs kreiert. Um alle Aromen der Zutaten, die er aus seiner Heimat mitbringt, zu sublimieren, verarbeitet der Küchenchef sie gekocht, aber auch roh, mit originellen Gewürzen. Dieses intime Restaurant bietet Platz für bis zu acht Gäste, die an der Theke sitzen, eine Nähe, die eine echte Interaktion mit dem Küchenchef ermöglicht.
  • Das Neighborhood entstand aus der Fantasie des Küchenchefs und Besitzers Lai, der in Hongkong geboren und in den Vereinigten Staaten ausgebildet wurde. Das minimalistische und elegante Dekor dieses intimen Restaurants spiegelt seine prägnante, aber köstliche Speisekarte wider. Es besteht aus 20 regelmäßig wechselnden Gerichten im Tapas-Stil, die lokale Meeresfrüchte präsentieren.
  • Das Huaiyang Garden ist das einzige neue Restaurant, das in diesem Jahr einen ersten Stern in Macau gewonnen hat. Starkoch Zhou und sein Team bieten raffinierte Huaiya-Küche und präsentieren Flussfische, die zweimal pro Woche in der Region gefangen werden. Unter den bemerkenswerten Gerichten auf der Speisekarte sind die sautierten Garnelen mit Fischeiern und Tomalli sowie der knusprige Aal, inspiriert vom Liangxi-Viertel, hervorzuheben. 
  • Das Five Foot Road wird auf einen Stern aufgewertet. Mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in der Küche ist der Küchenchef dieses Restaurants in Szechuan ein wunderbarer Botschafter der traditionellen Aromen seiner Region, die besonders Meeresfrüchte hervorhebt.

Damit steigt die Zahl der Ein-Stern-Restaurants im Guide auf 67, 58 in Hongkong, neun in Macau.

Ein neuer grüner Stern

Der grüne Stern zeichnet Restaurants aus, die den Weg für eine umweltfreundlichere Gastronomie ebnen, indem sie Erlebnisse anbieten, die kulinarische Exzellenz und ökologisches Engagement verbinden. In diesem Jahr gewinnt das Mora Restaurant den grünen Stern, mit dem außerdem das in Hongkong das Amber und das Roganic ausgezeichnet sind. Als einizges Restaurant in Macau bestätigt das  IFTM Educational Restaurant die Bewertung.

Das Mora bietet ein Menü rund um die Sojabohne, begleitet von rotem Fleisch und Meeresfrüchten. Serviert in kleinen eleganten Portionen, werden die Gerichte aus lokalen und nachhaltigen Produkten zubereitet, die mit größter Sorgfalt ausgewählt wurden. Das Mora-Team arbeitet mit namhaften Produzenten zusammen und hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Zutaten, Aromen und Kultur der Region zu fördern. Als Vorstandsmitglied der Hong Kong Food Bank hilft Küchenchefin Vicky Lau dabei, Überschüsse von Lebensmitteleinzelhändlern, -händlern und -herstellern zu sammeln, um sie an die Bedürftigsten zu verteilen.

Die Sonderauszeichnungen

In diesem Jahr belohnt der Guide Michelin Hongkong und Macao talentierte Profis in der Gastronomiebranche mit drei Sonderpreisen. Die Gelegenheit, die verschiedenen Berufe und das Know-how zu beleuchten, die zusammen außergewöhnliche gastronomische Erlebnisse hervorbringen.

Der Service Award zielt darauf ab, talentierte und erfahrene Fachleute hervorzuheben und zu fördern, die einen echten Mehrwert für das Kundenerlebnis bieten. In diesem Jahr geht dieser Preis an Kit Li, der das Zwei-Sterne--Restaurant Sichuan Moon in Macau seit seiner Eröffnung leitet. Er zeichnet sich durch Intelligenz und Leidenschaft aus und konnte das Inspektionsteam mit ihrem großen Wissen über die Produkte und ihrem tiefen Verständnis für das kulinarische Konzept von Chefkoch André Chiang beeindrucken. Sein Sinn für Service ist bemerkenswert, ebenso wie seine Fähigkeit, die Bedürfnisse der Gäste vorauszusehen und zum richtigen Zeitpunkt mit ihnen zu interagieren. 

Sommelier-Award: Der Preis würdigt das Know-how, das Wissen und die Leidenschaft talentierter Sommeliers. In diesem Jahr geht er an Jacky Luk, der zum Team des Drei-Sterne-Restaurants Forum in Hongkong gehört. Immer bescheiden und hilfsbereit, stellt Jacky Luk sein Talent seit mehreren Jahren in den Dienst der Gäste des Forums. Er hat ein unglaubliches Wissen und ein wahres Verständnis von Wein. Es bietet ein exklusives Menü, das kleine Weingüter besonders hervorhebt.

Young Chef Award: Der Award würdigt einen jungen Koch, der den Inspektoren sowohl mit seinem Talent als auch mit seinem Potenzial beeindruckt hat. In diesem Jahr geht dieser Preis an Steve Lee, den Küchenchef des Hansik Goo in Hongkong. Geboren 1991, hat er seine ersten Erfahrungen in Australien und in seinem Heimatland Korea gemacht. Jetzt bietet er ein von koreanischen Aromen durchdrungenes Menü an, in dem sich sein ganzes Talent ausdrückt.

Alle Bewertungen im Guide Michelin Hongkong und Macau 2023

Hongkong

Drei Sterne

Zwei Sterne

Ein Stern

Grüner Stern

Bib Gourmand

gestrichene Sterne

Macau

Drei Sterne

Zwei Sterne

Ein Stern

Grüner Stern

Bib Gourmand

Der erste Guide Michelin Hongkong ist für das Jahr 2009 erschienen. In der Ausgabe wurde das Lung King Heen als erstes Restaurant in China mit drei Sternen bewertet, die es bis 2022 behielt. Die Zahl der Sternerestaurants wächst seit 2021  kontinuierlich auf den Rekordwert von 78 im Jahr 2023. Die Zahl der Drei-Sterne-Restaurants liegt seit der Ausgabe 2019 unverändert bei sieben auf einem historischen Höchstwert. Die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants steigt seit dem Jahr 2022 auf derzeit 13. Der bisherige Höchstwert von 15 wurde in der Ausgabe 2017 erreicht. Die Zahl der Ein-Stern-Restaurants wächst seit 2021 kontinuierlich auf den Rekordwert von 58 im Jahr 2023.

