Acht neue Sternerestaurants in Hong Kong

Im Guide Michelin 2018 für Hong Kong und Macau sind 144 Restaurants mit einem oder mehreren Sternen ausgezeichnet. Acht Restaurants erhalten den Stern zum ersten Mal.

Der Guide Michelin für Hong Kong und Macau erscheint damit zum zehnten Mal. Seit 2008 habe sich die Zahl der mit Sternen ausgezeichneten Restaurants verdreifacht.

Bo Innovation, L’Atelier de Joël Robuchon, Lung King Heen, 8 ½ Otto e Mezzo-Bombana, Sushi Shikon, T’ang Court in Hong Kong und Robuchon au Dôme und The Eight in Macau bestätigen ihre Bewertung. 

Ach Restaurants werden erstmals mit einem Stern ausgezeichnet. Darunter sind das von der Australierin Shane Osborn geführt Arcane, die bodenständige Rezepte in der offenen Küche in kulinarische Kunstwerke verwandelt, das Kaiseki Den by Saotome, das 2017 umgezogen ist und einen neuen Namen bekommen hat. Dort eine japanische Küche serviert. Signatur Dish sind Seeigel mit einem Trüffel-Reis und auf Holzkohle gegrilltem Wagyu. Das Imperial Treasure ist bereits in Singapur und Shanghai bekannt und holt nun auch in Hong Kong einen Stern. Von dem stylish gestalteten Restaurant blickt man auf den Hafen, serviert wird dort eine zeitgemäße chinesische Küche, zu der Gerüchte wie pochierter Barsch in Fischsuppe mit knusprigem Reis und gefülltem Krebs. Außerdem erhalten die beiden kantonesischen Restaurants Ying Jee Club und Yee Tung Heen einen Stern. Mit dem The Ocean von Olivier Bellin, in dem hervorragende Seafood-Geriche gekocht werden und dem Rech, für das Alain Duscasse verantwortlich ist, werden auch zwei französische Konzepte ausgezeichnet. Außerdem wird nach seinem Umzug erneut das Tate mit einem Stern eingestuft.

Die Sterne- und Bib Gourmand-Restaurants 2018 in Hong Kong

Drei Sterne

• Bo Innovation
• L'Atelier de Joël Robuchon
• Lung King Heen
• 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
• Sushi Shikon
•  T'ang Court

Zwei Sterne

• Amber
• Caprice
• Forum
• Kashiwaya
• Pierre
• Ryu Gin
• Shang Palace
• Sun Tung Lok (Tsim Sha Tsui)
• Ta Vie
• Tin Lung Heen
• Yan Toh Heen

Ein Stern

• Ah Yat Harbour View (Tsim Sha Tsui)    
• Akrame    
• Arcane  neu
• Beefbar    
• Celebrity Cuisine    
• Duddell's    
• Épure    
• Fu Ho (Tsim Sha Tsui)    
• Guo Fu Lou    
• Ho Hung Kee    
• IM Teppanyaki & Wine    
• Imperial Treasure Fine Chinese
• Cuisine  neu
• Jardin de Jade    
• Kaiseki Den by Saotome  neu
• Kam's Roast Goose    
• Lei Garden (Kwun Tong)    
• Lei Garden (Mong Kok)    
• Lei Garden (North Point)    
• Loaf On    
• Man Wah    
• Mandarin Grill + Bar    
• MIC Kitchen    
• Ming Court    
• ON    
• Pang's Kitchen    
• Peking Garden (Central)    
• Qi (Wan Chai)    
• Rech  neu
• Sai Kung Sing Kee    
• Serge et le Phoque    
• Spring Moon    
• Summer Palace    
• Sushi Tokami    
• Sushi Wadatsumi    
• Takumi by Daisuke Mori    
• Tate  neu
• The Ocean  neu
• Tim Ho Wan (Sham Shui Po)    
• Tosca    
• VEA    
• Yat Lok    
• Yat Tung Heen (Jordan)    
• Yè Shanghai (Tsim Sha Tsui)    
• Yee Tung Heen  neu
• Ying Jee Club  neu
• Zhejiang Heen 

Bib Gouemand

• Gaeseong Mandu Koong   
• Kyodaiya  NEU
• Goobok Mandu   
• A Flower Blossom on the Rice   NEU
• Nampo Myeonok  NEU
• Neung Ra Do   
• Daesungjip   
• Mapo Ok  NEU
• Mandujip   
• Manjok Ohyang Jokbal   
• Myeongdong Kyoja   
• Mokcheon Jip (Encore Kal-guksu)    
• Minami  NEU
• Mish Mash  NEU
• Mi Jin  NEU
• Mealbon  NEU
• Baecnyunok   
• Bongpiyang   
• Buchon Yukhoe   
• Bukmakgol   
• Samcheongdong Sujebi  NEU
• Subaru   
• Yangyang Memil Makguksu  NEU
• Emoi  NEU
• Yukjeon Hoekwan   
• Ogane Jokbal   
• Ogeunnae Dakgalbi   
• Ojangdong Hamheung Naengmyeon   
• Oh Tongyoung   
• Okdongsik  NEU
• Yonggeumok   
• Wooyukmien  NEU
• Inaniwa Yosuke  NEU
• Imun Seolnongtang   
• Limbyungjoo Sandong Kalguksu   
• Jaha Son Mandu   
• Jungin Myeonok   
• Jinmi Pyungyang Naengmyeon  NEU
• Chanyangjip   
• Chumgmuro Jjukkumi Bulgogi   
• Tuktuk Noodle Thai   
• Piyangkong Halmani   
• Pildong Myeonok   
• Hadongkwan  NEU
• Hanilkwan   
• Halmaejip   
• Hwanggeum Kongbat  NEU
• Hwangsaengga Kalguksu   
• Zhejiang Heen    

Die Sterne- und Bib Gourmandrestaurants 2018 in Macau

Drei Sterne

• Robuchon au Dôme
• The Eight 

Zwei Sterne

• Feng Wei Ju
• Golden Flower
• Jade Dragon
• Mizumi
• The Tasting Room

Ein Stern

• King
• Lai Heen
• 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
• Pearl Dragon
• Shinji by Kanesaka
• The Golden Peacock
• The Kitchen
• Tim's Kitchen
• Wing Lei
• Ying
•  Zi Yat Heen

Bib Gourmand 

• Castiço
• Chan Seng Kei
• Cheong Kei
• Din Tai Fung (COD)
• Hou Kong Chi Kei
• IFT Educational Restaurant
• Lou Kei (Fai Chi Kei)
• Luk Kei Noodle
• Tou Tou Koi