Neuer Küchenchef Sternerestaurant Esszimmer in Coburg
COBURG. Steffen Szabo wird neuer Küchenchef im Sternerestaurant Esszimmer im Romantik Hotel Goldene Traube in Coburg. Nach knapp sieben Jahre hat Stefan Beiter – wie berichtet – das Haus verlassen. Die Zusammenarbeit mit Stefan Beiter sei äußerst erfolgreich und stets von einem sehr guten Miteinander geprägt gewesen, bedanken sich die Inhaber des Romantik Hotels Goldene Traube, Bernd und Barbara Glauben bei ihrem ehemaligen Küchenchef, dem sie alles Gute wünschen.
Stellvertreter von Steffen Szabo wird Johannes Bischof. Damit übernehmen zwei ambitionierte Köche aus der zweiten Reihe die Regie im Sternerestaurant Esszimmer. Beide Köche können auf Erfahrungen in verschiedenen Spitzenrestaurants zurückblicken. Nach Schloss Elmau konnte Steffen Szabo drei Jahre in der Küche von Hubert Obendorfer im Landhotel Birkenhof und dem Sternerestaurant Eisvogel seine Erfahrungen sammeln.
Johannes Bischof kann ebenfalls auf Erfahrung aus hochdekorierten Häusern zurückgreifen. Klangvolle Namen wie das Restaurant Alpin Lifestyle Hotel Löwen & Strauss in Oberstdorf, Schloss Schauenstein in Fürstenau in der Schweiz, das mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet ist, das Relais & Chateaux Hanner Mayerling in Österreich sowie die Zwei-Sterneküche von Jörg Sackmann zählen zu seinem Werdegang.
Außerdem baut das Hotel das zweite Restaurant, den Victoria Grill um, das mit dem Konzept Victoria Sushi & Wine erweitert wird. Sushi lasse sich auch sehr gut zu Wein kombinieren, wenn man vor allem auch die Schärfe berücksichtige, so Bernd Glauben, der auch Präsident der Sommelier-Union Deutschland ist. So wird es neben einer Auswahl passender Weine, zur Sushikarte auch zwei spezielle Sushi-Weine geben, die er in Zusammenarbeit mit einem befreundeten Winzer entwickeln wird.
Das Victoria Sushi & Wine wird am 1. März 2016 an den Start gehen und das Gourmetrestaurant Esszimmer öffnet nach seinen Ferien wieder am 18. März seine Pforten.