Die Bewertungen aller Guide Michelin-Ausgaben für China fließen ein in unsere Restaurant-Rangliste für China.

Der erste Guide Michelin Macau ist für das Jahr 2009 erschienen. In der Ausgabe 2012 erhielt das  8½ Otto e Mezzo BOMBANA als erstes Restaurant in Macau drei Sterne. Die Zahl der Sternerestaurants erreichte in der Ausgabe 2020 den bisherigen Höchstwert von 20. Seit 2022 wächst die Zahl der Sternerestaurants wieder auf derzeit 17. Die Zahl der Drei-Sterne-Restaurants liegt seit der Ausgabe 2019 unverändert bei drei auf dem bisherigen Höchstwert. Die Zahl der Zwei-Sterne-Restaurants erreichte seit 2020 den Höchstwert von sieben und sinkt seitdem auf zuletzt fünf. Die Zahl der Ein-Stern-Restaurants erreichte in der Ausgabe 2017 den Höchstwert von zwölf, seitdem sinkt die Zahl auf sieben im Jahr 2022. Seitdem steigt die Zahl wieder auf aktuell neun.

Die Bewertungen aller Guide Michelin-Ausgaben für China fließen ein in unsere Restaurant-Rangliste für China.

Frühere Ausgaben des Guide Michelin für Hongkong und Macau

2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

2021

Zwei neue Zwei-Sterne-Restaurants in Hong Kong

(27.01.2021) Michelin hat heute den Guide für Hong Kong und Macau vorgestellt. Zehn Restaurants erhalten neue Sterne.Zwei Restaurants werden mit dem Grünen Stern für ihr Engagement für Nachhaltigkeit gewürdigt.

Zwei Restaurants in Hong Kong werden erstmals mit zwei Sternen bewertet. Dabei handet es sich um das Tate unter der Leitung von Vick Lau, das die Grenzen zwischen französsicher und chinesischer Küche auslotet. Darüber hinaus wird das L'Envol im Hotel St. Regis aufgewertet. Der französische Küchenchef Olivier Elzer zeigt dort kunstvoll zubereitete Speisen, die für den Guide Michelin die Essenz der französischen Küche darstellen. Insgesamt gibt es damit zwölf Restaurants in Hong Kong mit zwei Sternen, in Macau sind es drei.

Einen Stern erhält erstmals das The Araki, dessen Küchenchef Mitsuhiro Araki zuvor Drei-Sterne-Restaurants in London und Tokio leitete. Im Zuchio wird ein Omakse-Menü mit japanischen Zutaten serviert, die tagesaktuell zu Gerichten zusammengefügt werden. Das Yardbird hat sich auf Spieße spezialisiert, bei dem Hähnchenfleisch über Binchotan-Holzkohle gegrillt wird. Das neue Restaurant Andō, das im Juli 2020 auf dem Höhepunkt der globalen Corona-Pandemie eröffnet wurde, erhält auf Anhieb einen Stern. Der in Argentinien geborene Küchenchef und Gründer Agustin Balbi verfeinerte seine Fähigkeiten in Japan und verwirklichte seine kulinarische Vision, indem er die Gäste auf eine persönliche Reise mitnimmt, der seine Wurzeln mit starken japanischen Einflüssen verbindet. Nach dem Umzug in den neuen zweistöckigen Standort im K11 Musea im Jahr 2020 erhält der Marke Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui) in Hongkong einen Stern. Auch die kantonesische Küche wird mit neuen Sternen gewürdigt. Diese gehen an das The Chairman, das Bio-Produkte von lokalen Erzeugern zu eleganten Kreationen verarbeitet und das Wing Lei Palace unter Leitung von Tam Kwok Fung. Das Man Ho wird nach einer Renovierung im Jahr 20219 nun sternewürdige auf kantonesischer Basis mit kreativen Twists gekocht.

Die Restaurants Roganic in Hong Kong und das IFT Educational Restaurant erhalten den grünen Stern.

Die Präsentation des Guide Michelin 2021 für Hong Kong und Macau

Alle Sternerestaurants im Guide Michelin 2021 in Hong Kong und Macau

Gestrichene Sterne

Hongkong

  • Pierre vorher zwei Sterne
  • Tenku RyuGin vorher zwei Sterne
  • Belon vorher ein Stern
  • Kaiseki Den by Saotome vorher ein Stern
  • Lei Garden (Mong Kok) vorher ein Stern
  • Man Wah vorher ein Stern
  • Rech vorher ein Stern
  • Sushi Wadatsumi vorher ein Stern

Macau

  • The Tasting Room vorher zwei Sterne
  • King vorher ein Stern
  • Shinji by Kanesaka, vorher ein Stern

2020

Guide Michelin 2020: Zwei neue Drei-Sterne-Restaurants in Hongkong

Im neuen Guide Michelin für Hongkong und Macau für das Jahr 2020 gibt es zwei neue Drei-Sterne- und drei neue Zwei-Sterne-Restaurants. Elf Restaurants erhalten erstmals einen Stern. Insgesamt gibt es in Hongkong damit 70 und in Macau 20 besternte Restaurants. Damit sei Hongkong weiterhin eine Benchmark in der Welt der Gastronomie, in der Tradition und Moderne nebeneinander existieren könnten, erklärte der Internationel Director der Michelin-Guides Gwendal Poullennec.

Mit drei Sternen wird nun das Restaurant Forum bewertet. Die nach dem Eigentümer Yeung Koon Yat benannte Abalone sei zart und werde über mehrere Tage geschmort. Sie sei das Siganture Dish, für das Gourmets nach Hongkong reisen, meint der Guide Michelin. Außerdem erhält das Sushi Shikon drei Sterne. Dort gebe es erstklassiges Essen, das handwerklich perfekt zubereitet wird. Das Restaurant ist im Jahr 2019 in das The Landmark Mandarin Oriental Restaurant umgezogen. Die drei Sterne-Restaurants in Hongkong, Caprice, L'Atelier de Joël Robuchon, Lung King Heen, 8½ Otto e Mezzo - Bombana und T’ang Court, sowie die Drei-Sterner in Macau, Jade Dragon, Robuchon au Dôme und The Eight, bestätigen ihre Bewertung. Abgewertet wird das Bo.Innovation, das nun zwei Sterne hält.

Auf zwei Sterne aufgewertet wird das Restaurant Arbor. Dort kocht der finnische Küchenchef Eric Räty eine Küche mit französischer Technik und japanischen Produkten. Eric Räty ist deutschen Gourmets als früherer Pâtissier des Wolfsburger Drei-Sterne-Restaurants Aqua bekannt. Darüber hinaus erhält das Restaurant Sichuan Moon im Hotel Wynn Palace in Macau erstmals zwei Sterne. Dort wird moderne Sichuan-Küche gekocht. Executive Chef ist der aus Malaysia stammende Zor Tan, entwickelt wurde das Restaurant vom taiwanesischen Spitzenkoch André Chiang. Ebenfalls im Wynn Palace befindet sich das Restaurant Wing Lei, das für seine kantonesische Küche den zweiten Stern erhält.

Alle Sterne im Guide Michelin 2020 für Hongkong

Drei Sterne

  • 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana, (italienisch)
  • Caprice, (französisch - modern)
  • Forum, (kantonesisch), neu
  • L'Atelier de Joël Robuchon, (französisch - modern)
  • Lung King Heen, (kantonesisch)
  • Sushi Shikon, (Sushi)
  • T'ang Court, (kantonesisch)

Zwei Sterne

  • Amber, (französisch - modern)
  • Arbor, (innovativ), neu
  • Bo Innovation, (innovativ) (abgewertet)
  • Écriture, (französisch - modern)
  • Kashiwaya, (japanisch)
  • Pierre, (französisch - modern)
  • Sun Tung Lok, (kantonesisch), neu
  • Sushi Saito, (Sushi)
  • Ta Vie, (innovativ)
  • Tenku RyuGin, (japanisch)
  • Tin Lung Heen, (kantonesisch)
  • Ying Jee Club, (kantonesisch)

Ein Stern

  • Aaharn, (Thai), neu
  • Ah Yat Harbour View, (kantonesisch)
  • Arcane, (europäisch)
  • Beefbar, (Steaks)
  • Belon, (französisch - modern)
  • Celebrity Cuisine, (kantonesisch)
  • Duddell's, (kantonesisch)
  • Épure, (französisch - modern)
  • Fook Lam Moon (Wan Chai), (kantonesisch), neu
  • Fu Ho, (kantonesisch)
  • Gaddi's, (französisch - klassisch), neu
  • Guo Fu Lou, (kantonesisch)
  • Ho Hung Kee (Causeway Bay), (Nudeln und Reis)
  • I M (Teppanyaki) & Wine, (Teppanyaki)
  • Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Tsim Sha Tsui), (kantonesisch)
  • Jardin de Jade (Wan Chai), (Shanghai-Küche)
  • Kaiseki Den by Saotome, (japanisch)
  • Kam's Roast Goose, (kantonesisch) Roast Meats
  • Lei Garden (Kwun Tong), (kantonesisch)
  • Lei Garden (Mong Kok), (kantonesisch)
  • L'Envol, (französisch - modern), neu
  • Liu Yuan Pavilion, (Shanghai-Küche), neu
  • Loaf On, (kantonesisch)
  • Louise, (französisch - modern), neu
  • Man Wah, (kantonesisch)
  • Mandarin Grill + Bar, (europäisch)
  • Ming Court (Mong Kok), (kantonesisch)
  • New Punjab Club, (indisch)
  • Octavium, (italienisch)
  • Pang's Kitchen, (kantonesisch)
  • Petrus, (französisch - klassisch), neu
  • Rech, (Seafood)
  • Roganic, (europäisch), neu
  • Rùn, (kantonesisch), neu
  • Ryota Kappou Modern, (japanisch), neu
  • Shang Palace, (kantonesisch)
  • Spring Moon, (kantonesisch)
  • Summer Palace, (kantonesisch)
  • Sushi Wadatsumi, (Sushi)
  • Takumi by Daisuke Mori, (innovativ)
  • Tate, (innovativ)
  • Tim Ho Wan (Sham Shui Po), (Dim Sum)
  • Tosca di Angelo, (italienisch)
  • Vea, (innovativ)
  • Xin Rong Ji, (Taizhou)
  • Yan Toh Heen, (kantonesisch) (abgewertet)
  • Yat Lok, (kantonesisch, geröstetes Fleich)
  • Yat Tung Heen, (kantonesisch)
  • Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui), (Shanghai-Küche)
  • Zest by Konishi, (französisch - modern)
  • Zhejiang Heen, (Zhejiang)

Enfallene Sterne

  • Qi (Wang Chai)
  • Sushi Tokami
  • The Ocean
  • Yee Tung Heen

Bib Gourmand

  • Ah Chun Shandong Dumpling, (Dumplings)
  • Ancient Moon, (malayisch)
  • Ba Yi, (Xinjiang-Küche)
  • Brass Spoon (Wan Chai), (vietnamesisch)
  • Café Hunan (Western District), (huanesisch)
  • Chan Kan Kee Chiu Chow, (Chiu Chow)
  • Chiuchow Delicacies, (Chiu Chow)
  • Chuen Cheung Kui (Mong Kok), (Hakkanese)
  • Ciak - All Day (italienisch), (italienisch)
  • Congee and Noodle Shop, (Nudeln und Reis)
  • Cornerstone, (europäisch)
  • Din Tai Fung (Causeway Bay), (Shanghai-Küche)
  • Din Tai Fung (Silvercord), (Shanghai-Küche), neu
  • Dragon Inn, (Seafood)
  • Eng Kee Noodle Shop, (Nudeln)
  • Fung Shing (Mong Kok), (Shun Tak)
  • Glorious Cuisine, (kantonesisch)
  • Good Hope Noodle (Fa Yuen Street), (Nudeln und Reis)
  • Ho To Tai (Yuen Long), (Nudeln)
  • Hop Sze, (kantonesisch)
  • Ju Xing Home, (kantonesisch)
  • Kai Kai, (Street Food)
  • Kau Kee, (Nudeln)
  • Kwan Kee Bamboo Noodles, (Isan)
  • Kwan Kee Clay Pot Rice (Queen's Road West), (kantonesisch)
  • Lau Sum Kee (Fuk Wing Street), (Nudeln)
  • Le Souk, (Naher Osten)
  • Lin Heung Kui, (kantonesisch)
  • Lucky Indonesia, (indonesisch)
  • Mak Man Kee, (Nudeln)
  • Megan's Kitchen, (kantonesisch)
  • New Shanghai, (Shanghai-Küche)
  • Nishiki, (japanisch)
  • Po Kee, (kantonesisch) Roast Meats
  • Putien (Causeway Bay), (Fujian)
  • (Ramen) Jo (Causeway Bay), (Ramen)
  • Samsen, (Thai)
  • Sang Kee, (kantonesisch)
  • She Wong Leung, (kantonesisch)
  • She Wong Yee, (kantonesisch)
  • Shek Kee Kitchen, (kantonesisch)
  • Sheung Hei Claypot Rice, (kantonesisch)
  • Sheung Hei Dim Sum, (Dim Sum)
  • Shugetsu (Ramen) (Central), (Ramen)
  • Shugetsu (Ramen) (Quarry Bay), (Ramen)
  • Sing Kee (Central), (kantonesisch)
  • Sister Wah, (Nudeln)
  • Sun Yuen Hing Kee, (kantonesisch) Roast Meats
  • Tai Wing Wah, (kantonesisch)
  • Tai Woo (Causeway Bay), (kantonesisch)
  • Tak Kee, (Chiu Chow)
  • Takeya, (japanisch)
  • Tasty (Central), (Nudeln und Reis)
  • (Thai) Chiu (Sham Shui Po), (Thai)
  • Tim Ho Wan (North Point), ((Dim Sum))
  • Tim Ho Wan (Tai Kok Tsui), (Dim Sum)
  • Trusty Congee King (Wan Chai), (Nudeln und Reis)
  • Trusty Gourmet, (kantonesisch)
  • Tsim Chai Kee (Wellington Street), (Nudeln)
  • Wang Fu (Central), (Dumplings)
  • What To Eat, Taiwanese
  • Wing Lai Yuen, (Shanghai-Küche)
  • Yau Yuen Siu Tsui (Jordan), Shaanxi
  • Yixin, (kantonesisch)
  • Yue Kee, (kantonesisch)

Alle Sterne im Guide Michelin 2020 für Macau

Drei Sterne

  • Jade Dragon, (kantonesisch)
  • Robuchon au Dôme, (französisch - modern)
  • The Eight, (kantonesisch)

Zwei Sterne

  • Alain Ducasse at Morpheus, (französisch - modern)
  • Feng Wei Ju, (huanesisch) and Sichuan
  • Golden Flower, (Peking-Küche)
  • Mizumi (Macau), (japanisch)
  • Sichuan Moon, (Sichuan), neu
  • The Tasting Room, (französisch - modern)
  • Wing Lei, (kantonesisch), neu

Ein Stern

  • 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana, (italienisch)
  • King, (kantonesisch)
  • Lai Heen, (kantonesisch)
  • Pearl Dragon, (kantonesisch)
  • Shinji by Kanesaka, (Sushi)
  • The Golden Peacock, (indisch)
  • The Kitchen, (Steaks)
  • Tim's Kitchen, (kantonesisch)
  • Ying, (kantonesisch)
  • Zi Yat Heen, (kantonesisch)

Bib Gourmand

  • Chan Seng Kei, (kantonesisch)
  • Cheong Kei, (Nudeln)
  • Din Tai Fung (COD), (Shanghai-Küche)
  • IFT Educational Restaurant, (marcanesische Küche)
  • Lok Kei Noodle, (Nudeln und Reis)
  • Lou Kei (Fai Chi Kei), (kantonesisch)
  • O Castiço, (portugiesisch)

Neuer Restaurant-Führer

Guide Michelin: Neue Drei-Sternerestaurants in Hong Kong und Macau

Das Caprice und das Jade Dragon erreichent erstmals die Bestebewertung des Guide Michelin

Cover Guide Michelin

Im neuen Guide Michelin für Hong Kong und Macau werden zwei weitere Restaurants mit dem dritten Stern ausgezeichnet. Das Caprice in Hong Kong ist damit das siebte mit der Höchstnote in der Stadt. Guillaume Galliot, der dort seit zwei Jahren dort arbeitet, und sein Team kochen eine zeitgemäße französische Küche, das die luxoriösesten PRodukte und eine perfekt ausgeführtes Handwerk zeige, meinen die Michelin-Inspektoren. Sie heben den Steinbut mit einer Seeigel-Sauce und die Weinkarte des Restaurants besonders hervor. Das Jade Dragon habe mit kantonesischen Spezialitäten überzeugt, die mit hochqualitativen Zutaten zubereiten sind.

Alle Sterne in Hong Kong und Macau

Hong Kong

Drei Sterne

  • Bo Innovation
  • Caprice (Neu)
  • L'Atelier de Joël
  • Lung King Heen
  • 8 1/2 Otto e Mezzo
  • Sushi Shikon
  • T'ang Court

Zwei Sterne

  • Amber 
  • Écriture (Neu)
  • Forum 
  • Kashiwaya         
  • Pierre  
  • Sun Tung Lok    
  • Sushi Saito (Neu)
  • Ta Vie  
  • Tenku RyuGin  
  • Tin Lung Heen 
  • Yan Toh Heen  
  • Ying Jee Club (Neu)

Ein Stern

  • Ah Yat Harbour View (Tsim Sha Tsui)     
  • Arbor (Neu)
  • Arcane
  • Beefbar
  • Belon (Neu)
  • Celebrity Cuisine             
  • Duddell's            
  • Épure   
  • Fu Ho (Tsim Sha Tsui)    
  • Guo Fu Lou (Neu)
  • Ho Hung Kee    
  • IM Teppanyaki & Wine 
  • Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine
  • Jardin de Jade (Wan Chai)           
  • Kaiseki Den by Saotome              
  • Kam's Roast Goose        
  • Lei Garden (Kwun Tong)              
  • Lei Garden (Mong Kok)
  • Loaf On
  • Man Wah           
  • Mandarin Grill + Bar      
  • Ming Court        
  • New Punjab Club (Neu)
  • Octavium (Neu)
  • Pang's Kitchen 
  • Qi (Wan Chai)   
  • Rech     
  • Shang Palace    
  • Spring Moon    
  • Summer Palace
  • Sushi Tokami    
  • Sushi Wadatsumi            
  • Takumi by Daisuke Mori              
  • Tate      
  • The Ocean         
  • Tim Ho Wan (Sham Shui Po)      
  • Tosca   
  • VEA      
  • Xin Rong Ji (Neu)
  • Yat Lok
  • Yat Tung Heen (Jordan)
  • Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui)       
  • Yee Tung Heen
  • Zhejiang Heen 

Bib Gourmand

  • Ah Chun Shandong Dumpling
  • Ancient Moon
  • Ba Yi
  • Bombay Dreams
  • Brass Spoon (Wan Chai)
  • Café Hunan (Western District)
  • Chan Kan Kee Chiu
  • Chiuchow Delicacies
  • Chuen Cheung Kui (Mong Kok)
  • CIAK - All Day Italian
  • Congee and Noodle Shop
  • Din Tai Fung (Causeway Bay)
  • Din Tai Fung (Silvercord)
  • Dragon Inn
  • Eng Kee Noodle Shop
  • Fu Sing (Causeway Bay)
  • Fu Sing (Wan Chai)
  • Fung Shing (Mong Kok)
  • Glorious Cuisine
  • Good Hope Noodle (Fa Yuen Street)
  • Ho To Tai (Yuen Long)
  • Ju Xing Home
  • Kau Kee
  • Noodles (Cheung Sha Wan)
  • Kwan Kee Clay Pot Rice (Queen's Road West)
  • Lan Yuen Chee Koon
  • Lau Sum Kee (Fuk Wing Street)
  • Le Souk
  • Lin Heung Kui
  • Liu Yuan Pavilion
  • Lucky Indonesia
  • Mak Man Kee
  • Megan's Kitchen
  • New Shanghai
  • Nishiki
  • Po Kee
  • Putien (Causeway Bay)
  • Ramen Jo (Causeway Bay)
  • Sabah (Wan Chai)
  • Samsen
  • Sang Kee
  • She Wong Yee
  • Shek Kee Kitchen
  • Sheung Hei Claypot Rice
  • Sheung Hei Dim Sum
  • Shugetsu Ramen (Central)
  • Shugetsu Ramen (Quarry Bay)
  • Sing Kee (Central)
  • Sister Wah (Tin Hau)
  • Siu Shun Village Cuisine (Kowloon Bay)
  • Snow Garden
  • Sun Yuen Hing Kee
  • Tai Wing Wah
  • Tai Woo (Causeway Bay)
  • Tak Kee
  • Takeya
  • Tasty (Central)
  • Thai Chiu (Sham Shui Po)
  • Tim Ho Wan (North Point)
  • Tim Ho Wan (Tai Kwok Tsui)
  • Trusty Congee King (Wan Chai)
  • Trusty Gourmet
  • Tsim Chai Kee
  • Wang Fu (Central)
  • What To Eat (neu)
  • Wing Lai Yuen
  • Yau Yuen Siu Tsui (Jordan)
  • Yixin
  • Yue Kee
  • Yuet Lai Shun

Macau

Drei Sterne

  • Jade Dragon (Neu)
  • Robuchon au Dôme
  • The Eight

Zwei Sterne

  • Alain Ducasse at Morpheus (neu)
  • Feng Wei Ju
  • Golden Flower
  • Mizumi (Macau)
  • The Tasting Room

Ein Stern

  • King
  • Lai Heen
  • 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
  • Pearl Dragon
  • Shinji by Kanesaka
  • The Golden Peacock
  • The Kitchen
  • Tim's Kitchen
  • Wing Lei
  • Ying
  • Zi Yat Heen

Bib Gourmand

  • Chan Seng Kei
  • Cheong Kei
  • Din Tai Fung (COD)
  • Hou Kong Chi Kei
  • IFT Educational Restaurant
  • Lou Kei (Fai Chi Kei)
  • Luk Kei Noodle
  • O Castiço
  • Tou Tou Koi

Related News

Acht neue Sternerestaurants in Hong Kong

Guide Michelin 2018 für Hong Kong und Macau ist erschienen

Der Guide Michelin 2018 für Hong Kong und Macau

Im Guide Michelin 2018 für Hong Kong und Macau sind 144 Restaurants mit einem oder mehreren Sternen ausgezeichnet. Acht Restaurants erhalten den Stern zum ersten Mal.

Der Guide Michelin für Hong Kong und Macau erscheint damit zum zehnten Mal. Seit 2008 habe sich die Zahl der mit Sternen ausgezeichneten Restaurants verdreifacht.

Bo Innovation, L’Atelier de Joël Robuchon, Lung King Heen, 8 ½ Otto e Mezzo-Bombana, Sushi Shikon, T’ang Court in Hong Kong und Robuchon au Dôme und The Eight in Macau bestätigen ihre Bewertung. 

Ach Restaurants werden erstmals mit einem Stern ausgezeichnet. Darunter sind das von der Australierin Shane Osborn geführt Arcane, die bodenständige Rezepte in der offenen Küche in kulinarische Kunstwerke verwandelt, das Kaiseki Den by Saotome, das 2017 umgezogen ist und einen neuen Namen bekommen hat. Dort eine japanische Küche serviert. Signatur Dish sind Seeigel mit einem Trüffel-Reis und auf Holzkohle gegrilltem Wagyu. Das Imperial Treasure ist bereits in Singapur und Shanghai bekannt und holt nun auch in Hong Kong einen Stern. Von dem stylish gestalteten Restaurant blickt man auf den Hafen, serviert wird dort eine zeitgemäße chinesische Küche, zu der Gerüchte wie pochierter Barsch in Fischsuppe mit knusprigem Reis und gefülltem Krebs. Außerdem erhalten die beiden kantonesischen Restaurants Ying Jee Club und Yee Tung Heen einen Stern. Mit dem The Ocean von Olivier Bellin, in dem hervorragende Seafood-Geriche gekocht werden und dem Rech, für das Alain Duscasse verantwortlich ist, werden auch zwei französische Konzepte ausgezeichnet. Außerdem wird nach seinem Umzug erneut das Tate mit einem Stern eingestuft.

Die Sterne- und Bib Gourmand-Restaurants 2018 in Hong Kong

Drei Sterne

  • Bo Innovation
  • L'Atelier de Joël Robuchon
  • Lung King Heen
  • 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
  • Sushi Shikon
  •  T'ang Court

Zwei Sterne

  • Amber
  • Caprice
  • Forum
  • Kashiwaya
  • Pierre
  • Ryu Gin
  • Shang Palace
  • Sun Tung Lok (Tsim Sha Tsui)
  • Ta Vie
  • Tin Lung Heen
  • Yan Toh Heen

Ein Stern

  • Ah Yat Harbour View (Tsim Sha Tsui)    
  • Akrame    
  • Arcane  neu
  • Beefbar    
  • Celebrity Cuisine    
  • Duddell's    
  • Épure    
  • Fu Ho (Tsim Sha Tsui)    
  • Guo Fu Lou    
  • Ho Hung Kee    
  • IM Teppanyaki & Wine    
  • Imperial Treasure Fine Chinese
  • Cuisine  neu
  • Jardin de Jade    
  • Kaiseki Den by Saotome  neu
  • Kam's Roast Goose    
  • Lei Garden (Kwun Tong)    
  • Lei Garden (Mong Kok)    
  • Lei Garden (North Point)    
  • Loaf On    
  • Man Wah    
  • Mandarin Grill + Bar    
  • MIC Kitchen    
  • Ming Court    
  • ON    
  • Pang's Kitchen    
  • Peking Garden (Central)    
  • Qi (Wan Chai)    
  • Rech  neu
  • Sai Kung Sing Kee    
  • Serge et le Phoque    
  • Spring Moon    
  • Summer Palace    
  • Sushi Tokami    
  • Sushi Wadatsumi    
  • Takumi by Daisuke Mori    
  • Tate  neu
  • The Ocean  neu
  • Tim Ho Wan (Sham Shui Po)    
  • Tosca    
  • VEA    
  • Yat Lok    
  • Yat Tung Heen (Jordan)    
  • Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui)    
  • Yee Tung Heen  neu
  • Ying Jee Club  neu
  • Zhejiang Heen 

Bib Gouemand

  • Gaeseong Mandu Koong   
  • Kyodaiya  NEU
  • Goobok Mandu   
  • A Flower Blossom on the Rice   NEU
  • Nampo Myeonok  NEU
  • Neung Ra Do   
  • Daesungjip   
  • Mapo Ok  NEU
  • Mandujip   
  • Manjok Ohyang Jokbal   
  • Myeongdong Kyoja   
  • Mokcheon Jip (Encore Kal-guksu)    
  • Minami  NEU
  • Mish Mash  NEU
  • Mi Jin  NEU
  • Mealbon  NEU
  • Baecnyunok   
  • Bongpiyang   
  • Buchon Yukhoe   
  • Bukmakgol   
  • Samcheongdong Sujebi  NEU
  • Subaru   
  • Yangyang Memil Makguksu  NEU
  • Emoi  NEU
  • Yukjeon Hoekwan   
  • Ogane Jokbal   
  • Ogeunnae Dakgalbi   
  • Ojangdong Hamheung Naengmyeon   
  • Oh Tongyoung   
  • Okdongsik  NEU
  • Yonggeumok   
  • Wooyukmien  NEU
  • Inaniwa Yosuke  NEU
  • Imun Seolnongtang   
  • Limbyungjoo Sandong Kalguksu   
  • Jaha Son Mandu   
  • Jungin Myeonok   
  • Jinmi Pyungyang Naengmyeon  NEU
  • Chanyangjip   
  • Chumgmuro Jjukkumi Bulgogi   
  • Tuktuk Noodle Thai   
  • Piyangkong Halmani   
  • Pildong Myeonok   
  • Hadongkwan  NEU
  • Hanilkwan   
  • Halmaejip   
  • Hwanggeum Kongbat  NEU
  • Hwangsaengga Kalguksu   
  • Zhejiang Heen    

Die Sterne- und Bib Gourmandrestaurants 2018 in Macau

Drei Sterne

  • Robuchon au Dôme
  • The Eight 

Zwei Sterne

  • Feng Wei Ju
  • Golden Flower
  • Jade Dragon
  • Mizumi
  • The Tasting Room

Ein Stern

  • King
  • Lai Heen
  • 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
  • Pearl Dragon
  • Shinji by Kanesaka
  • The Golden Peacock
  • The Kitchen
  • Tim's Kitchen
  • Wing Lei
  • Ying
  •  Zi Yat Heen

Bib Gourmand 

  • Castiço
  • Chan Seng Kei
  • Cheong Kei
  • Din Tai Fung (COD)
  • Hou Kong Chi Kei
  • IFT Educational Restaurant
  • Lou Kei (Fai Chi Kei)
  • Luk Kei Noodle
  • Tou Tou Koi 

Related News

Neue Sternerestaurants in Hong Kong und Macau

Guide Michelin zeichnet vier Restaurants erstmals mit zwei Sternen aus

PARIS. Der Michelin für Hong Kong und Macau ist erschienen. Die insgesamt acht mit drei Sternen bewerteten Restaurants in dem Guide bestätigen ihre Höchstnoten. Vier Restaurants werden auf zwei Sterne aufgewertet.

  • Das Ta Vie im Hotel The Pottinger in Hong Kong mit Küchenchef Sato Hideaki bietet eine innovative Küche, die japanische und französische Techniken verbindet.
  • Das Kashiwaya in Hong Kong, ein Ableger des gleichnamigen Restaurants in Osaka, ist auf japanische Küche spezialisiert
  • das Mizumi in Macau zeigt eine elegante japanische Küche
  • sowie das Feng Wei Ju, das die Küchen Sichuans und Hunans, sowie Nudel-Gerichte miteinander verbindet

"Der Markt in Hong Kong hat sich stabilisiert und qualitativ verbessert. In den vergangenen drei Jahren haben die Inspektoren eine merkliche Entwicklung zur japanischen Küche festgestellt. Immer mehr Chefs von dort, eröffnen Restaurants in Hong Kong", sagt Michael Ellis, der International Direcotor der Michelin Guides.

41 Restaurants werden mit einem Stern ausgezeichnet. Davon erhalten sieben diese Benotung das erste Mal. Darunter sind Vertreter aller Stilrichtungen, wie das VEA, das IM Teppanyaki & Wine und die Beefbar. In Macau erhalten zwölf Restaurants einen Stern, davon drei zum erste Mal: das Lai Heen, Peal Dragon und das Ying, die alle kontonesische Küche anbieten. 75 Restaurants sind mit einem Bib Gourmand benotet.

Die Liste aller Sternerestaurants in Hong Kong und Macau

Related News

2016

Drei Sterne

  • 8½ Otto e Mezzo BOMBANA
  • Bo Innovation 
  • L'Atelier de Joël Robuchon
  • Lung King Heen
  • Sushi Shikon
  • Tang Court (neu)

Zwei Sterne

  • Amber
  • Caprice
  • Celebrity Cuisine
  • Duddell's
  • Ming Court
  • Pierre
  • Shang Palace
  • Summer Palace
  • Sun Tung Lok Chinese Cuisine
  • Tenku Ryu Gin
  • Tin Lung Heen
  • Wagyu Takumi
  • Yan Toh Heen
  • Forum (neu)
  • Ming Court (neu)

Ein Stern

  • Ah Yat Harbour View Restaurant
  • Akrame
  • CIAK - In The Kitchen
  • Fook Lam Moon
  • Fu Ho Restaurant
  • Golden Leaf
  • Golden Valley
  • Guo Fu Lou
  • Ho Hung Kee
  • Jardin de Jade
  • Kam's Roast Goose
  • Kazuo Okada
  • Lei Garden (Central, Kowloon Bay, Mong Kok, North Point, Sha Tin, Wan Chai
  • Loaf On
  • Man Wah
  • Mandarin Grill + Bar
  • MIC Kitchen
  • ON Dining (neu)
  • Pang's Kitchen
  • Peking Garden (neu)
  • Seasons by Olivier E.
  • Serge et le phoque (neu)
  • Sing Kee Seafood Restaurant
  • Spoon by Alain Ducasse
  • Ta Vie (neu)
  • Tate Dining Room & Bar
  • The Boss
  • THE STEAK HOUSE winebar + grill
  • Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists (North Point, Sham Shui Po)
  • Tosca
  • Yat Lok Restaurant
  • Yu Lei
  • YUE
  • Yè Shanghai
  • Wagyu Kaiseki Den
  • Zhejiang Heen

Neue Sterne für Hong Kong und Macau

Michelin benennt neun neue Sternerestaurants

PARIS. Die Szene der Gourmetrestaurants in Hong Kong bleibt für den Michelin eine der finanziell erschwinglisten der Welt In einigen der in dem neuen Guide Michelin für Hong Kong und Macau genannten Restaurants ist es möglich, für weniger als zehn Euro zu essen. Insgesamt sind 75 Restaurants mit Sternen ausgezeichnet worden. Darunter drei neue Zweisternerestaurants und elf, die erstmals mit einem Stern ausgezeichnet werden.

Die neuen Zweisterner sind:

  • Das Yan Toh Heen, das Restaurant im Hotel Intercontinental, wo Küchenchef Lau Yiu Fai eine kantonesische Küche anbietet.
  • Das The Principale ist ein Restaurant mit zeitgemäßem Stil, in dem Chef Jonay Armas seine Erfahrungen in Spanien, Dänemark und Asien zu einer individuellen Küchenlinie zusammenführt.
  • Das Duddell’s, wo Küchenchef Siu Hin Chi traditionelle kantonesische Küche in moderner Umgebung kocht.

Insgesamt führt der Guide 16 Zwei-Sternerestaurants auf, davon zwei in Macau.

Michelin-Direktor Michael Ellis zufolge, zeigt die Restaurantauswahl, dass Hong Kong zunehmend attraktiv für junge ausländische Köche wird. Immer mehr kämen in die Stadt und eröffneten eigene Restaurants, nachdem sie zuvor in anderen Restaurants der Stadt gearbeitet hätten. Ein Beispiel sei Olivier Elzer mit seinem Restaurant Season, das nur wenige Wochen nach der Eröffnung mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Der Küchenchef, der zuvor mit Joël Robuchon und Pierre Gagnaire gearbeitet hatte, interpretiere die klassischen französischen Rezepte neu und füge seine persönliche Note hinzu, so dass hochgradig eigenständige Gerichte entstünden. Andere Restaurants, die einen Stern erhalten haben, werden von ausländischen Küchenchefs geführt, wie das Nur, wo Nurdin Topham eine köstliche, balancierte und intensive Küche kreiert habe und das Upper Modern Bistro, wo französische Küche mit asiatischen Einflüssen serviert werde, die von Philippe Orrico zubereitet werden. Nur wenige Monate nachdem sein Restaurant in Paris mit dem zweiten Stern ausgezeichnet wurde, hat Akrame Benallal in Hong Kong erstmals einen Stern erhalten. Das Restaurant wird von einem örtlichen Team geführt, dass eine zeitgemäße französische Küche zubereite, die stark auf Meeresfrüchten und europäischen Produkten basiere. „Diese Ausgabe des Guides bestätigt, dass Hong Kong ein führendes Zentrum für Gourmet-Dining-Szene in der Welt ist“, so Michael Ellis. Die Kreativität, Neugier und kulturelle Offenheit bereichere kontinuierlich die dynamische Szene der Gourmet-Restaurants.

Außerdem wurden 52 Restaurants mit einem Stern ausgezeichnet, davon sind sieben in Macau. Bei den Dreisternerestaurants ergab sich keine Änderung. Weiterhin haben Bo Innovation, L’Atelier de Joël Robuchon, Lung King Heen, 8 1/2 Otto e Mezzo, Sushi Shikon,  Robuchon au Dômean und The Eight erneut die Höchstbewertung erhalten. Die Sternerestaurants, in dem man für weniger als umgerechnet zehn Euro essen kann, sind laut Michelin beispielsweise das Yat Lok und Kam's Roast Goose, die traditionelle kantonesische Küche bieten. Außerdem führt der neue Guide noch 78 Bib Gourmand-Restaurants, in denen es ein Menü für weniger als 300 Hong Kong Dollar gibt.

Hier die Übersicht über alle Sternerestaurants in Hong Kong und Macau.

Related News

2014

Hong Kong

Drei Sterne

  • Bo Innovation
  • L’Atelier de Joel Robuchon
  • Lung King Heen
  • 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
  • Sushi Shikon

Zwei Sterne

  • Ah Yat Harbour View Restaurant
  • Amber
  • Caprice
  • Celebrity Cuisine
  • Pierre
  • Ryu Gin
  • Shang Palace
  • SPOON by Alain Ducasse
  • Summer Palace
  • Sun Tung Lok Chinese Cuisine (Tsim Sha Tsui)
  • T'ang Court
  • Tin Lung Heen
  • Wagyu Takumi

Ein Stern

  • Din Tai Fung (Tsim Sha Tsui)
  • Duddell's
  • Fook Lam Moon (Tsim Sha Tsui)
  • Fook Lam Moon (Wan Chai)
  • Fu Ho Restaurant (Tsim Sha Tsui)
  • Gold by Harlan Goldstein
  • Golden Leaf
  • Golden Valley
  • Guo Fu Lou
  • Hong Zhou Restaurant
  • Hung’s Delicacies (North Point)
  • IL MILIONE
  • Jardine de Jade
  • L'altro
  • Lei Garden Restaurant (Central)
  • Lei Garden Restaurant (Kowloon Bay)
  • Lei Garden (Mong Kok)
  • Lei Garden Restaurant (North Point)
  • Lei Garden (Sha Tin)
  • Lei Garden Restaurant (Wan Chai)
  • Loaf On
  • Man Wah
  • Mandarin Grill + Bar
  • MIC Kitchen
  • Ming Court
  • Mirror Restaurant
  • Pang’s Kitchen
  • Restaurant Petrus
  • Sing Kee Seafood Restaurant
  • Tate Dining Room & Bar
  • The Boss
  • The Principal
  • The Square
  • The Steak House Winebar + Grill
  • Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists (North Point)
  • Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists  (Sham Shui Po)
  • Tim’s Kitchen
  • Tosca
  • Wagyu Kaiseki Den
  • Yan Toh Heen
  • Ye Shanghai (Tsim Sha Tsui)
  • YUE (North Point)
  • Yu Lei Chinese Restaurant
  • Zhe Jiang Heen

Macau

Drei Sterne

Robuchon au Dome

The Eight

Zwei Sterne

Golden Flower

Zi Yat Heen

Ein Stern

  • King
  • Golden Peacock
  • The Kitchen
  • The Tasting Room by Galliot
  • Tim's Kitchen
  • Wing Lei Chinese Restaurant

2013

Die Sternerestaurants 2013 in Hong Kong und Macau

Drei Sterne

  • Captice (French)
  • L’Atelier de Joël Robuchon (French contemporary)
  • Lung King Heen (Cantonese)
  • 8 ½ Otto e Mezzo – Bombana (Italian)

Zwei Sterne

  • Ah Yat Harbour View (Cantonese)
  • Amber (French contemporary)
  • Bo Innovation (innovation)
  • Celebrity Cuisine (Cantonese)
  • Ming Court (Cantonese)
  • Ryu Gin (Japanese)
  • Shang Palace (Cantonese)
  • Spoon by Alain Ducasse (French)
  • Summer Palace (Cantonese)
  • Sun Tung Lok (Chinese)
  • Sushi Yoshitake (Sushi)
  • Tin Lung Heen (Cantonese)
  • Ye Shanghai – Kowloon (Shanghainese)

Ein Stern

  • Cépage (French)
  • Chili Fagara (Sichuan)
  • Cuisine Cuisine at the Mira (Cantonese)
  • Cuisine Cuisine – IFC (Cantonese)
  • Din Tai Fung – Tsim Sha Tsui (Shanghainese)
  • Dong Lai Shun (Chinese)
  • Fook Lam Moon – Kowloon (Cantonese)
  • Fook Lam Moon – Wan Chai  (Cantonese)
  • Forum (Cantonese)
  • Fu Ho – Tsim Sha Tsui  (Cantonese)
  • Gold by Harlan Goldstein (European contemporary)
  • Golden Valley (Chinese)
  • Guo Fu Lou (Cantonese)
  • Ho Hung Kee (Noodles and congee)
  • Hoi King Heen (Cantonese)
  • Hong Zhou (Hang Zhou)
  • Hung’s Delicacies (Chiu Chow)
  • Jardin de Jade (Shanghainese)
  • L’Altro (Italian)
  • Lei Garden – IFC (Cantonese)
  • Lei Garden – Kowloon Bay (Cantonese)
  • Lei Garden – Mong Kok (Cantonese)
  • Lei Garden – North Point (Cantonese)
  • Lei Garden – Sha Tin (Cantonese)
  • Lei Garden – Wan Chai (Cantonese)
  • Loaf On (Cantonese)
  • Mandarin Grill + Bar (European contemporary)
  • Pang’s Kitchen (Cantonese)
  • Pierre (French contemporary)
  • Strip House by Harlan Goldstein (Steakhouse)
  • T’ang Court (Cantonese)
  • Tate (Innovative)
  • The Principle (European innovative)
  • The Square (Cantonese)
  • The Steak House Wine bar + grill (Steakhouse)
  • Tim Ho Wan – Mong Kok (Dim Sum)
  • Tim Ho Wan – Sham Shui Po (Dim Sum)
  • Tim’s Kitchen (Cantonese)
  • Wagyu Kaiseki Den (Japanese)
  • Xin Dau Ji – Jordan (Cantonese)
  • Yan Toh Heen (Cantonese)
  • Yuè (Cantonese)
  • Yù Lěi (Chinese)
  • Zhejiang Heen (Shanghainese)
Gourmet-Club